| Scott Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Athena-melonen er en mellemstor melon-type melon i gennemsnit 5-6 pund. Det udvendige har en hård skorpe med et groft net, der dækker en lysebrun til svag orange hud. Indersiden af Athena har et klassisk cantaloupe-udseende, en tynd ring af lysegrøn ved skorpen, der drejer sig om et tæt orange kød, der omgiver et lille centralt frøhulrum. Athena-melonen er kendt for sin evne til at opretholde en fast tekstur og saftig konsistens, selv når den er på vinstokken og når den er moden. Dens smag er også konsekvent af enestående sødme og tilbyder aromater af blomster og honning. Når den er moden og ved stuetemperatur, vil Athena-melonen have en sød melon-aroma, især i sin stilkende.
Årstider / tilgængelighed
Athena Melon er tilgængelig om sommeren.
Nuværende fakta
Athena-melonen er en hybrid sort af cantaloupe, der er klassificeret botanisk som en del af Cucumis melo reticulatus og et medlem af familien Cucurbitaceae. Botanisk set er det en muskmelon, men kommercielt i USA henviser vi til Athena og de fleste andre muskmelon-typer som cantaloupes. Athena-melonen blev oprettet for at være et kommercielt udvalg af cantaloupe, der med succes kunne dyrkes i det østlige USA. Det blev opdrættet specifikt for at forblive fast, når det er modent og have en fremragende holdevne både med hensyn til holdbarhed og forsendelse. Det er i øjeblikket en af de mest populære cantaloupe (muskmelon) sorter i det sydøstlige USA.
Næringsværdi
Orange melede mel som Athena er rig på beta-caroten, der omdannes til A-vitamin i kroppen. Athena-melonen tilbyder også folat, kalium, fiber og C-vitamin.
Ansøgninger
Athena-meloner kan bruges i de fleste præparater, der kræver muskmelon eller cantaloupe. De bruges bedst friske og ubehandlede, og deres smag supplerer både søde og salte præparater. Skivet melon kan pakkes ind i prosciutto og serveres som en klassisk italiensk apperitivo. Cubet melon fungerer godt i frugtsalater, især når den kombineres med gratis ingredienser som honningdugmelon, bær, druer, frisk mynte og lime. Pureed Athena melon kan bruges til at fremstille sorbet, cocktails eller en kølet sommersuppe. Den søde smag af Athena melon passer godt sammen med arugula, basilikum, tomat, agurk, citrus, yoghurt, hytteost, gedeost, saltet kød og balsamico. For at forlænge holdbarheden skal Athena-meloner opbevares i køleskab, indtil de er klar til brug. For den bedste kvalitet skal de bruges inden for 2 til 3 uger efter høst. Hvis foretrukne uskårne meloner kan holdes ved stuetemperatur, så længe de bruges inden for få dage.
Etnisk / kulturel info
I USA bruges udtrykkene cantaloupe og muskmelon ofte om hinanden, alle cantaloupes er muskmeloner, men ikke alle muskmeloner er cantaloupes. Teknisk set henviser udtrykket cantaloupe til to varianter af muskmelon: Cucumis melo cantalupensis, der har en ribbet lysegrøn hud og Cucumis melo reticulatus, som har en netlignende overflade. Athena-melonen med sin meget nettede hud er sidstnævnte af de to typer.
Geografi / Historie
Athena-melonen er en hybrid cantaloupe udviklet og kommercielt frigivet af Syngenta Seed Company i 1993. I USA er der østlige og vestlige cantaloupes (muskmeloner). Vestlige typer har tendens til at være mindre letfordærvelige end østlige typer. Athena blev oprettet for at bryde denne skimmel og give en forsendelseskvalitet, sygdomsresistent, undtagelsesvis aromatiseret cantaloupe til kommerciel produktion i det østlige USA. Athena-melonen modnes på cirka 75 dage, og frugterne forbliver friske, selv når de høstes på det fulde skrid eller fuldt modne stadium.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Athena Melon. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Indian og Indian Fusion n Madlavning i Amerika | Athena Melon Raita |
