| Food Buzz: History of Bananas | Lyt |
Beskrivelse / smag
Bananstængler varierer i størrelse og har et gennemsnit på mindst fem centimeter i diameter, når de sælges på markeder, og er cylindriske til aflange i form. Det ydre lag af stammen er en fibrøs, grøn kappe, der er uspiselig og svær at fjerne. Under dette lag er kernen den spiselige del af stilken og er hvid til lysegrøn-gul med en fast, tæt konsistens. Bananstængler er sprøde med en struktur, der ligner jicama og har en mild, sødt, vegetabilsk smag.
Årstider / tilgængelighed
Bananstængler er tilgængelige året rundt i tropiske og subtropiske klimaer.
Nuværende fakta
Bananstængler er botanisk en del af Musa-slægten og er faktisk en blomsterstængel af en stor, urteagtig plante, der tilhører familien Musaceae. Alle dele af bananplanten er spiselige, og selvom frugterne er den mest forbrugte del af planten, bruges bladene og stilke også til en række kulinariske anvendelser i Asien. Bananstængler anvendes overvejende i det sydindiske køkken, begunstiget for sin milde smag, evnen til at supplere mange forskellige krydderier, sprød tekstur og høje ernæringsmæssige egenskaber.
Næringsværdi
Bananstængler indeholder meget fiber og kan hjælpe med behandling af sår eller sur mave. Ligesom frugten indeholder bananstængler også meget højt kaliumindhold og vitamin B6, hvilket sammen gavner musklerne og kroppens produktion af hæmoglobin og insulin.
Ansøgninger
Bananstængler koges mest i gryderetter eller indtages rå i juiceform. Når du forbereder bananstængler, skal du sørge for at fjerne eventuelle yderligere fibrøse stykker, der kan komme fra den ydre skal, da disse stykker er uspiselige og hårde. I Indien koges bananstængler med linser og krydderier, koges i karryretter og kokosmælk, steges i sprøde snacks, hakkes og blandes i subzis eller vegetabilske stir-fries eller laves til en gryderet og serveres over hvid ris. Bananstængler skives også, saftes og kombineres med kærnemælk, salt eller kalk for at skabe en forfriskende drik. Bananstængler har en mild smag, der let absorberer ledsagende smag og parrer godt sammen med gurkemeje, sennepsfrø, karryblade, røde chili, linser og revet kokosnød. Stilkene skal bruges straks for at få den bedste kvalitet og smag og holder kun 1-2 dage, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Indien bruges bananstængler i ayurvedisk medicin som et køleelement til at modvirke det varme, fugtige klima og bruges til at fremme den generelle sundhed. Stilkene er overvejende saftede, og saften efterlades ubegrænset til brug som en ernæringsdrik til at hjælpe med at regulere blodtrykket og opretholde insulinniveauet. Saften bruges også som et vanddrivende middel til at fjerne toksiner fra kroppen og hjælpe med at forhindre urinvejsinfektioner og nyresten.
Geografi / Historie
Bananer er hjemmehørende i Sydøstasien og regioner i det sydlige Stillehav og har vokset vild siden oldtiden. Gennem handelsruter, opdagelsesrejsende, missionærer og indvandring blev bananer spredt over tropiske og subtropiske regioner rundt om i verden, herunder det sydlige USA, Hawaii, Afrika, Sydamerika, Mellemamerika, Asien, Sydøstasien og det sydlige Stillehav . I dag kan bananstængler findes bredt på lokale markeder i Asien, Sydøstasien og det sydlige Stillehav, og i andre regioner i verden kan de findes i asiatiske og indiske specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer bananstamme. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Padmas opskrifter | Bananstamme og kærnemælkedrik | |
| Gruppe opskrifter | Bananstamme Kootu |
For nylig delt
Folk har delt bananstamme ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
tarocco blood orange tree til salg
 Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Nær vedChandler, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Lille Indien Singapore Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 606 dage siden, 7/12/19 Delings kommentarer: Bananstængler kan findes i årstiden .. Oviedo Farmers Market Nær vedOviedo, Florida, USA For cirka 648 dage siden, 6/01/19  Sri Murugan Nær vedAft Blk 182, Singapore For cirka 708 dage siden, 4/01/19 |
