| Food Buzz: History of Cherries | Lyt |
Producent
| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Cedar Bay kirsebær har en afrundet, pæreform og måler ca. 1 tomme i diameter. Deres udvendige hud er glat og skinnende med en lys orange-rød nuance. Dens bløde kød er saftigt og omgiver en kirsebærlignende pit. Cedar Bay kirsebær har en behagelig sød smag med bær og druesmagning noter, og betragtes som en af de bedste smagende australske oprindelige frugter. Hvide blomster går forud for frugterne og vokser på stilke beliggende mellem par mørkegrønne, ovale til elliptisk formede blade.
Årstider / tilgængelighed
Cedar Bay kirsebær er tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Botanisk kendt som en del af Eugenia reinwardtiana, er Cedar Bay-kirsebæret medlem af Myrtaceae-familien og en slægtning til liljebæren. Også kendt som strandkirsebær og frugtmyrte vokser Cedar Bay-kirsebær som en busk eller et lille træ. Cedar Bay kirsebærtræer nydes til de søde spiselige frugter, de producerer såvel som til dekorative formål. Sædvanligvis bruges frugterne som et kirsebær i tropiske områder, hvor de vokser. Dekorativt er den langsomt voksende busk let formet og kan bruges til at skabe en hæk eller andre beskårne former.
Næringsværdi
Cedar Bay kirsebær giver antioxidanter.
Ansøgninger
Cedar Bay kirsebær betragtes som en tropisk kirsebær og forekommer i mange præparater, hvor man finder konventionelle kirsebær. Deres størrelse gør dem ideelle til at spise frisk som en snackende frugt, bare sørg for at kassere pit. Cedar Bay kirsebær kan udgraves og koges ned for at fremstille marmelade, chutney og tærtefyldning. Kogte og purerede de kan laves til en sauce og serveres oven på desserter eller sammen med kød. Udstenede og halverede frugter kan tilsættes til frugtterter, boller og kager eller som topping til is, yoghurt og salater. Cedar Bay kirsebær kan presses for at fremstille juice til brug i smoothies, cocktails og frosne desserter. Opbevar Cedar Bay kirsebær i køleskab og brug inden for en uges høst.
Etnisk / kulturel info
Cedar Bay-kirsebæren deler sit navn med et beskyttet område langs Queenslands kyst i Australien, Cedar Bay i Daintree-regnskovsområdet. Cedar Bay er kun tilgængelig med båd og til fods og er beskyttet af Queensland Parks and Wildlife Service, og der skal trækkes en tilladelse til at besøge den uberørte, århundreder gamle regnskov, som er hjemsted for mange Cedar Bay kirsebærtræer.
Geografi / Historie
Cedar Bay kirsebær er hjemmehørende i det østlige Australien. Frugten er kendt som en 'bushfood' eller 'bush tucker', en gruppe fødevarer, der har leveret en næringskilde siden de oprindelige australieres, de oprindelige indbyggere i Australien. Ud over Australien kan Cedar Bay kirsebærtræet findes i dele af Papa Ny Guinea, Hawaii og Indonesien. Cedar Bay kirsebær kan trives i frodige kyst- og regnskovsområder såvel som på stenede strandskrifttyper og tørre bæklejer. Planter kan vokse op til 4 meter høje, men vokser langsomt med at komme derhen. Heldigvis begynder kirsebærplanter i Cedar Bay at producere frugt tidligt, så snart de når 12 inches i højden.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cedar Bay Cherries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| ABC | Beach Cherry Jam |
