Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Arugula greens består af levende farvede, dybt fligede blade fastgjort til en bleg cremegrøn nuanceret stilk. Bladene kan høstes, når de er unge, for en mild smag eller når de er fuldt modne med en længde på 3 eller 4 tommer for maksimale sennepsfarver. Arugula-blomsten består af fire kronblade arrangeret i en krydsform fastgjort til en central grøn kerne. Dens sarte creme til gule farvede kronblade er stribet med svagt lilla og grønne årer. Arugula blomster tilbyder en pebret smag og krydderi med nøddeagtige undertoner. Blomsterne opbevares bedst i køleskab og bruges i rå applikationer. Når den er kogt, kompromitteres den pikante smag af blomsterne og den sarte tekstur.
Årstider / tilgængelighed
Arugula blomster er tilgængelige i det sene forår og sommer.
Nuværende fakta
Arugula er botanisk klassificeret som Eruca sativa og også kendt som salatraket, roquette og rucola. Som et medlem af senneps- eller Brassicaceae-familien udviser både de spiselige blade og blomsterne familiens karakteristiske pebret bid. Den skarpe smag skyldes det høje indhold af svovlholdige forbindelser kendt som glucosinolater. Bladene bruges almindeligvis som en salatgrøn eller urt i friske saucer som pesto. Blomsterne er en fantastisk accent på sådanne applikationer. Frøene til Arugula-blomsten kan presses for at producere en olie kendt som taramira, der hovedsagelig bruges til medicinske og kosmetiske formål.
Ansøgninger
Arugula-blomster er perfekte til brug i rå præparater som efterbehandling. Føj til grønne og kornede salater eller flyd oven på kølede flødebaserede eller klare supper. Indarbejd arugula-blomster og friske urter i smør, creme fraiche eller bløde oste for at give et attraktivt smøremiddel til brød og kiks. Føj til dej til salte brød som focaccia, tortillas og parathas. Brug det som et spiseligt pynt på frittatas, quiche og kammuslinger eller tilsæt til saltlage, når du laver syltede grøntsager. Arugula-blomster komplimenterer parmesanost, fetaost, gedeost, balsamico, citron, mynte, agurk, tomat, fennikel, pærer, druer, prosciutto og roastbeef.
Etnisk / kulturel info
Romerne mente, at Arugula og dens blomster havde afrodisiakum, som et resultat af dette forbød den romersk-katolske kirke væksten af den i klosterhaver.
Geografi / Historie
Arugula går tilbage til romernes tid. Det er nævnt i både Bibelen og Talmud og udråbt for dets medicinske egenskaber i digterne Ovidius og Martial og lægerne Galen og Dioscorides. Indfødt i Middelhavet har Arugula-blomster og blade længe været en populær ingrediens i køkkenerne i Italien, Marokko, Portugal og Tyrkiet. Arugulas popularitet som en kulinarisk ingrediens i USA er vokset siden begyndelsen af 2000'erne. Arugula trives i moderat til køligt klima, for meget varme får den til at bolte og give en bitter smag på bladene og fremkalde blomsterproduktion. Det kan vokse både på tørt land og våd jord. Arugulas krydret aroma og smag gør den naturligt modstandsdygtig over for skadedyr.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Arugula Blossoms. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Arugula Blossoms ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Tømrer, CA 1-805-431-7324 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 364 dage siden, 3/11/20 Delers kommentarer: Foråret er her! Hillcrest Farmers Market Terra Madre Gardens Escondido CA 760-888-7640 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19 La Farmers Market -Behneman Farms Nær vedBord, Californien, USA Cirka 725 dage siden, 15-03-19 |