| Girl & Dug, Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Atomiske druetomater er små til mellemstore frugter med en gennemsnitlig længde på 2 til 7 centimeter og har en aflang, oval form med buede til let spidse ender. Frugterne vokser i klynger på sprøde grønne vinstokke og er grønne, når de er unge, og udvikler mørke lilla striber med orange, røde og gule striber med modenhed. Det er vigtigt at bemærke, at hudfarven varierer meget afhængigt af klimaet og vækstmiljøet, og køligere vejrområder vil producere tomater med mere lilla og grønne nuancer. Huden er glat, blank og halvtyk og udvikler en sej konsistens. Under overfladen er kødet tæt, vandigt og flerfarvet med grønne, røde og gule nuancer, der omslutter små kamre fyldt med små frø suspenderet i en væske. Atomiske druetomater har en sprød tekstur, blødgør let med modenhed og udvikler en kompleks sødtærtesmag, blandet med sure, jordiske, vegetabilske og salte smag.
Årstider / tilgængelighed
Atomiske druetomater er tilgængelige om efteråret gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Atomiske druetomater, botanisk klassificeret som Solanum lycopersicum, er en sort fra midten til sen sæson, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. De små frugter er kategoriseret som en druetomat og blev introduceret kommercielt i USA i det tidlige 21. århundrede. Atomic drue tomater er også kendt som Brad's Atomic Grape tomater, Atomic tomater, og er farverigt tilnavnet af nogle producenter som Acid Trip tomater. Sorten er meget foretrukket for sin flerfarvede, stribede hud, komplekse aroma og alsidige natur, der anvendes i både friske og kogte applikationer. Atomiske druetomater dyrkes i lille skala gennem specialavlere som en gourmetvariant til kokke og landmændsmarkeder. Sorten er også værdsat blandt tomatentusiaster til hjemmegårde, udvalgt for sin høje produktivitet, sarte løv og frugtens evne til at holde godt på vinstokken, hvilket giver en udvidet høst.
Næringsværdi
Atomiske druetomater er en fremragende kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunsystemet, øger kollagenproduktionen i huden og reducerer betændelse. Tomaterne er også en god kilde til lycopen, et naturligt pigment, der bidrager med antioxidantlignende egenskaber for at beskytte kroppen mod eksterne miljøangreb.
Ansøgninger
Atomiske druetomater har en kompleks, sød og sur smag, der er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, herunder ristning, kogning og bagning. Druetomaterne kan skæres i to skiver og indtages lige uden for hånden, eller de kan hakkes i salsa, kastes i salater, bruges som topping på tacos eller skæres og bruges som spiselig pynt over kornskåle og ristes kød. Atomiske druetomater kan også blandes i en juice og bruges som et twist på den klassiske blodige Mary, eller de kan pureres til gazpacho. Ud over friske præparater kan atomiske druetomater simmes i saucer, supper og gryderetter, bages i terter eller ristes og blandes i pasta. Det er vigtigt at bemærke, at stegning af tomaterne kan udvikle mere robuste syrlige smag i kødet. Atomiske druetomater kan bruges i de fleste opskrifter, der kræver almindelige tomater. De flerfarvede tomater parrer sig godt sammen med urter som timian, koriander, basilikum, oregano og mynte, oste såsom burrata, mozzarella, feta og parmesan, kød som fjerkræ, kalkun, oksekød og fisk, aubergine, mørk blad greener, courgette, kartofler og squash. Hele atomiske druetomater holder 7 til 10 dage, når de opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Atomiske druetomater blev tildelt 'Best in Show' på National Heirloom Expo 2017, der blev afholdt i Santa Rosa, Californien. Den årlige udstilling har over 300 leverandører, 150 udstillinger og 100 talere, der diskuterer frøbesparelse, havearbejde, avl, madlavning og bedste bæredygtige landbrugspraksis med deltagende gæster. National Heirloom Expo lægger vægt på økologisk landbrug og vigtigheden af ren, arvestygtig besparelse. Arrangementet blev oprettet af Jere Gettle, grundlægger af Petaluma Seed Bank, i 2011 og er en nonprofit udstilling for at fremme fortsat innovation inden for landbruget. National Heirloom Expo indeholder også live musikalske konkurrencer, havearbejdsdemonstrationer og kunstværker konstrueret af råvarer. Over 20.000 besøgende deltog i weekendshowet i 2017, og en af de mest populære begivenheder var tomatpriserne. Under konkurrencen blev et dommerpanel udvalgt til at prøve og tildele fremragende tomatsorter på showet. Atomiske druetomater modtog prisen 'Best in Show', som var en af de højeste hædersbevisninger, der anerkendte sortens kvalitetssmag, udseende og struktur.
Geografi / Historie
Atomiske druetomater blev udviklet af opdrætter Brad Gates på Wild Boar Farms nær Napa Valley, Californien. Gates er kendt blandt tomatavlerne som 'Willy Wonka' inden for tomatavl og udfører omhyggeligt naturlige, åbne bestøvningskryds for at skabe nye sorter med øget smag og visuel appel. Gates har specialiseret sig i flerfarvede og stribede sorter, såsom Atomic drue tomater, og dyrker hundreder af tomatkulturer årligt på sin gård på fire hektar. Atomiske druetomater blev frigivet i det tidlige 21. århundrede og fik national anerkendelse, da de blev tildelt 'Best in Show' på National Heirloom Expo i 2017. Efter deres øgede berygtighed samarbejdede Baker Creek Heirloom Seeds med Gates for at lancere en marketingkampagne for at promovere sorten. I dag anses Atomic drue tomater for at være en af Baker Creek Heirloom Seeds mest populære tomatkulturer. Atomiske druetomater dyrkes gennem udvalgte avlere og sælges gennem landmandens markeder og specialbutikker til kokke og foodies. Atomic drue tomater vist på fotografiet ovenfor blev dyrket gennem Girl & Dug Farm i San Diego, Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Atomic Grape Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Atomic Grape Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialproduktion Landmændsmarked i nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 96 dage siden, 12/04/20 Delings kommentarer: Fra Girl & Gug gårde |
