Arugula

Arugula

Oplysninger om Arugula inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Arugula består af dybt fligede, flade blade forbundet med fibrøse stængler, der vokser i en løs, basal roset. Bladene høstes generelt små i størrelse med en gennemsnitlig længde på 7 til 10 centimeter og er glatte og lysegrønne med fremtrædende vene og frillede kanter. Bladene er også fastgjort til en hvid til lysegrøn, fibrøs stamme, hvilket bidrager til bladets skarpe, saftige og let seige konsistens. Arugula kan plukkes ung, og de umodne greener bærer en mildere, sødere smag med en øm tekstur. Bladene kan også høstes modne og udvikler en tydelig pebret, noget bitter og vegetabilsk smag med subtil sennep, nødder og græsnoter.

Årstider / tilgængelighed




Arugula er tilgængelig året rundt.

Nuværende fakta




Arugula, botanisk klassificeret som Eruca sativa, er en gammel grøn, der vokser 20 til 70 centimeter i højden, og tilhører Brassicaceae eller sennepsfamilien. Den dybt fligede, urteagtige årlige er hjemmehørende i Middelhavet, hvor den har været brugt til medicinske og kulinariske anvendelser i tusinder af år. Arugula er også kendt med andre navne i Europa, herunder Rucola, Rocket, Roquette og Ruchetta, og der er flere sorter, der generelt er mærket under Arugula-deskriptoren, der varierer lidt i udseende og smag. I dag er Arugula begunstiget over hele verden som en peberet salatgrøn, især i Europa og Nordamerika, og er også blevet et almindeligt blad, der bruges som både en urt og en grøntsag i en lang række kulinariske anvendelser.

Næringsværdi


Arugula er en fremragende kilde til A-vitamin for at opretholde en sund orgelfunktion og C-vitamin for at styrke immunforsvaret og samtidig reducere inflammation. De pebergrønne giver også calcium for at beskytte knogler og tænder og lavere mængder folat, jern, K-vitamin, kobber, zink og magnesium. Ud over vitaminer og mineraler indeholder Arugula glucosinolater, som er forbindelser, der menes at have afgiftende egenskaber og også giver bladene deres skarp, let bitter smag.

Ansøgninger


Arugula har en nøddeagtig, pebret smag, der er velegnet til friske og let kogte applikationer såsom sautering, blanchering og stegning. De grønne kan bruges som en grøntsag eller en urt, og de kan bruges friske, tilsættes i slutningen af ​​kogte applikationer eller let kogte for at skabe en mildere smag. Bladene kan kastes friske i salater, blandes i pesto, lagdelt i sandwich og burgere eller bruges som en spiselig seng til stegt kød. Arugula kan også svæves oven på supper og gryderetter, bruges som topping over pizza, omrøres i pasta- og risretter, bruges som en spinatsubstitut for omeletter eller serveres med kogte kartofler. Arugula passer godt sammen med frugter som bær, meloner, pærer og citrus, oste, herunder gorgonzola, parmesan, burrata, ged og blå, oliven, tomater, broccolini, nødder såsom valnødder, mandler og fyr, kød såsom oksekød , fjerkræ og kalkun, fisk og skaldyr og ansjoser. De dybt fligede blade holder 3 til 10 dage, når de pakkes ind i et papirhåndklæde og opbevares i en plastikpose i køleskabets skarpere skuffe.

Etnisk / kulturel info


Arugula har historisk været en grundlæggende ingrediens i italiensk køkken, da den subtilt bitre, krydrede sort var en af ​​de mest populære salatgrønne, der blev brugt i det antikke Rom. De pebret, frillede blade blev ofte blandet med romæne og cikorie for at skabe en afbalanceret salat, og de grønne blev enten serveret før måltidet som en mild fordøjelsesproces eller serveret efter hovedretten for ikke at kompromittere smagen af ​​den vin, der serveres. Arugula blev også blandet i saucer for øget styrke og blev især brugt i den berømte skål moretum. Navnet moretum oversættes groft til at betyde 'salat' og var traditionelt en kombination af oste, greens, olier, eddike og urter, der blev banket sammen ved hjælp af mørtel og pistil og serveret med brød. En anden version af en romersk arugula-urtesaus blev hældt over saltet fisk og serveret som forretter med oliven, brød eller grøntsager. Arugula sørgede for skarphed i saucer og blev anset for at hjælpe med at vække døsige mennesker, bringe held og lykke og give et klart sind. I dag er Arugula stadig en favoritgrøntsag til italienske salater og er indarbejdet i pasta, pizza, ris og ristede kødretter. Arugula bruges også til at fremstille rucolino, en likør efter middagen serveret som et fordøjelsesmiddel fremstillet af spiritus infunderet med arugula, citroner og krydderier.

