Burdock Root (Gobo)

Burdock Root

Oplysninger om Burdock Root (Gobo) inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Burdock rod kan vokse til at være lille eller stor i størrelse med et gennemsnit på to centimeter i diameter og 30-91 centimeter i længden og er meget smal og slank med en lige gulerodslignende form. Den ru, tynde hud varierer i farve fra rusten beige til lysebrun og kan være dækket af mindre rodhår og mærker over overfladen. Under huden er kødet tæt, skarpt og lyshvidt til elfenben. Burdock rod har en sej og crunchy konsistens med en mild, sød og jordagtig smag, der ligner artiskok, men roden kan også have en let snerpende eller skarp smag. Over jorden ser burdockplanten meget ud som en almindelig ukrudt med lange stængler, store blade og lilla tidselblomster. Stilke og blade er også spiselige og har en smag, der ligner asparges.

Årstider / tilgængelighed




Burrerod er tilgængelig året rundt med en højsæson om sommeren til efteråret.

Nuværende fakta




Burrerod, botanisk klassificeret som Arctium lappa, er den spiselige, underjordiske del af en flerårig plante, der tilhører familien Asteraceae. Også kendt under sit japanske navn Gobo eller Japanese Burdock vokser taprooten i tempererede regioner og bruges i hele Europa og Asien som både en vegetabilsk og et smagsstof. Burrød er ofte håndhøstet på grund af sin lange og slanke natur, og det bruges også i Asien som et rensemiddel i traditionel medicin.

Næringsværdi


Burrerod er en god kilde til kalium, fibre, aminosyrer, calcium og antioxidanter, som kan hjælpe med at øge immuniteten i kroppen. Roden tørres også populært i pulverform eller gøres til et olieekstrakt til brug som et kosttilskud, da det har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber. I kinesisk medicin kombineres burrød med andre ingredienser for at gøre ondt i halsen og behandle forkølelse. Det anses også for at være et fordøjelsesmiddel og vanddrivende middel.

Ansøgninger


Burrerod er bedst egnet til kogte applikationer som stegning, sautering, kogning og bagning. Den stivelsesholdige rod skal skrubbes og skrælles inden tilberedningen, og den kan også gennemblødes i syrnet vand for at forhindre oxidation og fjerne enhver snerpende smag. Burrerod er en traditionel asiatisk ingrediens, der ofte findes i gryderetter, omrøres og braiserede retter. Roden kan skives, juleneres eller skæres i bidder og tilsættes kogt kød som smagsstof, tilsættes kornskåle for en nøddeagtig, jordagtig smag eller pureres i en suppe. Roden skæres også i stykker og gennemsyres i kogende vand for at lave en te. Udover roden kan plantens blade og stilke koges i vegetabilske retter, stegte frites, tilbehør og kandiserede, eller det kan hakkes og tilsættes til friske grønne salater. Burdock rod passer godt sammen med oksekød, fjerkræ, shishito peberfrugter, sesamfrø, røde chili, shiitake svampe, radise, tomater, hvidløg, løg, mirin, sojasovs, miso og skyld. Roden holder op til to uger, når den opbevares hel og ikke vaskes i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Burrerod er især udbredt i japansk køkken og er kendt som Gobo-rod. I Japan er roden ofte skåret tyndt i møntformede stykker, stegt og serveret som en chiplignende snack. Det er også en væsentlig ingrediens i den japanske skål kinpira, en type slaw lavet med julienned Burdock rod, gulerod, tørret chili peber og sojasovs. Denne skål blev opkaldt efter den velkendte japanske helt Kintaro, og japanske lokale mener, at det at spise denne skål med et strejf af krydderi vil give dem styrke som Kintaro. Burrerod er også almindeligt syltet i riseddike og serveres sammen med eller inden i sushi og serveres i misosuppe med svinekød.

