| Sage Mountain Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Bogatyr hvidløg er lille med et gennemsnit på 5 centimeter i diameter. Dens pæreindpakninger er tykke og pergamentlignende med hvid hud, der viser lilla og violette striber. Når du skræller de ydre indpakninger væk, intensiveres den lilla stribe og bliver næsten en solid blanding af lilla nuancer, der omgiver federne. En enkelt pære vil rumme fem til seks klumpede fedter. De skrællede fedter er cremet hvide og tætte. Bogatyr hvidløg er kendt for sin brændende, rå varme, der hurtigt aftager til en mild og behagelig smag.
Årstider / tilgængelighed
Bogatyr hvidløg er tilgængelig året rundt med højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Bogatyr hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, er en del af underarten ophioscorodon eller sort hvidløg sort. Bogatyr hvidløg er en marmoreret lilla stribe hvidløg, der er kendetegnet ved dristige farver og aflange nelliker. Den har færre fedter pr. Pære end standard hvidløg og anses for at være en af de hotteste sorter.
Næringsværdi
Bogatyr hvidløg er en fremragende kilde til vitamin B6, C-vitamin og mangan. Bogatyr hvidløg er også kendt for sit høje allicinindhold, som har antibakterielle og svampedræbende egenskaber.
Ansøgninger
Bogatyr hvidløg er intenst varm, når den er rå og bruges ved groft hakning, hakning og purering, og dette frigiver olier, der giver en endnu skarpere smag end at skære eller efterlade hele. Bogatyr hvidløg kan også bruges i kogte applikationer som ristning og sautering. Ristning er den mest populære metode, da det forbedrer den komplekse smagsprofil. Det kan også kombineres i supper for at tilføje en rigdom og syltes for at skabe en behagelig tangy bid. Par Bogatyr hvidløg med rige ingredienser som fløde, olivenolie, stivelsesholdig pasta, grillet bøf, ristet kød og fisk og skaldyr. Det kan også bruges i hummus og pesto og parret med sure frugter og grøntsager. Bogatyr hvidløg holder op til ti måneder, når den opbevares et køligt, tørt sted. Undgå at opbevare i køleskabet, da det vil fremkalde spiring.
Etnisk / kulturel info
Hvidløg er blevet brugt i århundreder som et naturligt middel i alternativ medicin. I Rusland fik hvidløg tilnavnet 'Russian penicillin' i Anden Verdenskrig, fordi det blev brugt som erstatning for antibiotika for soldaterne, da landet løb tør for under krigen
Geografi / Historie
Bogatyr hvidløg er hjemmehørende i Moskva, Rusland og blev ikke frigivet kommercielt på verdensplan indtil 1989. Med Sovjetunionens sammenbrud blev Bogatyr hvidløg stillet til rådighed til at blive delt og indsamlet og vej til den kommercielle markedsplads via Gatersleben Seed Bank i Tyskland . Bogatyr hvidløg dyrkes i dag i hele Europa og regioner i Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Bogatyr hvidløg. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Wayward Spark | Hvidløgsfletninger og hjemmelavet hvidløgspulver |
