Beskrivelse / smag
Cashewfrugt er lille til medium i størrelse og har en gennemsnitlig længde på 5-11 centimeter og har en pæreformet, oval til pæreform. Den meget tynde hud er dækket af en voksagtig, glat belægning, og når frugten modnes modner den til gylden-gul eller rød, undertiden varieret med en blanding af begge nuancer. Under overfladen er det gule kød svampet, fibrøst, saftigt og blødt, men også stramt. Cashewfrugt er meget aromatisk med søde, tropiske smag blandet med en sammentrykkende smag. Mange sammenligner frugtens smag som en blanding af agurker, jordbær, mango og paprika. Fastgjort til bunden af frugten er der en dobbeltskallet skal, der omslutter et nyreformet, grønt frø, som er den rå form af den velkendte cashewnød. Det er vigtigt at bemærke, at inden i skallen er der skadelige stoffer, der kan forårsage udslæt og irritation på huden, hvis de berøres, så der skal udvises forsigtighed og forebyggelse ved håndtering af den rå skal.
Årstider / tilgængelighed
Cashewfrugt er tilgængelig året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Cashewfrugt, botanisk klassificeret som Anacardium occidentale, vokser på stedsegrønne træer, der kan nå fjorten meter i højden og tilhører familien Anacardiaceae sammen med mango. Også kendt som Cashew-æblet eller Marañón i Mellemamerika, betragtes Cashew-frugt som et 'tilbehør' eller 'falsk' frugt, hvilket betyder, at det ikke omslutter plantens frø inde i kødet. Den 'sande' frugt er skallen, der indeholder cashewfrø, der er fastgjort til enden af Cashew-æblet. Cashewfrugter overskygges ofte i dyrkning af det berømte frø, fejlagtigt kaldet en møtrik på det kommercielle marked og kasseres på grund af dets meget letfordærvelige natur, ofte efterladt på jorden som dyrefoder. I nogle lande som Afrika, Brasilien og Indien har der været en genopblomstring med at reducere madspild, og frugten er blevet en sekundær indtægtskilde ved at forarbejde den til juice. Cashewfrugt sælges også på lokale markeder samme dag, det høstes til kulinariske præparater og bruges ofte til at fremstille syltetøj, sirup og konserves.
Næringsværdi
Cashewfrugter er en fremragende kilde til C-vitamin og magnesium, som kan hjælpe med at fremme væv og knoglevækst og indeholder kobber, kalium og jern. Frugten indeholder også fiber, der tjener ry for en fordøjelsesrenser, og garvesaften bruges undertiden til at lindre ondt i halsen.
Ansøgninger
Cashewfrugt kan indtages rå, men saften i kødet er ofte meget snerpende og ubehagelig for mange forbrugere. Kødet er populært skåret i meget fine stykker for at reducere den fibrøse tekstur og drysses med salt for at fjerne den snerpende smag. Cashewfrugt koges ofte eller simres i syltetøj, konserves og chutneys, dampes for at reducere den bitre smag, kandiseres eller tilsættes karryretter, supper og gryderetter. Udover at indtage kødet er saften en yndlingsingrediens i smoothies og cocktails. Det er vigtigt at bemærke, at saften kan plette tøj, så der skal udvises forsigtighed, når frugten presses. Cashewfrugter passer godt sammen med mango, kokosnød, jordbær, blåbær, spinat, grønkål og kanel. Frugterne begynder at forkæles kun få timer efter, at det falder ned fra træet, så det skal bruges straks for at få den bedste smag.
Etnisk / kulturel info
En af de mest populære anvendelser af Cashew-frugten er at gærde kødet og bearbejde det til alkohol. I Goa, Indien, bruges frugten til at fremstille feni, som er en stærk alkohol lavet af moskød og gæret juice, der destilleres flere gange. Frugterne trampes undertiden endda til fods for at presse den mest mulige mængde væske ud som muligt inden gæringsprocessen. I Tanzania og Mozambique fermenteres cashewfrugten også til en stærk spiritus ved hjælp af forskellige metoder.
Geografi / Historie
Cashewfrugt er hjemmehørende i tropiske regioner i det nordøstlige Brasilien og har vokset vild siden oldtiden. I det 16. århundrede bragte portugisiske handlende træerne til Indien og Mozambique og begyndte at eksportere frøene og udvidede de dyrkede træer yderligere til Afrika og Asien. Træerne fortsatte med at sprede sig over de tropiske klimaer og begyndte også at vokse vildt uden for dyrkning. I dag findes cashewfrugter i begrænsede mængder på lokale markeder i Sydamerika, Mellemamerika, Caribien, Afrika, Asien og Sydøstasien.
For nylig delt
Nogen delte cashewfrugter ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Medellin Colombia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 37 dage siden, 2/01/21 Delers kommentarer: Cashew, frugt med flere sunde egenskaber |
