| Dassi familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sorte oksekødstomater er mellemstore med en flad klodsform, der vejer mellem 8-12 ounce. Den ydre hud er mørk rødbrun, selvom den med tilstrækkelig sollys og varme kan blive næsten sort med grønbrune skuldre. Smagen er intens, med en sødme, der afbalanceres med syrlighedstoner, hvilket giver den en tydelig, let salt smag. De varmetolerante, ubestemte planter er usædvanligt hårde og kan tilpasse sig godt til ugunstige forhold i en lang række klimaer. Sunde vinstokke kan nå op på 6 meter eller mere i højden, og de kræver typisk stak eller bur for at understøtte de høje udbytter af stor, tung frugt.
Årstider / tilgængelighed
Sorte bøfstomater er tilgængelige året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Botanisk er tomaten en frugt, men i 1883 fastslog den amerikanske højesteret, at tomaten lovligt var en grøntsag på grund af den måde, hvorpå den ofte blev brugt, tomater er blandt de mest almindelige planter dyrket i hjemmegårde. Tomatens botaniske klassifikation har haft en interessant historie, og debatten om det videnskabelige navn fortsætter i dag. Tomaten blev først placeret i slægten Solanum og identificeret som Solanum lycopersicum under Carl Linnaeus 'metodologi, der udviklede det binomiale system til navngivning af planter og skitserede det i sin publikation fra 1753, 'Species Plantarum.' Denne betegnelse blev derefter ændret til Lycopersicon esculentum, udtrykket Lycopersicon stammer fra det græske ord, der betyder 'ulveferskin', og esculentum betyder simpelthen spiselig. De nuværende fylogenetiske metoder har imidlertid vist, at tomaten befinder sig fast inden for slægten Solanum, og efter mange års præference for navnet Lycopersicon esculentum fremmer stærkt molekylært DNA-bevis tilbagevenden til Linnés oprindelige klassificering, Solanum lycopersicum.
