Beskrivelse / smag
Nogle tønde kaktus kan nå højder så høje som 3 meter med kraftige ribben dækket af tætte klynger af rygsøjler. Om foråret udvikler de fleste arter en smuk krone af gulgrønne eller røde blomster, der omgiver toppen af stilken. Disse blomster giver plads til små aflange frugter med en gylden lyserød ydre, toppet med resterne af tørrede kronblade. Deres kødfulde gule interiør omgiver et hulrum, der er fyldt med små sorte frø, ligesom valmuefrø. Den friske frugt er syrlig og citron med antydninger af rose og guava, mens frøene giver en neutral nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Tønde-kaktusfrugter er spiselige året rundt, men friske om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Tønde-kaktusen er af familien Cactaceae i slægten Ferocactus, som er latin for 'hård kaktus', der henviser til plantens talrige og ubarmhjertige stive rygsøjler. Der er mindst 15 arter af tønde-kaktus, der blomstrer om foråret og derefter senere udvikler små frugter, der har en nysgerrig lighed med miniatureananas. Frugten af tønde-kaktusen er en ørkenfodring, men skal samles med stor omhu og respekt, da mange af arterne er beskyttet eller truet.
Næringsværdi
Tønde kaktus frugt er rig på vitamin A og vitamin C. Dens papirmasse kan anvendes eksternt som et smertestillende middel.
Ansøgninger
Frugten af tønde-kaktussen tilberedes bedst i søde applikationer, da dens naturlige tærhed egner sig godt til et strejf af sukker. Kog frugten ned med agavesirup for at fremstille marmelade, gelé eller en sursød chutney. Den friske frugt kan også tilsættes bagværk som kagedej eller bruges rå i salater og salsaer. Når frugten er tørret, kan de små sorte frø formales til et mel eller tilsættes hele til kiks, brød, varm korn, granola, supper og smoothies.
Etnisk / kulturel info
Indfødte amerikanske stammer på tværs af det amerikanske sydvest har påberåbt sig tærte kaktusfrugter som en vigtig fødekilde i de sparsomme og øde sommermåneder. Tønde-kaktusen bør ikke bruges som drikkevandskilde, selvom det siges, at seri-indianerne undertiden tyede til det i ekstreme nødsituationer, men ofte påførte diarré og smertefulde kropssmerter. De omtalte det som ”tønden, der dræber” på grund af kvalme, diarré og midlertidig lammelse, som den forårsagede.
Geografi / Historie
Tønde kaktusen er hjemmehørende i Nordamerika, specifikt de sydlige ørkener i Californien, Arizona, New Mexico og Texas samt dele af Mexico. De vokser normalt langs ørkenvask, alvorlige skråninger og under ørkenens kløftvægge i varmt, tørt klima.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Barrel Cactus Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Nyd sydvest | Citron tøndefrø kage |
For nylig delt
Nogen delte Barrel Cactus Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 396 dage siden, 2/08/20 Delers kommentarer: Kaktustønde frugt fra Murray Family Farms! |
