Beskrivelse / smag
Kap stikkelsbær er kugleformede frugter med en gennemsnitlig diameter på 1 til 2 centimeter og er indkapslet i en grøn til solbrun, papiragtig skaller, der danner en oppustet, lanterneform. Frugtens hud er oprindeligt voksagtig og let klæbrig, når den fjernes fra skallen, hvilket giver plads til en glat og stram konsistens. Huden overgår også fra grøn til orange-gul, når den er moden. Under overfladen er kødet vandigt, blødt, gul-orange og fyldt med mange små, knasende og spiselige, cremefarvede frø. Cape stikkelsbær har en sødt-tærtsmag, der minder om en kirsebærtomat krydset med tangy noter af ananas, mango, vanilje, jordbær og Meyer-citron.
Årstider / tilgængelighed
Kap stikkelsbær er tilgængelige året rundt med højsæson i sensommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Kap stikkelsbær, botanisk klassificeret som Physalis peruviana, er søde og tangy frugter, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Kendt af mange navne, herunder Goldenberry, Husk Cherry, Peruvian Ground Cherry og Poha bær, Cape stikkelsbær er hjemmehørende i Sydamerika og har spredt sig rundt om i verden og naturaliserer i mange regioner. Kap stikkelsbær har ingen relation til den almindelige stikkelsbær og er faktisk en nær slægtning til tomaten og andre medlemmer af nattskygge-familien. Tærtefrugterne ses gennem mange forskellige perspektiver afhængigt af regionen, de dyrkes i, og kan variere fra at være en almindelig, uvigtig ukrudt til at blive betragtet som en værdifuld, eksporteret afgrøde. På trods af deres forskellige omdømme anvendes Cape-stikkelsbær i en lang række kulinariske anvendelser og betragtes som en nicheafgrøde, der ofte dyrkes til lokale markeder og forbrug.
Næringsværdi
Kap stikkelsbær er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret og øge kollagenproduktionen. Frugterne indeholder også fosfor, calcium, jern, kalium og riboflavin og er blevet brugt i folkemedicin for deres antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Cape stikkelsbær er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som kogning og bagning. Skallene skal kasseres inden forbrug, da de har en bitter smag og er uspiselige, men de kan bruges som dekorativ dekoration på bagværk og desserter. Cape stikkelsbær kan spises friske, uden for hånden som en sødt tærte snack, skåret og kastet i grønne og frugtsalater, hakket i salsaer, blandet til smoothies eller lavet til en puré. De små frugter inkorporeres også let i korn, havregryn og yoghurt og kan skives i skiver og serveres som topping over is. I England dyppes krusebær populært i chokolade, fondant, glasur eller prikkes og rulles i sukker som en bid-dessert. Frugtens høje pektinindhold tillader også, at bærene koges i konserves, kompotter og sirupper til brug i tærter, smuldrer og tærter. Ud over søde applikationer anvendes Cape-stikkelsbær på samme måde som tomater og kan koges i gazpacho, blandes i ris og fyld, bages i brød og boller eller halveres og serveres med burrataost, basilikum og en drys af balsamicoeddike. Bærene kan også konserveres eller tørres til længerevarende brug. Cape stikkelsbær passer godt sammen med honning, krydderier som kanel, kardemomme og græskar krydderi, røde druer, abrikoser, blåbær, jordbær, ingefær og nødder såsom hasselnødder, valnødder og pekannødder. De friske frugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares et køligt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Cape stikkelsbær fik deres navn fra deres kommercielle succes i Cape of Good Hope i Sydafrika. Først introduceret i 1807 blev frugterne en fremherskende ingrediens i syltetøj og var en stærkt eksporteret vare i dåseform. På toppen af deres popularitet blev Cape stikkelsbær introduceret til Australien fra Cape of Good Hope, og lokale australiere gav frugten sit 'Cape' navn i forhold til hvor frugterne oprindeligt kom fra. Navnet sidder fast og er et af de mest fremtrædende navne, der bruges over hele verden til frugterne i dag.
Geografi / Historie
Kap stikkelsbær er hjemmehørende i Brasilien og blev naturaliseret inden for den chilenske og peruvianske højlandsregion i Andesbjergene i oldtiden. Inkaerne var tæt forbundet med dyrkning af frugten, og i 1774 blev planten introduceret til England fra opdagelsesrejsende, der vendte tilbage fra den nye verden. Cape stikkelsbær spredte sig derefter til Sydafrika i 1807 og blev også introduceret til mange andre tropiske og tempererede regioner rundt om i verden i det 20. århundrede. I dag findes Cape-stikkelsbær på specialmarkeder og lokale markeder i Asien, især i Kina og Indien, og kan også findes i Filippinerne, Malaysia, Australien, New Zealand, Caribien, Sydamerika og Hawaii og Florida i USA. Stater.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Farmers Table | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rancho Bernardo Kro | San Diego CA | 877-517-9340 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cape Stikkelsbær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Cape Stikkelsbær ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
kalorier i en sød mandarin
 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 85 dage siden, 15/12/20 Delings kommentarer: Physalis bær 🤩  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For cirka 170 dage siden, 21.9.20  Santa Monica Farmers Market McGrath familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 196 dage siden, 26.8.20 Kroger Marketplace Nær vedAmelia, Ohio, USA For cirka 210 dage siden, 8/11/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 281 dage siden, 6/02/20 Delings kommentarer: Stikkelsbær fra Sydamerika ..  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Gyldne bær fra Colombia ..  Andronico's Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com Nær vedPacific Grove, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com Nær vedDuluth, Minnesota, USA For cirka 422 dage siden, 13/1/20  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 I nærhedenGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Fairway Market Fairway marked i nærhedenWest New York, New Jersey, USA For cirka 432 dage siden, 1/03/20 Delers kommentarer: Friske gåsebær!  Lunds & Byerlys Edina Lunds & Byerlys 7171 Frankrig Ave Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com Nær vedRichfield, Minnesota, USA Cirka 471 dage siden, 25-11-19 Delings kommentarer: Columbia Grown importeret gennem Miami  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 523 dage siden, 10/04/19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 523 dage siden, 10/04/19  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delers kommentarer: Stikkelsbær! I Europa kaldte de dem Physalis bær 🤓  Santa Monica Farmers Market Mike Roberts Camarillo, Californien 1-805-444-3444 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delers kommentarer: Kap stikkelsbær fra McGrath Family Farms  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Gyldne stikkelsbær - her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Mandag 11:30 Wisconsin, USA For cirka 569 dage siden, 19.08.19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 580 dage siden, 8/07/19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19  Noriega Producere Market Noriega producerer 3821 Noriega Street San Francisco 94122 415-564-0370 I nærhedenDaly City, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 Delings kommentarer: Nogle gange tager superhelt PRODUCE deres kapper af.  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 Delings kommentarer: Afslut tak  Gus's Community Market Nær vedSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19 Delers kommentarer: Ingen kappe kræves.  Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 I nærhedenGlendale, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19 Delings kommentarer: Kap af.  Engroshandel med frugtmarked Engroshandel med frugtmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhedenSejren, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dage siden, 06/03/19 Delings kommentarer: Stikkelsbær er i højsæsonen i Peru  Vivanda Vivanda i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dage siden, 6/02/19 Delers kommentarer: Aguaymanto bruges i cocktails, og det er virkelig godt  Marked N ° 1 i Surquillo Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru For cirka 650 dage siden, 5/30/19 Delings kommentarer: Stikkelsbær findes på alle markederne i Peru |
