| Sydlige stil krydderier | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Cayennepeber er medlem af Capsicum-slægten, som også er kendt som chili-peber. Det er tæt beslægtet med kartofler, paprika, aubergine og tomater, der alle hører til nattskygge, Solanaceae-familien. Cayennepeber har en meget varm og krydret varme. Cayennepeber har en lys rød hud og en lang form. Peberen får sin varme fra stoffet capsaicin, som findes i høje koncentrationer. Cayennepeber tørres, knuses og bruges derefter som krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Cayennepeber fås året rundt.
Næringsværdi
Cayennepeber har store mængder vitamin A og andre små mængder vitamin E, C og B. Disse peberfrugter giver mange sundhedsmæssige fordele såsom antiallergen og antiinflammatoriske egenskaber. Cayenne peber er også kendt som et fordøjelsesmiddel.
Ansøgninger
Cayennepeber kan bruges i en række opskrifter for at tilføje en krydret og varm smag. Det bruges ofte i salsaer, dips og saucer eller som en gnidning til forskellige kød. Cayennepeber bruges som hovedkrydderi i latinamerikanske, indiske og spanske køkkener.
Geografi / Historie
Cayennepeber er hjemmehørende i Amerika og kan spores tilbage for næsten syv tusind år siden. Chili peber menes at have været brugt som dekoration eller ornament først, mens den senere blev brugt som fødekilde. Den spanske opdagelsesrejsende Christopher Columbus er ansvarlig for at opdage denne chili peber på de caribiske øer og transportere dem tilbage til Europa. Peberen blev opkaldt efter en lille by på den nordøstlige kyst i Sydamerika ved navn Cayenne. Cayenne peber kan nu findes voksende i alle dele af verden og er et dagligt syn i mange etniske køkkener.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Loma-klubben | San Diego CA | 619-222-4653 |
| En renseri | San Diego CA | 530-355-6984 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Starlite køkken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Til huset | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
