Beskrivelse / smag
Asian Tempest hvidløgspærer er små med et gennemsnit på 5 centimeter i diameter og producerer mellem 5-7 fedter, der er cirkulært konfigureret omkring et centralt stykke. Pæreindpakningerne er faste og stramme, stribede med hvide og lilla. De halvmåneformede fedter er store og dybe violette. Asian Tempest hvidløg er intenst varm med en krydderi, der dvæler. Når den er kogt, falmer den varme af den asiatiske Tempest hvidløg til en sød og tangy smag svarende til en sød peber.
Årstider / tilgængelighed
Asian Tempest hvidløg er tilgængelig forår til efterår.
Nuværende fakta
Asian Tempest hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum var. ophioscorodon, er en brændende hårdnakkesort. Også kendt som Seoul søster, Asian Tempest hvidløg er den mest populære asiatiske cultivar, som er en svagt bolte hårdnakke eller hvidløg, der muligvis ikke har en stilk, eller stilken er mindre træagtig end normalt. Den asiatiske Tempest hvidløg er en kraftig avler og er normalt den første plantet om efteråret og den første der høstes om foråret.
Næringsværdi
Asian Tempest hvidløg er en fremragende kilde til vitamin B6, vitamin C og mangan. Den indeholder også kobber, selen, jern og calcium.
Ansøgninger
Asian Tempest er en meget varm sort og skal bruges sparsomt, når den er rå. Når den er kogt, vil asiatisk tempest hvidløg tilbyde en sød, cremet smag. Det er velegnet til kogte applikationer såsom bagning eller stegning. Tilsæt hakket asiatisk tempest hvidløg til lasagne eller svampe for ekstra smag. Dens søde og krydrede smag supplerer også kylling, svinekød, stir-fries og marinader. Asian Tempest hvidløg kan bruges i enhver opskrift, der kræver hvidløg, hvis varme og søde egenskaber ønskes. Den passer godt sammen med basilikum, løg, porrer, broccoli, gulerødder og svampe. Asian Tempest hvidløg holder op til 6 måneder, når den opbevares frisk og ikke-skrællet på et køligt, mørkt sted væk fra sollys og varme.
Etnisk / kulturel info
Asiatisk hvidløg er ikke kendt i USA og blev en ny undervariant i 2003. Undersøgelser af hvidløgsgenetiske tests blev udført af Dr. Gaiuk Volk i Colorado og Dr. Joachim Keller i Tyskland, og ti hvidløgsgrupper under sorten var oprettet afhængigt af opbevaringstid, skarphed, farve, form og smag. Asian Tempest hvidløg er en del af den asiatiske hvidløgsundergruppe og er kendt for sin intense smag og kraftige pærer, der modnes hurtigt. Ofte benævnt gourmet hvidløg, asiatisk Tempest hvidløg er vokset langsomt i popularitet i hjemhaver og restauranter i USA for sin varme og søde smag, når den er kogt.
Geografi / Historie
Asian Tempest hvidløg er hjemmehørende i Sydkorea og blev først kommercielt produceret i USA af Sweetwater Farm-ejer, Horace Shaw. Shaw og hans kone, begge hvidløgsentusiaster og bekendte fra den velkendte hvidløgsproducent John Swenson, snuble over en gård, der solgte hvidløg nær deres hjem i Adams, Oregon i begyndelsen af 1980'erne. Landmanden var veteran fra Koreakrigen, og han og hans koreanske kone havde medbragt den asiatiske Tempest-hvidløg tilbage til Amerika. I dag er Asian Tempest hvidløg tilgængelig på specialbutikker og landmændsmarkeder i USA og Asien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer asiatisk tempest hvidløg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Grå and hvidløg | Thai hvidløg og peber |
