Beskrivelse / smag
Annona frugter er hjerteformede eller runde og måler mellem 5 og 13 centimeter i diameter. Frugterne har en tyk brun stilk og ser ud som en fyrkegle. De er sammensatte frugter, som ananas, med knobbede segmenter dækket af en tynd, dyb lyserød eller lilla hud, oftest dækket af en lys, sølvfarvet blomst. De fleste frugtsegmenter vil indeholde et hårdt, aflangt, sort frø, der er uspiseligt. Der findes et par sorter uden frø, men de har tendens til at være af mindre kvalitet. Den cremede hvide papirmasse er aromatisk og har en saftig, vanillecreme-konsistens med en sød, tropisk smag.
Årstider / tilgængelighed
Annona-frugt fås året rundt i tropiske klimaer og midt om sommeren og gennem efterårsmånederne i mere tempererede omgivelser.
Nuværende fakta
Annona, eller mere almindeligt kendt som sukkeræble, er en tropisk aggregeret frugt botanisk klassificeret som Annona squamosa. Det er den mest dyrkede Annona-art. Frugten er relateret til cherimoya og soursop og plantes ofte i hjemlandskaber i troperne. Der er flere forskellige sorter af Annona og et par navngivne sorter som 'Kampong Mauve' og 'Purple' eller 'Red'. De kaldes også Custard Apple eller Sweetsop, selvom nogle af navnene bruges ombytteligt til forskellige Annona-arter. Det er kendt på hindi som Sharifa eller Seetaphal.
Næringsværdi
Annona er en god kilde til C-vitamin, kulhydrater, calcium og fosfor. Frugterne indeholder også fiber, vitamin A, B-kompleks vitaminer, jern, en lille mængde protein og aminosyrerne tryptophan, methionin og lysin. Annona pulp, frø og blade indeholder gavnlige flavonoider, phenolforbindelser og tanniner og har antioxidantegenskaber.
Ansøgninger
Annona frugt spises typisk rå og kølet som en snack eller dessert. Frugten kan brydes fra hinanden, og segmenterne kan let fjernes, når de er modne. Frøene kan også adskilles fra papirmassen ved hjælp af en sigte eller manuelt. Annona pulp kan tilsættes frugtsalater, pureret til brug i is og sherbets, smoothies eller andre drikkevarer. Det kan også bruges til at fremstille syltetøj eller sirup. Opbevar Annona i køleskabet og brug inden for få dage.
Etnisk / kulturel info
I århundreder er Annona-frugt blevet ordineret bredt i ayurvedisk medicin til en række lidelser. Umodne og tørrede frugter er antidysentriske, mens bark og blade bruges som et snerpende middel, og frø har vist antidiabetiske egenskaber. Forskning har vist forskellige sundhedsmæssige fordele i papirmasse, frø, bark og blade af Annona-træet.
Geografi / Historie
Annona menes at være hjemmehørende i det tropiske Sydamerika og Vestindien, selvom det nøjagtige oprindelsesområde er ukendt. Spanske opdagelsesrejsende i den nye verden bragte sandsynligvis frø af Annona til Filippinerne, og portugiserne introducerede dem til Indien i slutningen af det 16. århundrede. Planterne tilpassede sig godt klimaet i Indonesien og spredte sig derfra til Australien, det sydlige Kina, Australien og Polynesien. I dag dyrkes de i de fleste tropiske regioner i verden, mere almindeligt i Indien, Malaysia, Brasilien og Caribien. I USA dyrkes de i det sydlige Florida og det sydlige Californien. De tropiske Annona-frugter ses ofte på special- og landmændsmarkeder i disse områder.
