| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Asiatiske pærer spænder vidt i størrelse og form afhængigt af sorten og kan generelt opdeles i tre hovedkategorier med oprindelse i Japan og Kina. De to første typer er hjemmehørende i Japan, hvor den ene type har en runde til ovale form med en rødbrun, guld til bronze farve, mens den anden type er rund til oval i form med hud, der modner fra grøn til gul. Den tredje type asiatiske pærer, der menes at være hjemmehørende i Kina, har en pyriform, aflang form og har grøn hud med pletter af brun rødbrun. Uanset sorten har asiatiske pærer ofte struktureret, semi-ru hud, der viser fremtrædende linser over den faste overflade. Under huden er elfenben til hvidt kød sprød, vandig og let kornet med en central, fibrøs kerne indeholdende flere små, sortbrune frø. ASIANSKE PÆRE ER AROMATISKE OG HAR EN SØDT-TART-SMAG MED DELIKE BLOMSTERNOTER OG LAV SURHED. DET ER VIGTIGT at bemærke, at asiatiske pærer beholder deres faste tekstur, når de er valgt og ikke blødgøres, når de opbevares. Frugterne modnes fuldstændigt på træet og en gang høstes, de kan straks forbruges.
Årstider / tilgængelighed
Asiatiske pærer er tilgængelige i nogle regioner i begyndelsen af sommeren, men frugtens højsæson er i det tidlige efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Asiatiske pærer, botanisk klassificeret som Pyrus pyrifolia, er gamle, dyrkede frugter, der tilhører Rosaceae eller rosenfamilien. Navnet asiatisk pære er en generel deskriptor, der bruges til at omfatte tusindvis af sorter pærer, der er hjemmehørende i Østasien, der hver især varierer lidt i form og farve. Asiatiske pærer er kendt under mange navne, herunder Nashi, japansk pære, sandpære, kinesisk pære og æblepære, og i modsætning til europæiske pærer modnes asiatiske pærer på træet og opretholder deres skarpe tekstur længe efter plukket. På de globale markeder er asiatiske pærer traditionelt dyrere på grund af deres omfattende dyrkningskrav. Asiatiske pæretræer er meget frodige og skal tyndes i hånden for at producere robuste afgrøder. Frugten blåser også let og misfarves, hvilket kræver, at mange sorter pakkes i skumnetposer for at beskytte den sarte hud. I dag er asiatiske pærer meget foretrukne for deres sprøde tekstur og subtile, søde smag og vokser globalt i dyrkning.
Næringsværdi
Asiatiske pærer er en god kilde til C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunsystemet, øger kollagenproduktionen i huden og giver antiinflammatoriske egenskaber. Pærerne er også en god kilde til kostfibre for at stimulere fordøjelseskanalen og vitamin K, et næringsstof, der understøtter knoglevækst og blodpropper. I traditionel kinesisk medicin betragtes asiatiske pærer som en afkølende frugt, der bruges til afgiftning og forbruges for at reducere symptomer forbundet med hoste, laryngitis, sår og forstoppelse.
Ansøgninger
Asiatiske pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, herunder bagning, dampning og krybskytteri. Når den er rå, vises pærens sprøde tekstur, vandige natur og søde smag, når den indtages frisk, uden for hånden. Kødet kan spises skrællet eller ikke-skrællet, og det er ofte skåret i skiver og tilsat til grønne salater, revet i coleslaw, kuberet til frugtsalater eller saftet til smag af drikkevarer, marinader og saucer. Asiatiske pærer kan også skrælles tyndt og bruges som pynt over cocktails eller udhules og fyldes med varme drikke som et spiseligt krus. Ud over rå applikationer kan asiatiske pærer skives tyndt og indarbejdes i stegte frites, langsomt kogte for at lave en sød sauce til korte ribben, udhulet, fyldt med tørret frugt og nødder og bages, serveret med ristet kød eller blandet i bagværk som chips, boller, tærter og hurtigt brød. De kan også skives og tørres, overtrækkes i varme krydderier eller på dåse med citronsaft til længerevarende brug, idet de bevarer deres sprøde tekstur og har en lidt anden smag end europæiske pærer. Asiatiske pærer supplerer ingredienser, herunder krydderier som muskatnød, kanel, fennikel og fem krydderier, nødder såsom macadamia, cashewnødder, mandler og pekannødder, honning, vanilje, chokolade, selleri, mørke bladgrøntsager og sød kartoffel. Hele uvaskede asiatiske pærer holder 1 til 2 uger, når de opbevares ved stuetemperatur og op til tre måneder, når de opbevares i køleskab. De kan også skæres og fryses i 10 til 12 måneder.
Etnisk / kulturel info
I Japan blev asiatiske pærer engang antaget at afværge ulykke. De store træer blev ofte plantet foran husets porte som en symbolsk vagt for familien, og de blev også dyrket i hjørnerne af ejendomme for at beskytte mod ondskab. I dag er asiatiske pærer blevet et symbol på efterårssæsonen og gives ofte som gaver til familie og venner. De store, sarte frugter pakkes individuelt ind i isopor til beskyttelse, og frugterne med det bedste udseende, form og aroma vælges til gaver som et tegn på respekt. Sæsonbestemte frugter gives også traditionelt for at supplere den japanske tro på at spise med sæsonen for at opretholde en afbalanceret, sund ånd.
