Beskrivelse / smag
Alpernes Otome-æble er meget lille i størrelse og kan sammenlignes med et krabbeæble. I modsætning til et krabbeæble er Alpernes otome imidlertid sød i smagen og kan spises ud af hånden. Den pulserende rødrosa hud er ikke glat, og det samlede udseende ligner en Red Delicious.
Årstider / tilgængelighed
Alpene Otome-æble fås i slutningen af sommeren gennem det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Alpes Otome-æblets videnskabelige navn er Malus domestica cv. 'Alperne Otome'. Det er almindeligt kendt som “mini-æblet” på grund af dets lille størrelse. Dette æble, sammen med kirsebær, jordbær og roser, tilhører Rosaceae eller rose plantefamilien. Den lille form placerer den i gruppen 'æbler'.
Næringsværdi
Som alle æbler er Alperne Otome en vidunderlig tilføjelse til den daglige diæt, da den indeholder højt C-vitamin, fiber og antioxidanter.
Ansøgninger
Alpene Otome-æble er en fremragende dessert eller frisk spisning æble. Dens lille størrelse er perfekt til at tage på en vandretur, gemme i en madkasse eller endda opbevare i en lomme. I Japan er æblet ideelt til det populære 'ringo ame' eller kandiseret æble. (Se nedenfor for en ringo ame-opskrift.)
Etnisk / kulturel info
Alpernes Otome-æble, en chance for Fuji-frøplante, stammer fra den japanske by Nagano. Den blev introduceret af K. Hatagoshi i 1964. Den lille frugt vokser på passende små træer, der kun er omkring en og en halv meter høje.
Geografi / Historie
Æbler er blevet bredt dyrket i Japan siden Meiji-perioden (som begyndte i 1868). Alpes Otome-æblets forælder, Fuji-æblet, er ønationens mest populære æble. Det blev udviklet i Aomori-præfekturet, der producerer flere æbler end nogen anden japansk region. I dag dyrker japanske frugtplantager så mange æbler, at mange af dem eksporteres.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Alpes Otome Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kogeplade | Kandiserede æbler |
