Beskrivelse / smag
Carolina Reaper chili peber kan variere meget i udseende afhængigt af jorden og klimaet de dyrkes i. Ofte findes i en aflang form med en signatur 'skorpionens hale' eller defineret punkt i den ikke-stamme ende, Carolina Reaper chili peber gennemsnit 2 til 5 centimeter i diameter og 5 til 7 centimeter i længde. Bælgerne er dybt krøllede, krøllede og snoede i knudrede former, og huden modnes fra grøn til lys rød med et blæret, blankt udseende. Under overfladen er kødet sprødt og vandigt indeholdende et par runde og flade, cremefarvede frø. Carolina Reaper chili peber har en sød, frugtagtig smag med antydninger af kanel og chokolade, efterfulgt af en meget intens varme, der fortsætter med at opbygge og dvæle i halsen.
Årstider / tilgængelighed
Carolina Reaper chili peber fås i midten af sommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Carolina Reaper chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum chinense, er små, knudrede og meget varme bælg, der er medlemmer af familien Solanaceae eller natskygge. Også kendt som HP22B, blev Carolina Reaper chili peber skabt ved at krydse en pakistansk naga hugorm med en sød, rød habanero peber og blev oprindeligt udviklet til at skabe en sød sort med krydrede attributter. Mens Carolina Reaper chili peber udviklede en meget sød smag, blev de også en af de hotteste sorter af peber i verden med et gennemsnit på 1.569.300 SHU på Scoville-skalaen. De skarpe peberfrugter er endda blevet registreret til at nå op på 2.200.000 SHU, hvilket er sammenligneligt og nogle gange lidt højere end styrken af peberspray. Carolina Reaper chili peberfrugter er en af de hotteste kommercielt tilgængelige sorter og bruges sparsomt i varme saucer og salsaer.
Næringsværdi
Carolina Reaper chili peber er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at beskytte immunsystemet. Peberfrugterne indeholder også en meget høj mængde af den kemiske forbindelse kendt som capsaicin, som udløser smertereceptorer i vores krop for at føle en brændende fornemmelse. Capsaicin har vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber og får kroppen til at frigive endorfiner for at modvirke den opfattede smerte.
Ansøgninger
Carolina Reaper chili peber tilsættes oftest til varme saucer eller salsaer som en sød aroma og intens varme. Når de blandes i saucer, kan peberfrugterne bruges til at smage kyllingevinger, kogt kød, pasta, asiatiske nudleretter, chilis, gryderetter og supper. Carolina Reaper chili peber kan også tørres og formales til et pulver og bruges som krydderi. Når du håndterer frisk peberfrugt, er det vigtigt at bære handsker for at beskytte huden mod den potente capsaicin, og hvis du blander, skal du bruge beskyttelsesbriller. Carolina Reaper chili peber er brændende, og der skal udvises forsigtighed, før de indtager bælgene, da peberfrugter kan forårsage viscerale reaktioner i kroppen. Peberfrugterne opbevares 1-2 uger, når de er løst pakket i plast og opbevaret hele og uvasket i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Da Carolina Reaper først blev udviklet, blev peber oprindeligt opkaldt HP22B, som stod for højere magt, pot nummer 22, og plante B, en betegnelse for skaberen Ed Currie til at holde styr på sine genetiske krydsninger. Når peberen var fuldt udviklet og klar til distribution, blev den opkaldt efter dens lighed i form til den dystre kniver. Dette 'dødbringende' navn tilskyndede selvudråbte 'chilihoveder' til at prøve peber og udholde den ulidelige varme. Carolina Reaper chili-peber blev oprindeligt testet på Winthrop University i 2010, hvor de modtog deres første Scoville-rating på 1.474.000 enheder, hvilket til sidst tjente det til en plads i Guinness Book of World Records i 2013. Siden da har den gennemsnitlige vurdering af Carolina Reaper været steget og har til tider toppet godt over 2.000.000 Scoville enheder. I løbet af de sidste ti år, da flere og flere varme chili opdrættes og udvikles, har titlen på verdens hotteste skiftet hænder flere gange.
Geografi / Historie
Carolina Reaper chilipeppers blev udviklet i South Carolina af Ed Currie, ejer og operatør af PuckerButt Pepper Company. Også kendt som 'Smokin Ed' skabte Currie Carolina Reaper fra et kryds mellem en pakistansk naga hugorm med en sød, rød habanero peber. Efter omfattende avlsforsøg og ti års dyrkning blev Carolina Reaper officielt navngivet i 2012. Carolina Reaper chili peber sælges ikke på kommercielle markeder og er overvejende en specialsort dyrket til hjemmearbejde. Frø er tilgængelige gennem specifikke online kataloger i USA, Europa og Australien, og der er mange hot sauce sorter, der sælges online, der bruger peber som en af ingredienserne.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Carolina Reaper Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Carolina Reaper Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com Nær vedDuluth, Minnesota, USA Cirka 227 dage siden, 26/7/20 Delings kommentarer: Holland vokset  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock St. San Diego CA tæt påSan Diego, Californien, USA For ca. 271 dage siden, 12-06-20 Delers kommentarer: Carolina Reapers fås nu på specialprodukter!  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com Nær vedSun City West, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20  Stater Bros. Markets Stater Bros. Markeder - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 |
