| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyt |
Beskrivelse / smag
Big Rainbow-tomater er store, ribbet bøfstomater, der kan veje op til 2 pund og over 10 centimeter i diameter. Frugten modner til at have regnbuefarvet hud med gul og orange i midten, grønne skuldre og røde marmorerede striber, især i blomsterenden. Det faste, saftige kød er gylden gul-orange, ofte med en markant rød plet i bunden. De tilbyder en mild, sød frugtagtig smag med en god balance mellem syrer og sukker. De store vinstokke af Big Rainbow-tomatplanten kan vokse mere end 6 fod. Det er en sen, men tung producent og anbefales til stakning for at bære vægten af de massive frugter.
Årstider / tilgængelighed
Big Rainbow-tomater fås i sensommeren.
Nuværende fakta
Big Rainbow-tomater er videnskabeligt kendt som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Tomater er medlemmer af den store og forskelligartede Solanaceae-familie, også kendt som Nightshade-familien, som inkluderer mere end tre tusinde kendte arter, såsom kartofler, ægplanter, peberfrugter, tobak og endda dødbringende natskygge og andre giftige planter.
Næringsværdi
Big Rainbow-tomater er fyldt med gavnlige næringsstoffer, som vitamin A og C-vitamin, som har antioxidantegenskaber. Tomater indeholder også gode mængder kalium og B-vitaminer, som er gode for hjertesundheden, og de er mest kendte for at indeholde et kraftigt carotenoid kaldet lycopen. Dette phytonutrient, der er ansvarlig for den røde farve af tomater og anden frugt, er blevet undersøgt for sin rolle i at beskytte mod visse typer kræftformer og dets evne til at sænke kolesterol.
Ansøgninger
Big Rainbow-tomater er lækre til at spise rå, da de er syreholdige og søde i smagen. Ligesom andre oksekødstomater er de et fremragende valg til udskæring takket være deres store størrelse og deres faste kød. Deres unikke farve får dem til at skille sig ud, når de er skåret på frugt- og grøntsagsfat, og de kan også føjes til sandwich eller salat. Big Rainbow-tomater kan også nydes i mange kogte retter. Brug dem til at lave supper, saucer, gryderetter, juice, pasta, ketchup eller chutney. Tomater parres især godt med friske urter og bløde oste. Umodne tomater modnes til sidst, hvis de opbevares ved stuetemperatur uden for direkte sollys. Når det er modent, kan køling bruges til at forhindre yderligere modning og nedsætte forfaldsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Big Rainbow-tomater havde vokset i generationer som et familiearvestykke i Polk County, Minnesota. Det siges, at en kvinde ved navn Dorothy Beiswenger fra Crookston, Minnesota modtog frøet af denne sort uden navn og introducerede det til Seed Savers Exchange i 1983 som Big Rainbow, formodentlig opkaldt for sit regnbue-lignende udseende.
Geografi / Historie
Big Rainbow-tomaten er en arvestykke, der oprindeligt kommer fra Polk County, Minnesota, og den blev først tilbudt kommercielt i 1990. Som de fleste tomatkulturer kan Big Rainbow-tomater ikke tåle koldt vejr og bør ikke transplanteres udenfor, før faren for frost er gået. .
For nylig delt
Nogen delte Big Rainbow Heirloom Tomat ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 343 dage siden, 31-03-20 Delings kommentarer: Kendt i Colombia som en dressingtomat, med den koges lækre typiske gryderetter |
