Beskrivelse / smag
Ligesom en banan peber, nyhed banan tomater er også kendt som pølse tomater. Lyse gule og spidse frugter er cirka fire inches lange og mere end en tomme brede.
Årstider / tilgængelighed
Banantomater har en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
En gennemsnitlig amerikaner køber atten pounds af tomater hvert år mere end nogen anden grøntsag, bortset fra selvfølgelig kartofler og salat. Både frugt og grøntsager er tomaten en af de mest alsidige smagsingredienser, der i øjeblikket bruges til madlavning. Mange sorter af tomaten fås på markederne og fås i alle størrelser, former og farver. Orange, orange-pink, gule og endda grønne tomater ses ofte på dagens markeder. Størrelser varierer fra kæmper, der vejer to pund til mellemstore ovale tomater, der er populære til fremstilling af tomatpasta til de meget små kirsebærtomater.
Næringsværdi
Tomater tilvejebringer kulhydrater, protein, fiber, A-vitamin, C-vitamin, calcium, jern og kalium. En medium tomat indeholder ca. 35 kalorier. Tomater er en kilde til lycopen, en stærk antioxidant og anticancermiddel. Undersøgelser viser, at tomater er nyttige til at forhindre forekomsten af livmoderhalskræft og kræft i bugspytkirtlen.
Ansøgninger
Banantomater er perfekte til konserves og lave lækre saucer. Føj deres muntre farve til sandwicher med åbent ansigt. Kast bidder i friske blandede grønne salater dryp med en yndlingsdressing eller vinaigrette. Tilsæt stegt de sidste par minutter med madlavning, indtil det er opvarmet. Halveret eller skåret, brug som spiselig pynt til hovedretter. Forbedr smagen med frisk persille, dildkrudt, chilipulver, oregano, mynte, basilikum, karry, timian og hvidløg. Opbevar tomater ved stuetemperatur for at få den bedste smag.
Etnisk / kulturel info
I dag efter vellykket at komme sig fra sit ældgamle dårlige ry for at være giftigt, er den uskyldige tomat Amerikas foretrukne frugtgrøntsag. Italienere er især lidenskabelige, når det kommer til at elske den alsidige tomat og bruge den som en vigtig ingrediens i deres lækre og berømte saucer. Oversat betyder det latinske binomium for tomaten, Lycopersicon esculentum, 'spiselig ulves fersken', hvilket bare kan forklare årsagen til, at det ikke blev hilst velkommen med åbne mund af europæere. Indfødte amerikanere fandt imidlertid mange anvendelser til tomat og udtænkte soltørringsteknikker ved hjælp af skrå brædder. Cortez lærte disse teknikker og overførte dem til sine landsmænd. Da tomaten blev genindført til Amerika, var det igen et kærlighedshat-forhold.
Geografi / Historie
Så meget som Amerika virkelig elsker tomat i dag, er det ikke sådan, det altid har været. Vores forfædre fandt faktisk, at de var ret uappetitlige. Fordi tomaten var medlem af den mystiske natskygge-gruppe, blev den uskyldige tomat betragtet som giftig og blev behandlet med meget skepsis. Bare hvorfor det ildevarslende udtryk 'natskygge' blev givet til visse planter, er ikke klart. Tidlige engelske skrifter får forskere til at tro, at dette navn blev givet til planter, der var mere aktive i mørke om natten end i dagens lys, hvilket lyder rimeligt. Nogle historikere bebrejder folklore for den uretmæssige frygt for den undgåede tomat. Renæssance botanikere er også blevet beskyldt for ikke at identificere og ikke klassificere tomat korrekt. For at gøre tomatsager værre, kopierede det 16. århundrede urtelæger i England disse fejlagtige værker, hvilket hjalp til tomatens dårlige omdømme. I dag foretrækkes tomater verden over for deres endeløse kulinariske kreationer. I USA er Californien en stor producent. Mexico bidrager også til markedet.