Geografi / Historie


Burdock rod er hjemmehørende i regioner i Asien og Østeuropa og har vokset vild siden oldtiden. Det blev derefter bragt til Amerika i slutningen af ​​1800'erne, hvor det blev anset for at være en blomstrende, undertiden invasiv ukrudt, der voksede hurtigt langs vejkanter og marker. I dag dyrkes Burdock-rod hovedsageligt til kommercielt forbrug og findes på specialmarkeder i Hawaii, Californien og Japan, men den findes også i Kina, Vietnam, Europa, Canada, Filippinerne, Indonesien, Australien og New Zealand.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Burdock Root (Gobo). Den ene er nemmest, tre er sværere.
Veganlogi Burdock Root Pickles Frugtsalat
Haveterapi Hjemmelavet rodøl
Nasi Lemak Lover Fried Burdock Root
Vilde grønne og sardiner Burdock rodsalat
Ingen opskrifter Braiseret oksekød og burdock
Dyrk foder Cook Ferment. Burdock Root
Girl Cooks World Detox te med burdock rod

For nylig delt


Folk har delt Burdock Root (Gobo) ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

er macintosh æbler gode til tærter
Del billede 57386 Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA
For cirka 125 dage siden, 11/05/20

Del billede 55722 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
For cirka 281 dage siden, 6/02/20
Delings kommentarer: Vokset i Taiwan!

Del billede 55422 Central Co-op Central Coop
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 346 dage siden, 28-03-20
Delers kommentarer: Denne rod er populær inden for kinesisk medicin og er en stærk fordøjelsesmiddel og vanddrivende!

Del billede 54913 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Market - San Jose
675 Saratoga Ave San Jose CA 95129
408-255-6699
https://www.mitsuwa.com Nær vedCampbell, Californien, USA
For cirka 380 dage siden, 24/2/20
Delings kommentarer: Meget flot.

Del billede 54716 Kukje Super Market Kukje marked
2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015
650-992-0333
http://www.kukjesupermarket.com Nær vedDaly City, Californien, USA
For ca. 383 dage siden, 21/2/20

Del billede 54500 Lille Tokyo markedsplads Lille Tokyo markedsplads
333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com Nær vedEnglene, Californien, USA
Cirka 402 dage siden, 02-02-20

Del billede 54492 Nijiya-markedet Nijiya Market - Japanese Village Plaza
124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012
213-680-3280
http://www.nijiya.com Nær vedEnglene, Californien, USA
Cirka 402 dage siden, 02-02-20

Del billede 54358 Hollywood Farmer's Market Stenbådsfarm
Helvetia, ELLER I nærhedenPortland, Oregon, USA
Cirka 403 dage siden, 20-01-20
Delers kommentarer: Tilføjer en dejlig smag til supper, men min yndlingsanvendelse er skåret i noget varmt vand og honning, som beroliger den almindelige ondt i halsen :)

Del billede 54231 Zion Market Zion Market - Irvine Blvd
4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620
714-832-5600
https://www.zionmarket.com Nær vedIrvine, Californien, USA
Cirka 409 dage siden, 26-01-20

Del billede 54098 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa
665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699
https://www.mitsuwa.com Nær vedSouth Coast Metro, Californien, USA
Cirka 411 dage siden, 24/1/20

Del billede 53733 Specialprodukter Tutti Frutti Organic Produces
Lompoc, Californien
1-805-218-6122
Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 419 dage siden, 16/1/20
Delers kommentarer: Burdock Root!

Del billede 53713 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Organic Produces
Lompoc, Californien
1-805-218-6122
Nær vedSanta Monica, Californien, USA
Cirka 420 dage siden, 15/1/20
Delers kommentarer: Burdock Root på markedet!

Del billede 49627 Woori Food Market Woori marked
1528 Filmore Street San Francisco 94115
415-673-9887 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA
Cirka 606 dage siden, 13-07-19

Del billede 49454 Nijiya-markedet Nijiya Market - Post St. # 333
1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 Tæt påSan Francisco, Californien, USA
For cirka 607 dage siden, 7/12/19

Del billede 47564 Nijiya-markedet Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 673 dage siden, 5/07/19

Del billede 47163 Mitsuwa Marketplace Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 691 dage siden, 19-04-19

Del billede 46603 Lazy Acres Natural Market Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 718 dage siden, 23/3/19
Delers kommentarer: Frisk Gobo-rod!

Populære Indlæg