Beskrivelse / smag
Cashew blade er blade af cashew træet. De er ovale i form med fine udtalt vener og mellemstænger. Hvert blad er 10 til 20 centimeter langt og med 7 til 12 centimeter i bredden. Cashewblade spises bedst, når de er unge og er en purpurgrøn på spidserne og en lysere grøn i bunden. Når de er unge, har bladene en struktur som hård spinat. De har en tangy, astringerende smag.
Årstider / tilgængelighed
Cashew blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Cashew blade er botanisk klassificeret som Anacardium occidentale. De kan kaldes Kasoy blade, Pucuk Gajus og Daun Gajus. De er en usædvanlig købmand. De findes normalt i små mængder på markederne i Malaysia og Filippinerne. Bladene og de unge skud bruges i salater og er en medicinsk urt.
Næringsværdi
Forskning har vist, at cashewblade er rige på antioxidanter og har antifungale, antiparasitiske, antibakterielle, antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber. De indeholder vitamin B og vitamin C. De er en rimelig kilde til jern og calcium og indeholder også zink, magnesium, fosfor, magan, natrium og kalium.
Ansøgninger
Unge cashewblade kan spises frisk ud af hånden, som salatblade. De er almindeligt inkluderet blandt bladene i 'ulam'-salater i Malaysia. De kan dyppes i en krydret sauce og spises som en snack eller kan bruges som garnering til fisk og sambalretter. Deres snerpende smag hjælper med at bringe kølighed til krydrede retter. For at opbevare Cashew-blade skal du placere dem i en pose i køleskabet, hvor de holder i flere dage.
Etnisk / kulturel info
Cashew blade bruges medicinsk i flere kulturer. Mange steder bruges de som et antiseptisk middel. I Peru og Indien tygges de og bruges som tandpasta og bruges yderligere til behandling af tandpine og tandkødsproblemer. De kan masses for at få mundskyl. I Afrika bruges de til behandling af diabetes og malaria. I Java omdannes de ældre blade til en pasta og bruges til at behandle forbrændinger og hudlidelser.
Geografi / Historie
Cashew-træet stammer fra det nordøstlige Brasilien og vokser nu i subtropiske dele af Afrika, Indien, Filippinerne og Sydøstasien.