Geografi / Historie
Asiatiske pærer er hjemmehørende i Japan og Kina og er blevet dyrket i over 3.000 år. De skarpe frugter blev introduceret til andre regioner i Asien og Europa langs silkevejen, og det første dokumenterede udseende af en asiatisk pære i USA blev registreret i 1820, da en kinesisk sandpære blev importeret til Flushing, New York. I 1850'erne tog asiatiske pærer vej til USAs vestkyst via kinesiske og japanske indvandrere, der flyttede til Californien for Gold Rush. I dag dyrkes asiatiske pærer stadig i hele Asien, hovedsageligt i Japan, Kina og Korea, og dyrkes også i Chile, Australien, New Zealand, Italien, Spanien og Frankrig. I USA kommer størstedelen af den kommercielle produktion fra Californien og Oregon, med en mindre forsyning, der kommer ud af staten Washington og regioner i hele Midtvesten og østkysten. Asiatiske pærer kan findes på lokale landmændsmarkeder, udvalgte supermarkeder og specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer asiatiske pærer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt asiatiske pærer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Virginia Park Farmer's Market Kens Top hak producerer i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 137 dage siden, 24/10/20  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 161 dage siden, 30-09-20 Delers kommentarer: Shin Li Pears fra Murray Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delers kommentarer: Asiatiske pærer fra Penryn Orchard  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 174 dage siden, 17.9.20 Delings kommentarer: Hosui asiatiske pærer er inde!  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. sted NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 180 dage siden, 9/10/20 Delers kommentarer: Hosui asiatiske pærer, perfekte som de er, bare nyd!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Ca. 181 dage siden, 9/10/20 Delings kommentarer: Asiatiske pærer fra Penryn Orchards  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Ca. 181 dage siden, 9/10/20 Delers kommentarer: Hosui Pears fra Penryn Orchard  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Ca. 182 dage siden, 9/09/20 Delers kommentarer: Hosui Asian Pears fra Penryn Orchard  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Producerer i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 186 dage siden, 9/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 202 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: Hosui Asian Pears starter op. Fra Penryn Orchard Specialties  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 210 dage siden, 8/12/20 Delings kommentarer: Første af året for Hosui Pears  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 404 dage siden, 31/1/20 Delings kommentarer: Kæmpe.  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Producerer i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Nær vedPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 I nærhedenRussian Jack Park, Alaska, USA Cirka 438 dage siden, 27-12-19  Virginia Park Farmer's Market Ken's Top Notch Produce Fresno, Californien 1-559-288-5085 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 452 dage siden, 14/12/19 Delings kommentarer: Shinko Asian Pears går stadig stærkt!  træstamme producere marked Nær vedBei District, Taiwan For cirka 461 dage siden, 12/04/19  Lille italiensk marked Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 466 dage siden, 30/11/19 Delings kommentarer: Lucys favorit.  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 Tæt påLa Jolla, Californien, USA Cirka 483 dage siden, 13/11/19  Græsfiskere Foragers Market tæt påJay St / Tillary St., New York, USA Cirka 486 dage siden, 11/10/19  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 512 dage siden, 15/10/19 Delings kommentarer: Asiatiske pærer lokalt dyrket 🇬🇷  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen Grækenland G-43 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delings kommentarer: Asiatiske pærer lokalt dyrket 🇬🇷  Virginia Park Farmer's Market Kens øverste hak producerer nærSanta Monica, Californien, USA Ca. 536 dage siden, 21.9.19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 Tæt påLa Jolla, Californien, USA For ca. 537 dage siden, 19.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 546 dage siden, 9/11/19 Delers kommentarer: Asian Pear Time Chefs!  Edmonds Farmers Market ACMA gårde Quincy, WA I nærhedenEdmonds, Washington, USA For ca. 557 dage siden, 31/8/19 Delings kommentarer: Skarp og sød med en dejlig blomsteressens :)  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 558 dage siden, 30/8/19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delings kommentarer: Kosui asiatiske pærer kommer ind!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger Penryn, Californien 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 567 dage siden, 21/8/19 Delers kommentarer: Boom! Penryn Orchards kom tilbage til byen! Kom og tag nogle Kosui Pærer  Nijiya-markedet Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 Tæt påSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhedenLa Crescenta-Montrose, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 Tæt påGlendale, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 28-06-19  Gold Fortune Supermarked Gold Fortune Supermarked 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 Tæt påCerritos, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delings kommentarer: Kæmpe  Seiwa marked Seiwa marked 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delings kommentarer: Frisk  2312 Damon St, Los Angeles Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 634 dage siden, 15-06-19 Delers kommentarer: â € œ DM Producere â € œ Placeret omkring L.A Produce Market Telefon: (213) 623- 1430 |
