Beskrivelse / smag
Cabe Merah Panjang er aflange, slanke, buede til lige bælg, i gennemsnit 12 til 20 centimeter lange og har en konisk form med gradvis tilspidsning til et punkt på den ikke-stilke ende. Huden er blank og glat med en voksagtig belægning og modner fra mørkegrøn til lysrød, når den er moden. Under overfladen er det tykke kød skarpt, vandigt og også lyst rødt og omslutter et centralt hulrum med klynger af små, runde og flade cremefarvede frø. Cabe Merah Panjang har en sød, frugtagtig smag blandet med et stabilt og dvælende, moderat til varmt krydderniveau.
Årstider / tilgængelighed
Long Red Chili fås året rundt.
Nuværende fakta
Cabe Merah Panjang, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er lange og tynde peberfrugter, der vokser på planter, der når mindre end en meter i højden og tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Cabe Merah Panjang findes overvejende i Indonesien og oversættes fra indonesisk til 'lange røde chili' og er en af de mest almindelige sorter set på friske lokale markeder stablet i lyse, farverige bunker. Cabe Merah Panjang indeholder et moderat krydderi, der spænder fra 30.000 til 50.000 SHU på Scoville-skalaen og bruges populært til hverdags madlavning, der bruges som aroma i saucer, supper og stegte frites.
Næringsværdi
Cabe Merah Panjang er en fremragende kilde til vitamin A og C og andre antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte kroppen mod frie radikaler, og de indeholder også vitamin E og K, kalium og mangan. Capsaicin er den kemiske forbindelse, der er til stede, der giver peber sin varme eller krydret natur og menes at hjælpe med at stimulere fordøjelsen og reducere inflammation.
Ansøgninger
Cabe Merah Panjang kan bruges i både rå og kogte applikationer såsom stege, stegning og sautering. Når de er udstillet friske, kan peberfrugterne finhakket og bruges til at smage saucer, gravies, salsaer og marinader, eller de kan halveres og kastes i supper, gryderetter og karryretter for ekstra varme. Cabe Merah Panjang bruges også populært i stir-fries, nudleretter og salater, eller peberfrugterne males med mørtel og støder for at gøre den berømte pasta kendt som sambal. Der er mange variationer af sambal brugt i hele Sydøstasien, og hver husstand har sin egen version af pastaen ved hjælp af forskellige chili og krydderier. Sambal er et krydderi, der typisk serveres over ris, kød, kogte grøntsager eller blandes i supper, men det kan også bruges over enhver foretrukken skål. Cabe Merah Panjang passer godt sammen med smagsstoffer som laurbærblade, basilikum, hvidløg, citrongræs, ingefær og lime, kød såsom fjerkræ, svinekød, oksekød og and, fisk og skaldyr, stegt ris, gulerødder, agurk og tomater. Friske peberfrugter opbevares 2-3 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i en plastpose i køleskabet, og når de tørres, kan peberfrugterne males og bruges som krydderi i op til et år.
Etnisk / kulturel info
Indonesisk madlavning er centreret omkring afbalancerede smag af sød, salt, bitter og salte, og mange lokale anser krydderi eller varme for at være lige så vigtig for at skabe en kompleks smag. Det menes også, at krydderi kan hjælpe med at stimulere fordøjelsessystemet og bruges som et rensemiddel for at reducere inflammation. Cabe Merah Panjang dyrkes almindeligvis i hjemmegårde til daglig madlavning, og indonesiske lokalbefolkningen bruger peber som en af de største basissmagsstoffer sammen med sort peber og ingefær. Ud over kulinariske anvendelser anvendes Cabe Merah Panjang også i medicinske hjemmemediciner, der påføres topisk på huden for at lindre muskelsmerter og hjælpe med at åbne bihulerne, når de er syge.
Geografi / Historie
Peberfrugter er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og har vokset vild siden oldtiden. Da spanske og portugisiske opdagelsesrejsende ankom til den nye verden, bragte de frø af mange pebervarianter tilbage til Europa, hvor europæiske søfolk og arabiske købmænd videre førte dem til Asien. Det antages, at peberfrugter blev introduceret til Sydøstasien i det 16. århundrede, og mens de nøjagtige detaljer om, hvor hurtigt planterne spredes, er ukendte, blev de krydrede frugter bredt dyrket i Asien med nye sorter, der blev dyrket og udviklet. Cabe Merah Panjang findes i både frisk og tørret form på lokale markeder i Thailand, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka og Laos.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cabe Merah Panjang Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Venturister | Rejer Sambal | |
| Indoindianere | Sambal Side |
For nylig delt
Folk har delt Cabe Merah Panjang Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 tangerang highland market Nær vedTangerang, West Java, Indonesien Cirka 514 dage siden, 13-10-19 Delers kommentarer: lange røde chili  Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 524 dage siden, 10/02/19 Delings kommentarer: Lange røde chili i Superindo Depok  parung marked bogor Nær vedDepok, West Java, Indonesien For ca. 536 dage siden, 21.9.19 Delings kommentarer: Lange røde chili i Pasar Parung Bogor  Pasar Kebayoran Lama, Sydlige Jakarta Nær vedDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 544 dage siden, 9/12/19 Delings kommentarer: Lange røde chili i Pasar Kebayoran Lama  Kebayoran Market, Syd Jakarta Nær vedDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 544 dage siden, 9/12/19 Delings kommentarer: Lange røde chili i Pasar Kebayoran |
