Beskrivelse / smag
Baby rosenkål er kompakte afrundede blade tæt bundet i kugleformede individuelle hoveder med en diameter på en til to inches, når de høstes. Deres blade varierer i nuancer af pistacie til havgrøn med et cremet gulhvidt interiør. Deres smag er jordiske og bittersød med noter af rå valnødder. Baby rosenkål mangler iboende de mere snerpende kvaliteter af modne rosenkål, der tillader deres sødere smag at give en mere fremadrettet profil på ganen.
Årstider / tilgængelighed
Brusslespirer er tilgængelige i slutningen af vinteren og det tidlige forår.
Nuværende fakta
Spirer, det botaniske navn Brassica oleracea, tilhører familien Brassicaceae. De er plantens aksillære knopper, som vokser gradvist fra en opadgående spirende stilk. Brassicaceae er en økonomisk vigtig familie af fødevareplanter kendt som sennepsplanter, korsblomster og kål. Moderne sorter af rosenkål er blevet udviklet for at fjerne den bitterhed, som de historisk har været forbundet med. Bitterhed kan også tempereres med sæsonbestemt plantning. Vinteren får plantens madreserver til at omdannes til sukker og giver sødere og mere velsmagende spirer.
Ansøgninger
Baby rosenkål kan spises rå eller kogt. Når de er tilberedt rå, er de bedst barberede tynde og serveres som ledsagelse til en salat eller første retter. De bedste metoder til madlavning af rosenkål babyer er braising, bagning, grillning eller stegning. Gunstige ledsagere inkluderer mandler, smør, fløde, bacon, oste som pecorino, taleggio og alpine sorter, hvidløg, sennep, svampe, olivenolie, pancetta, peber, pinjekerner, timian, rosmarin og let kropsvine.
Geografi / Historie
Spirer menes at være hjemmehørende i Belgien, specifikt en region nær hovedstaden Bruxelles, hvorefter de er navngivet. De forblev en lokal afgrøde i dette område, indtil deres anvendelse spredte sig over hele Europa under første verdenskrig. Rosenkål dyrkes nu i hele Europa og er blevet naturaliseret i USA. De trives i vintermånederne i tempererede områder med tilstrækkelig kunstvanding. Uden tilstrækkelige vandressourcer bliver planter mere modtagelige for sygdomme og tørrer op.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Louisiana køb | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Miltons delikatesser, grill og bageri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rosenkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt baby rosenkål ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor kommer spanske jordnødder fra
 Galmart Galomart supermarked Samal 2-111, Almaty, Kasakhstan For cirka 11 dage siden, 27/221 Delings kommentarer: rosenkål i almaty supermarked  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA tæt påSan Diego, Californien, USA For ca. 271 dage siden, 6/12/20  Monterey Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org Nær vedMonterey, Californien, USA For cirka 516 dage siden, 10-11-19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24-07-19  Hele fødevaremarkedet Nær vedLa Jolla, Californien, USA For cirka 728 dage siden, 13-03-19 |
