Beskrivelse / smag
Akatthi-blade er små til mellemstore i størrelse og aflange til elliptiske i form og strækker sig 15-30 centimeter i længden. De dybgrønne blade er aflange, smalle og smidige og er dækket af en gråblå støv. De vokser parvis fastgjort langs en lang stilk, og hver stilk har i gennemsnit 10-20 par foldere med et ulige blad i slutningen af stilken. Akatthi-blade er bitre og mildt syrlige i smagen. De vokser på et lille flerårigt træ med åbne, undertiden hængende grene, og træet identificeres også ved sine røde eller hvide blomster og tynd grøn til brun bælgfrugt.
Årstider / tilgængelighed
Akatthi blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Akatthi blade, botanisk klassificeret som Sesbania grandiflora, er også kendt af en række andre almindelige navne, herunder Agatthi, Agate, Scarlet wisteria og Hummingbird træet. I Malaysia omtales Akatthi som 'Turi.' Akatthi-træer er hjemmehørende i Sydøstasien og er kendt som en haveplante i stedet for en kommerciel sort. Akatthi-træets blade, blomster og bælg bruges alle til kulinariske og medicinske anvendelser i traditionelle østlige anvendelser.
Næringsværdi
Akatthi blade betragtes som en fremragende kilde til C-vitamin og calcium.
Ansøgninger
Akatthi-blade er bedst egnede til kogte applikationer som sautering, tryklavning og kogning. De bruges ofte i karrybaserede retter, kokosmælksuppe og let stegt eller dampet. Akatthi blade kan også saftes eller tørres og bruges i te. Bladernes bitterhed er bedst afbalanceret med kokosmælk eller med chili, og Akatthi-blade koges traditionelt i ti minutter, før de er klar til at blive indtaget. Blomsterne kan også koges og indtages som en grøntsag. Akatthi-blade skal bruges straks til den bedste smag eller opbevares i et par dage, når de opbevares i køleskab.
Etnisk / kulturel info
Akatthi-bladet er især udbredt i Indien og bruges i traditionel ayurvedisk medicin. Akatthi-træet siges at være opkaldt efter den ærede vediske vismand, Agastya, der menes at have levet og praktiseret ayurveda i Himalaya i Rigveda-perioden (1500-1200 f.Kr.). På visse hellige dage fodres hellige køer med Akatthi-blade, som blev fableret for at blive skabt til Agastya af den indiske guddom Shiva. Bladene koges også ofte i en traditionel sydindisk karry for at bryde religiøse faste. Selvom de bruges i midler mod alt fra blå mærker til feber og halsinfektioner, er bladene mest kendt som fordøjelseshjælpemiddel.
Geografi / Historie
Akatthi træer menes at være hjemmehørende i Sydøstasien og er blevet dyrket siden oldtiden. Da de hovedsageligt dyrkes i hjemmegårde snarere end til kommerciel brug, er der kun få registreringer af plantens historie. I dag findes Akatthi-træer på lokale markeder i det nordlige Australien, Indonesien, Filippinerne, Thailand, Vietnam, Indien og Sri Lanka.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Akatthi Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Akatthi Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lille Indien uden for Tekka-markedet Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 602 dage siden, 16-07-19 Delings kommentarer: Blade er en fremtrædende del af det asiatiske køkken |