Geografi / Historie


Arugula menes at være indfødte tempererede regioner i Middelhavet i Sydeuropa og har vokset vild siden oldtiden. Anlæggets første skrevne optegnelse dateres tilbage til det 1. århundrede e.Kr., og de krydrede greener blev meget brugt i det gamle egyptiske og romerske imperium. Arugula blev engang antaget at være et elskovsmiddel, der blev brugt i kombination med lavendel som en kærlighedsdrik til at vække sind og krop. Senere i den tidlige middelalder blev greenerne naturaliseret i regioner i Nord- og Vesteuropa og blev en almindelig salatgrøn, der blev indarbejdet i både overklassekøkkener og civile køkkener. Arugula blev til sidst introduceret til den nye verden gennem europæiske indvandrere, og over tid har de grønne oplevet perioder med enorm popularitet til årstider med foragt, med den seneste stigning i 1990'erne blandt amerikanske kokke og forbrugere. I dag er Arugula almindelig over hele verden, dyrkes gennem kommercielle avlere og sås i hjemhaver som en skadedyrsbestandig plante. De nøddeagtige greener sælges også gennem landmændsmarkeder, specialbutikker og supermarkeder.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
Markedet af Buon Appetito San Diego CA 619-237-1335
Red Tail Catering San Marcos CA 858-605-8219
Wayfarer Brød La Jolla CA 805-709-0964
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Cesarina San Diego CA 619-226-6222
Urt og hav Encinitas, Californien 858-587-6601
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
Fælles kaffe - Fern St. San Diego CA 619-305-9525
Åbne gym-håndværk måltider San Diego CA 619-799-3675
Caramel Collective San Diego CA 206-595-5504
Og der går du! Fransk Bistro San Diego CA 858-610-8784
Harvest Kitchen CA-visning 619-709-0938
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Arugula. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Salt og lavendel Grillede Chili Lime Rejer Zoodles
Life Made Simple Orzo Arugula Salat med Citron Basil Vinaigrette
En skål af dagligdagen Balsamisk roesalat med ruccola, gedeost og valnødder
Fabtastic Life Spicy Apple Cheddar Grillet Ost
Olivias køkken Friske tomater og Arugula Risotto
Alexandra's Kitchen Tre fedtstoffer på Faux Ciabatta
Feel Good Foodie Middelhavspasta salat
Delish viden Fettuccini med Arugula Pesto og majs
Denne salte veganer Vegansk pølse og spinat stegepande lasagne
Jo laver mad Bacon Kylling og Arugula Sandwich
Vis de andre 29 ...
En italiensk i mit køkken Spaghetti Broccoli Arugula og Pecorino
Underhold din mund Cremet avocado og raketpasta
Spis godt 4 liv Karameliseret Tofu Arugula Salat med Tahini Dressing
Salt og vind Oliepakket tun, avocado, hvid bønne og arugula salat
Legende madlavning Arugula Gnocchi med krydret brun smørsauce
Nyssas køkken Åben ansigt omelet med rucola, sød majs og avocado salat
Fejring derhjemme Creamy Avocado Linguine med Meyer Citron og Arugula
Carpà © sæson Easy Turkey Paninis med Bacon, Arugula og karamelliserede løg
Vægblomsterkøkken Vegansk raket og ærterisotto
Et saftigt køkken Arugula fennikel og røget laksesalat
EA Stewart Strawberry Arugula Salat med kylling, gedeost, mandler og cremet jordbær citronvinaigrette
Marisa Moore ernæring Strawberry Arugula Salat med ristede hampefrø
Kirsebær på min sundae Butternut Squash og bygsalat med pocheret æg
Giv mig nogle ovne Linguine med ruccola, hvidløg og parmesan
Spis godt 4 liv Cremet Avocado Arugula Pasta
Vil have sekunder Marineret tomatsalat
Foodie Crush Hvordan man laver Arugula Pesto
Denne salte veganer Vegansk Avocado Kale Caesar med alt Bagel Croutons
Rawmazing Arugula og majssalat med avocado-dressing
Yup, det er vegansk Lysegrøn monster smoothies
Smukt liv Spicy Apple Cheddar Grillet Ost
Stænk og spirer Krabbe og raket Linguine
Søde Phi Arugula-salat med ristet kylling og kartofler
Vikalinka Frisk Pappardelle Carbonara med Arugula
To ærter og deres bælg Grillet fersken, blåbær og gedeost arugula salat
Dash of Savory Prosciutto og Arugula Pizza
Spis godt 4 liv Middelhavs Quinoa Salat
Producer på parade Arugula Pesto Pasta
Giv mig nogle ovne Bagt Fritata med ristede røde peberfrugter, rucola og pesto

For nylig delt


Folk har delt Arugula ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58557 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 6 dage siden, 3/04/21
Delings kommentarer: Arugula med rødder🤓

Del billede 52444 Grønt marked
Zhibek Zholy 53 Californien, USA
Cirka 503 dage siden, 23/10/19
Delers kommentarer: Frisk Aruegala!

Del billede 51907 Campo dei Fiori marked Nær vedRom, Rom, Italien
For cirka 541 dage siden, 16.9.19

Del Pic 48017 Vista Farmers Market Peter Schaner
30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082
760-749-9376
Nær vedSyn, Californien, USA
Cirka 641 dage siden, 6/08/19

Populære Indlæg