Beskrivelse / smag
Blåbær chili peberfrugter er små, koniske til ovale bælg, med en gennemsnitlig længde på to centimeter og 1 til 2 centimeter i diameter og vokser oprejst på tynde, grønne stilke, der er beliggende mellem blade farvet med mørk lilla. Huden er glat og halvblank og modner fra indigo blå-lilla, orange til rød, når den er moden. Under den mellemtykke hud er kødet lysegrønt til elfenben, sprødt og vandigt og omslutter små, flade og runde, cremefarvede frø. Når de er unge, tilbyder Blueberry chile peber en smag svarende til paprika blandet med et moderat til varmt niveau af krydderi, der har en stabil, langvarig forbrænding. Når peberfrugterne modnes til røde, sødes peberens smag, og krydderiet aftager.
Årstider / tilgængelighed
Blåbær chili peberfrugter er tilgængelige året rundt, med en højsæson i det sene forår til sommeren. De dyrkes også indendørs i mildere klimaer om vinteren.
Nuværende fakta
Blueberry chile peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er farvestrålende, prydbælg, der vokser oprejst på små paraplyformede planter, der når op til tres centimeter i højden. Også kendt som Filius Blue chili peber, Blueberry chile peber er varme, når de er unge, der spænder fra 30.000 til 50.000 SHU på Scoville skalaen og er en af de få sorter, der bliver mildere med modenhed. Blåbær chili peber høstes ofte, når de er umodne og violetblå i farve, hvilket er, hvordan de tjente deres frugtagtige moniker. Peberfrugterne betragtes overvejende som en prydsort, der tilføjer lyse, brogede farver til hjemhaverne og foretrækkes for deres kompakte størrelse og evnen til at producere op til hundrede bælg på en enkelt plante.
Næringsværdi
Blåbær chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A, som hjælper med at skabe sunde membraner i kroppen til at fange patogener og øge immunforsvaret, og C-vitamin, som er en antioxidant, der hjælper med at opbygge kollagen og beskytter kroppen mod eksterne bakterier. Peberfrugterne indeholder også essentielle mineraler som jern, kobber, magnesium og kalium og en kemisk forbindelse kendt som capsaicin, der udløser hjernen til at føle sig mild eller intens krydderi og tilbyder antiinflammatoriske egenskaber ved at blokere et neuropeptid, der forårsager betændelse.
Ansøgninger
Blåbær chili peber betragtes som mest ornamental, men bælgene er spiselige og er bedst egnede til rå applikationer, da de har tendens til at miste varmen, når de er kogte. Friske Blueberry chile peberfrugter kan hakkes i salsaer, saucer, marinader og dips for ekstra varme. De kan også skæres i to og kastes i grønne salater, lagres i sandwich, bruges som topping på tacos eller hakes i fritters. Ud over friske og kogte applikationer kan de farvestrålende peberfrugter serveres hele som en sprød pynt, eller de kan syltes eller konserveres i eddike eller olie til længerevarende brug. Blueberry chile peber parrer godt med kød som fjerkræ, oksekød, svinekød og fisk, sennepsgrøntsager, koriander, paprika, courgette, tomater, hvidløg og løg. Peberne holder 3-5 dage, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Blåbær chili peberplanter plantes ofte om efteråret og dyrkes indendørs for at producere flerfarvede bælg i hele feriesæsonen. Kælenavnet 'julepeber', blåbær chili peberfrugter er en populær julegave til ivrige hjemmegartnere, da planterne er kompakte, produktive producenter og meget dekorative. Peberfabrikens robuste vækstvaner tjente den også prisen for Garden Merit af Det Forenede Kongeriges Royal Horticultural Society i 2006, som er en velgørenhedsorganisation, der søger at inspirere og uddanne offentligheden om planter og havearbejde. Blueberry chile peber blev tildelt denne pris baseret på strenge forsøg og testning, tilgængelighed, stabilitet som en sort og resistens mod skadedyr og sygdom.
Geografi / Historie
Blåbær chili peberfrugter er en Capsicum annuum art, som man troede var først blevet dyrket og tæmmet i Mellemamerika, specifikt i Mexico. Peberne blev derefter spredt til Europa og Asien via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende, der transporterede planterne og frøene til handel i det 16. og 17. århundrede. Mens de nøjagtige datoer for hvornår Blueberry chile peber blev introduceret til Europa og USA er ukendte, er paprika i dag oftest plantet som en prydsort og produceres ikke kommercielt. Blåbær-chili-peber findes på lokale landmændsmarkeder i USA og Europa og i frøform gennem online-kataloger til hjemmegårde.
