| Food Buzz: History of Dates | Lyt |
| Madfabel: Datoer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Barhi-datoen giver en varierende grad af sødme afhængigt af dens modenhedsniveau, der spænder fra frisk sukkerrør til kokosnød og butterscotch. De er mindre og mere sfæriske end andre sorter og har normalt et lille fragment af stængelhætten, der stadig er fastgjort til den ene ende. Når halvmoden har Barhi-datoen en gylden gul farve og en sprød æblelignende struktur med en let sødme og mild astringency. Det bliver en brunlig farve, når den modner, bliver blød og sej med en tynd sprød ydre hud. Med yderligere modning fremkalder udviklingen af et rigere sukkerindhold flere butterscotch-noter og en kvalitet af karamel slik.
Årstider / tilgængelighed
Barhi-datoer er tilgængelige i en kort sæson om efteråret.
Nuværende fakta
Barhi eller Barhee-datoen kommer fra daddelpalmen botanisk klassificeret som Phoenix dactylifera og betragtes som den sødeste og cremeste af sin art. På grund af sin astringency under gennemsnittet er denne dato unik i sin spiselighed i alle tre modningsstadier: halvmoden (Khalal), fuldt moden (rutab) og tørret rynket (tamr). Det spises normalt frisk og sjældent i det sidste tørrede, krøllede stadium. En rigtig delikatesse, Barhi-datoen har en ekstremt kort sæson og sendes sjældent på grund af dens skrøbelighed.
Næringsværdi
Barhi dadler er en rig kilde til fiber, jern, kalium, B-vitaminer, flavonoider og antioxidanter.
Ansøgninger
Datoer er en glimrende måde at naturligt sødme næsten alt uden brug af raffineret sukker. Barhi dadler er særligt alsidige på denne måde på grund af deres rige smørbrødsmag og glatte struktur. De spises ofte simpelthen som en snack alene, men når de er udstenet, kan dadlerne terninger eller pureres og tilsættes i havregryn, smoothies, shakes, bagværk, grønne salater og risretter. Deres lille størrelse gør dem ikke til en ideel fyldningsdato, men de er særligt gode til terninger og smeltning i en karamelsovs til en klæbrig kager. Gratis smagsoplevelser inkluderer nødder, chokolade, kaffe, fløde, ahornsirup, kanel, kokosnød, appelsin, bananer, abrikoser, brandy, rom, ost og bacon. Opbevar modne Barhi-datoer i køleskabet, men de bør udelades for at blødgøre ved stuetemperatur, før de spiser, så de fuldt ud kan nyde deres seje, men smøragtige bløde tekstur.
Etnisk / kulturel info
Navnet Barhi er afledt af arabisk, der betyder 'en varm vind'.
Geografi / Historie
Gamle araber vidste at spise så mange som seks pund dadler på en enkelt dag og var i øvrigt de sundeste og mest kraftfulde medlemmer af menneskeheden på det tidspunkt. Barhi-håndfladen blev introduceret til Californien i 1913 fra Basra, Irak. Det var oprindeligt ganske upopulært og ikke meget udbredt, men for hvert år der går, er Barhi-datoen blevet mere og mere udbredt på markedet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Barhi-datoer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Brug ægte smør | Tahini-Date Saltede Karameller | |
| GastRAWnomica | Rå karamel- og chokoladebarer | |
| GastRAWnomica | Kanel-karamel tartlets |
For nylig delt
Folk har delt Barhi-datoer ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Datoer af Davall i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 168 dage siden, 23.9.20  F1 blokerer brormarkedet Nær vedJakarta, Special Capital Region of Jakarta, Indonesien For cirka 459 dage siden, 12/06/19 Delers kommentarer: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
