Food Buzz: Mango's historie | Lyt |
Madfabel: mango | Lyt |
Beskrivelse / smag
Babymangoer er små, runde og flade i form og har en gennemsnitlig diameter på 1-3 centimeter. Huden er glat, voksagtig, fast og en levende smaragdgrøn. Kødet er tandagtigt, fugtigt og gul til grønt med et enkelt umoden, hvidt, spiseligt frø indkapslet i midten. Baby mango er sprød, sur og tangy med nuancer af søde, tropiske smag.
Årstider / tilgængelighed
Baby mango er tilgængelige året rundt med en højsæson i forsommeren.
Nuværende fakta
Baby mango, botanisk klassificeret som Mangifera indica, er de meget unge versioner af rå eller grøn mango. Også kendt som Vadu Mangai, Maavadu og Vadu Mango, baby mango er en bred kategori, der bruges til at beskrive umodne mango af forskellige sorter som Alphonso eller Mulgoba mango. Baby mango dyrkes for deres skarpe smag og dyrkes kommercielt og i hjemmet i varme vejrklimaer. De høstes typisk i hånden, og frugterne med deres stilke intakte får en højere pris på markedet end dem, der er faldet naturligt af træet.
Næringsværdi
Baby mango indeholder kostfibre, C-vitamin og B-vitamin.
Ansøgninger
Baby mango bruges primært til at fremstille Maavadu pickle, som er en traditionel sydindisk skål serveret over ostemasse eller sambar ris. De pakkes i skiftende lag med en blanding af salt, chilipulver og gurkemeiepulver og lades gære i en uge til ti dage. Hver dag rystes blandingen for at kombinere indholdet, og der tilsættes mere salt, chili og gurkemeje pulver. Resultatet er en syrlig, krydret syltet agurk, der serveres med ris og yoghurt. Baby mango holder op til en uge, når de opbevares i en plastikpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Mango betragtes som 'frugtens konge' i Indien og er blevet et fremtrædende kulturelt symbol. Der henvises til dem i digte, buddhisme og var engang et symbol på klassen. I dag er der mange mangofestivaler i Indien, der fejrer frugten som et symbol på sommer, held og lykke og velstand. Mangoblade hænges almindeligvis over døre, og baby-mango er et tegn på, at sommeren er ankommet, da de er en tidlig sæsonfrugt.
Geografi / Historie
Mango opstod i Sydøstasien for mere end 25 millioner år siden og spredte sig fra det nordøstlige Indien, Myanmar og Bangladesh til det sydlige Indien. I dag findes baby-mango stort set på lokale markeder i tropiske sydindiske stater og kan også findes i online frøkataloger og specialbutikker i Sydøstasien, Kina og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer baby mango. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Vidhya's Home Cooking | Tender mango pickle | |
Kildende ganer | Vadu Mango Pickle |
For nylig delt
Folk har delt babymangoer ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 45 dage siden, 24-01-21 Delers kommentarer: Baby Mangos! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 56 dage siden, 13/1/21 Delers kommentarer: Baby mango på lageret nu! Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 Tæt påShorewood Hills, Wisconsin, USA For cirka 375 dage siden, 29/2/20 Cardenas Markets Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com Nær vedAlum Rock, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Ocean Supermarked Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 Tæt påMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delers kommentarer: Dejligt fund. 1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA Nær vedEnglene, Californien, USA For cirka 638 dage siden, 6/11/19 Delings kommentarer: â € œ LA Exotic Fruits â € œ På det gamle LA Market Telefon: (805) 921-6130 |