Bi farve majs

Bi Color Corn

Oplysninger om Bi Color Corn inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Murray Family Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Bicolor majs har en langstrakt, cylindrisk form med en gennemsnitlig længde på 18 til 22 centimeter og er indkapslet i lag af mørke til lysegrønne skaller med tynde, lysegule fibre kendt som silke. Når de ydre lag fjernes, afsløres øre af majs med både hvide og gule, tæt pakket kerner, viklet rundt om en fiberagtig kolbe. Hvert øre indeholder ca. 12 til 14 rækker af glatte kerner, der er sprøde, vandige og ømme. Bicolor majs er kendt for sit høje sukkerindhold og lave stivelsesindhold, og ved maksimal modenhed indeholder kernerne en sød, sukkerholdig smag. Når ørerne opbevares, begynder sukkeret at konvertere til stivelse, hvilket skaber en dejagtig smag og konsistens.

Årstider / tilgængelighed




Bicolor majs er tilgængelig om sommeren til efteråret.

Nuværende fakta




Bicolor majs, botanisk klassificeret som Zea mays var. saccharata, er en type sød majs, der tilhører familien Gramineae. Den brogede cultivar blev oprettet ved krydsbestøvning mellem gule og hvide majsvarianter og blev oprindeligt udviklet til at forbedre egenskaber som opbevaringstid og sukkerindhold. Bicolor majs deler lignende smagsprofiler med solide gule og hvide sød majssorter, men deres usædvanlige, flerfarvede udseende er blevet mere og mere populær blandt forbrugerne. I dag tegner Bicolor majs sig for cirka tyve procent af de søde majstyper, der sælges på kommercielle markeder, hvor hvide sorter tegner sig for de andre tyve procent og gule sorter tegner sig for tres procent. Der er over halvtreds navngivne sorter af Bicolor majs, der er tilgængelige til dyrkning, og mange af disse sorter er blevet den mest voksende type sød majs i hjemmet haver.

Næringsværdi


Bicolor majs er en fremragende kilde til folat, som er en type B-vitamin, der hjælper med sund cellefunktion og er en god kilde til kostfibre, der hjælper med at stimulere fordøjelsen. Majs indeholder også C-vitamin, som styrker immunforsvaret og giver noget vitamin A, kalium, kobber, magnesium, mangan og jern.

Ansøgninger


Bicolor majs er alsidig og bedst egnet til både rå og kogte applikationer. Når de er friske, kan kernerne skæres væk fra kolben og tilsættes kartoffel-, grøn- eller pastasalater eller kastes med andre rå sommergrøntsager og urter som en simpel majssalat. Bicolor majs kan også bruges som topping til tacos, omrøres i salsas, fyldes i tomater, inkorporeres i ris og kornskåle eller bruges som garnering til kolde supper. Ud over friske applikationer er Bicolor majs velegnet til stegning, grillning, dampning og kogning. Kolberne kan grilles og serveres som en sideskål, overtrukket med oste, urtesmør og saucer, eller de kan forkulles og blandes med ristet kød og grøntsager. Bicolor majs kan også bages i muffins og brød, opvarmes til en vanillecreme, stegt i fritters eller koges i gryderetter. Bicolor majs parrer sig godt sammen med oste som parmesan, cotija og cheddar, bælgfrugter, urter såsom mynte, koriander og basilikum, rødløg, tomater, avocado, arugula og kød såsom svinekød, oksekød og fjerkræ. Det anbefales at bruge Bicolor majs straks efter køb for at få den bedste kvalitet og smag. Hele majsører kan pakkes tæt eller opbevares i en forseglet beholder i op til tre dage i køleskabet. Bicolor majs kan også fryses til længerevarende brug.

Etnisk / kulturel info


Globalt er majssorter, der findes i frisk og frossen form til konsum, alle typer sød majs, der består af gule, hvide og tofarvede sorter. I det sidste årti har en heftig debat centreret omkring hvilken farve af majs, der har den sødeste smag. På trods af mange majsentusiasters meninger har kernenes farve ingen indflydelse på smagen, og den er afhængig af den enkelte sort og underkategori. Sød majs er yderligere opdelt i underkategorier kendt som standardsukker, sukkerforstærket og supersød. Hver underkategori indeholder varierende niveauer af sukker og forskellige opbevaringsmuligheder, hvor supersød er den nyeste kategori, der har fire gange mere sukker end standard- og sukkerforbedrede typer. Bicolor majssorter kan falde ind under en af ​​de tre kategorier, hvilket gør det noget kompliceret at mærke på kommercielle markeder, da mange af de tofarvede ører ser ens ud, men kan smage lidt anderledes. Nogle landmændsmarkeder vil angive det individuelle sortnavn på Bicolor-majs for at differentiere, men på de fleste forbrugercentrerede markeder er Bicolor-majs et generelt mærke, der bruges til at forenkle købsprocessen.

Geografi / Historie


Bicolor majs blev udviklet i det tidlige 20. århundrede af landbrugsforskere og opdrættere i hele USA. Den flerfarvede sukkermajs blev skabt af krydsninger mellem hvid sukkermajs, som er blevet brugt til avl siden slutningen af ​​1770'erne, og gul sukkermajs, som først blev lavet i 1902. Mange af de første Bicolor majssorter blev oprettet gennem landbruget forskningscenter ved University of Massachusetts. Efter frigivelsen på markedet blev Bicolor majs meget populær på østkysten af ​​De Forenede Stater og udvidede også til Midwestern og Western markeder med oprettelsen af ​​super-søde sorter i midten af ​​det 20. århundrede. I dag findes Bicolor-majs på landmændsmarkeder, specialbutikker og udvalgte supermarkeder over hele verden.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Bi Color Corn. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Dejligt lille køkken Chili Lime Sweet Corn Salat

For nylig delt


Folk har delt Bi Color Corn ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57449 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 117 dage siden, 13/11/20
Delings kommentarer: Bi farve majs fra Dacquisto gårde!

Del billede 56872 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 184 dage siden, 9/07/20
Delings kommentarer: Bi farve majs fra Dacquisto Farms

Del billede 56860 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 184 dage siden, 9/07/20
Delers kommentarer: Bi farve majs fra Dacquisto Farms!

Del billede 56847 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
Omkring 186 dage siden, 9/05/20
Delers kommentarer: Frisk majs fra Dacquisto Farms!

Del billede 55843 Medellin Colombia Mercandu Supermarked
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia
For cirka 270 dage siden, 6/12/20
Delings kommentarer: Intet mere traditionelt i Colombia end en arepa lavet af 100% majs

Del billede 55657 PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont
600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For ca. 289 dage siden, 24.5.20
Delers kommentarer: Ikke GMO sød bicolor majs - klar til at grille!

Del Pic 50040 Brentwood Farmers Market Underwood familie gårde i nærhedenSawtelle, Californien, USA
For ca. 598 dage siden, 21-07-19

Del billede 48008 Lille italiensk marked Rodney Kwano Farms
4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
Cirka 641 dage siden, 6/08/19

Del billede 47976 Trig's Trigs købmand
9750 WI-70 Mincoqua WI 54548
715-356-9456 Tæt påMinocqua, Wisconsin, USA
Cirka 647 dage siden, 6/02/19
Delings kommentarer: Sukker sød. Klar til grillen!

Del billede 47390 Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms
4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 I nærhedenPoway, Californien, USA
For ca. 683 dage siden, 27.4.19

Populære Indlæg