Black Kale

Black Kale





Podcast
Food Buzz: Kalehistorie Lyt

Producent
Kystfarm

Beskrivelse / smag


Store palmetrælignende blade er et kendetegn ved sortkål. De vokser fra en robust central stilk og er mindst øverst gradvist vokser i størrelse mod bunden. De krøllede blade er dybt vene og en mørk grønlig-lilla, næsten sort farve. Med en bladlignende form er sorte kålblade smallere end de fleste andre sorter og har en tynd øm stilk. Den seje tekstur blødgør let, når den er kogt, og tilbyder en subtil grønkålsmag, der har en pittig bid med en sød jordisk finish.

Årstider / tilgængelighed


Sortkål fås året rundt med højsæson om vinteren.

Nuværende fakta


Sortkål er botanisk klassificeret som Brassica oleracea og kan også ofte omtales som Lacinato-kale, Dinosaur-kale, toscansk kale, italiensk sortkål eller Cavalo Nero. Sortkål er en hårdfør grøn, der er værdsat som en af ​​de mest lækre af alle grønkålssorter, der udvikler en nøddeagtig sødme, selv når den let sauteres. Det er en af ​​de fire typer kale i arten, herunder: Scotch, Siberian / Russian, Collards og selvfølgelig Lacinato eller Black.

Næringsværdi


Sortkål er lav i kalorier og tilbyder C-vitamin, folinsyre, calcium og kalium. Det siges, at sortkål stimulerer immunforsvaret og kan hjælpe med at forhindre visse typer kræft. Juiced Black Kale hævdes at være nyttig til gigt, mavesår, depression og gigt.

Ansøgninger


Sortkål er især øm, når den er ung og bruges ofte som en salatgrøn i mesclun-blandinger. De fuldt modne blade er bedst, når de koges, men kræver minimal madlavning sammenlignet med andre grønkålssorter, da den centrale ribben ikke er så fibrøs. Sortkål kan være dampet, braiseret, stuvet, stegt, sauteret, saftet og endda bagt som en chip. Det suppleres godt med kombination af hvidløg, sesam, sojasovs og ingefær. Det er også godt i hårdføre supper, der indeholder røget kød, kartofler, bønner eller byg. Andre smagsaffiniteter inkluderer laurbærblad, oregano, timian, rød peberflager, muskatnød, skalotteløg, løg, tomat, søde kartofler, cheddarost, parmesan, fløde, ristet kød, chorizopølse, pancetta og kylling.

Etnisk / kulturel info


I nogle former for urtemedicin og folkemedicin er hele kale- og kålfamilien værdsat for sine ar-helbredende, desinficerende, antirheumatiske, decongestant og antidiabetiske kræfter. De blancherede blade af kale kan påføres topisk på forbrændinger eller irriteret hud for lindring.

Geografi / Historie


Sortkål er en international hybrid og en værdsat toscansk specialitet hjemmehørende i Middelhavsområdet. Sjældent fundet voksende i naturen, i dag dyrkes den over hele verden og giver den sødeste afgrøde efter den første frost. Det tåler fuld sol, men er bedst når det dyrkes i delvis skygge i frugtbare jordarter med god dræning.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Black Kale. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Tigre og jordbær Cremet broccoliost og grønkålssuppe
IFood Real Citronkål og aspargespasta
Lille fugl spiser Grønkål med Cannellini-bønner
Dianasaur retter Kale og parmesan gryde
Den forsætlige minimalist Stewed Kale og pocheret æg med Fromage Blanc
Mad 52 Miso-Creamed Kale
Den første rod Cremede franske linser med svampe og grønkål

For nylig delt


Folk har delt Black Kale ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58594 University District Farmers Market Kirsop Farm
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com Nær vedSeattle, Washington, USA
Cirka 4 dage siden, 3/06/21
Delings kommentarer: Lancinato / sort / Dino kale, så mange navne på denne lækre nøddeagtige sortkål!

Del billede 56486 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 215 dage siden, 8/07/20

Del billede 55748 Santa Monica Farmers Market Tamai familiebedrifter
1-805-240-6306 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For ca. 280 dage siden, 06/03/20

Del billede 55646 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
Cirka 293 dage siden, 21-05-20
Delings kommentarer: Black Kale frisk fra Gloria Tomai Farms ..

Del billede 54853 Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NærSeattle, Washington, USA
For cirka 381 dage siden, 23/2/20
Delings kommentarer: Massage med olie eller lidt citron nedbryder dette hjertegrøn - YUM!

Del billede 52183 Cengrow Inc gård Cengrow økologisk gård
Km 55.5 Highway # 3 Tecate -Ensenada Libre
5216641237676
www.cengrowinc.com Baja Californien, Mexico
For cirka 522 dage siden, 10/05/19
Delings kommentarer: Med Wulf-landmandstenker ekstraordinær

Del billede 51971 Hele fødevaremarkedet Nær vedEugene, Oregon, USA
Ca. 535 dage siden, 22-09-19

Del billede 51445 Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA
For cirka 565 dage siden, 23/8/19
Delings kommentarer: Dino Kale .. her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..

Del billede 48471 Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 Tæt påIrvine-Mesa, Californien, USA
Cirka 627 dage siden, 21-06-19

Del billede 46875 Bristol Farms La Jolla Nær vedLa Jolla, Californien, USA
Cirka 705 dage siden, 04-05-19

Populære Indlæg