Selleri rod

Celery Root

Oplysninger om sellerirot inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Sellerirot kan variere meget i størrelse fra lille til stor, men har typisk et gennemsnit på 10-14 centimeter i diameter og er kugleformet, let fladt og skæv i form. Den knudrede snor er ru, brun og tyk, dækket af små rodrotter, der giver det et sprækket udseende. Under rodens uslebne ydre er et skarpt, elfenben til hvidt kød, der er tæt og fast. Når det er rå, har sellerirot en sprød konsistens, der omdannes til en glat og øm tekstur, når den koges, svarende til kødet af en kogt kartoffel. Sellerirød har en nøddeagtig, jordagtig og let sød smag med noter af selleri og persille. Forbundet med sneglen producerer planten tynde, grønne stængler, der ligner selleri og er toppet med små, takkede blade.

Årstider / tilgængelighed




Selleri rod er tilgængelig året rundt med en højsæson om efteråret til vinteren.

Nuværende fakta




Selleri rod, botanisk klassificeret som Apium graveolens var. rapaceum, er en løgformet, underjordisk knolde, der danner en bladstænglet urt, der vokser op til en meter i højden og er medlem af familien Apiaceae sammen med persille, gulerødder, anis og pastinak. Selleri rod er også kendt som knoldselleri, majroderot selleri eller knoldselleri, og det er en række selleri, der er dyrket for sin underjordiske knold versus sine grønne bladstilke. Sellerirød er en kølig vejrplante, der almindeligvis bruges i det europæiske køkken og er foretrukket for sin nøddeagtige, selleri-lignende smag og udvidede opbevaringsmuligheder.

Næringsværdi


Sellerirød er en fremragende kilde til vitamin K, C-vitamin og fosfor, som kan hjælpe med at øge immuniteten i kroppen og fremme hjertesundheden. Den rå rod er også en god kilde til vitamin B6, kalium, mangan og fiber for at hjælpe med fordøjelsen og rense fordøjelseskanalen.

Ansøgninger


Sellerirød kan spises rå og er populært revet eller spiraliseret og kastet i salater, kornskåle eller frugtsalater. Knollen bruges også i mange kogte applikationer såsom blanchering, kogning, mashing, stewing og ristning. Før tilberedning skal den ru hud fjernes, og det hvide kød skal gennemblødes i et mælkebad eller i syrnet vand for at forhindre, at kødet brunes. Når det er tilberedt, kan sellerirot bruges som en ikke-stivelsesholdig erstatning for kartofler til ethvert måltid og kan tilberedes på samme måde. Sellerirød kan skæres i pommes frites, moses, ristes som en vegetarisk 'bøf', koges og tæres til en kartoffelsalat, pureres til suppe eller skives og bages i chips. Sellerirød passer godt sammen med urter som rosmarin, koriander og persille, oste som gruyere og blå, ristede valnødder, frugter som pærer og æbler, ingefær, kapers, tomatillos og kød som bøf, fjerkræ og fisk. Knollen holder op til tre uger, når den pakkes ind i et papirhåndklæde i en uforseglet plastpose og opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Den mest klassiske anvendelse af sellerirød er i den berømte franske skål kendt som celeri remoulade. Denne kolde salat, undertiden kendt som en slaw, bruger sellerirot ved at skrælle, rive og smide den i en Dijon-sennepsbaseret dressing. Skålen er ofte toppet med hakket persille, cornichons eller kapers, og mere moderne kokke har tilføjet julienned granny smith æbler. Selleri rod er også velkendt i det tyske køkken og bruges i schnitzels og suppengrun, som er de grøntsager, der bruges til fremstilling af suppe. På tyske markeder er det almindeligt at finde stykker af sellerirød sammen med gulerødder, porrer og persille til det specifikke formål at fremstille suppe.

Geografi / Historie


Selleri rod er en af ​​de ældste rodgrøntsager i registreret historie og stammer fra en række vilde selleri. Indfødt i Middelhavet, Mellemøsten og det nordlige Afrika blev sellerirod forbrugt af gamle egyptere, romere og grækere, der brugte roden til medicinske og religiøse formål. Sellerirød opnåede derefter kulinarisk betydning i middelalderen og blev først registreret som en kulinarisk ingrediens i Frankrig i det 17. århundrede. Selleri rod er stadig udbredt i hele Europa og er en grundpiller i de østeuropæiske og nordeuropæiske lande i vintermånederne. Sellerirød findes også på lokale markeder og specialbutikker i Asien, Europa, Nordamerika, Afrika og Puerto Rico.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Hotel Del Coronado banketter Coronado CA 619-435-6611
North Park dating San Diego CA 310-955-6333
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Før San Diego CA 858-675-8505
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Tusind blomster Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Californien 760-944-8252
Åbne gym-håndværk måltider San Diego CA 619-799-3675
Harumama Teriyaki & Bao Carlsbad CA 760-637-5737
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA 619-501-9400
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Carte Hotel San Diego CA 619-365-1858
Georges ved Cove San Diego CA 858-454-4244
La Costa Glen Syd Carlsbad CA 760-704-1000
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Skinne San Diego CA 619-275-2094
Gourmet høst Poway CA 858-231-0681
Vis de andre 17 ...
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Formørkelseschokolade San Diego CA 619-831-5170
Lejrbål Carlsbad CA
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Køkken Vinbutik Del Mar CA 619-239-2222
Kork og håndværk San Diego CA 858-618-2463
Bistro du Marche af Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Universitetsklub San Diego CA 619-234-5200
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Driana Foods, Inc. CA-visning 720-979-9457
Tredje hjørne Encinitas Encinitas, Californien 619-417-9251
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Californien 805-539-9719
Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
Og der går du! Fransk Bistro San Diego CA 858-610-8784
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA 858-454-7126

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer sellerirot. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Earthsprout Provencale knoldselleri Paté Sandwich
Madlavning Og Øl Krydret hvidløgskylling og kartofler
By og Country Living Grøntsagspotte
Lokal mælk Celeriact & Gedefennikel Agnolotti med Brown Butter Persille Pesto og Shiitakes
Simpelthen så sundt Cremet hyttekage med lavt kulhydratindhold
Downshiftology Selleri rodpuré med balsamico ristede roer og perle løg
Gør timian til sundhed Vegan Lentil Shepherds Pie
Bare rod pige Selleri rod og næb vegetabilsk mos
Den første rod Garden Keeper's Pie med roer og linser med cremet selleri rodmos
Det rå og det kogte Selleri rod & champignon Shephard's Pie
Vis de andre 15 ...
Camille Styles Selleri rod med urterødder
Hun elsker Biscotti Cremet sellerirot og fennikesløg
Discovery Cooking Selleri rod sauteret i Miso og hvidløg
Kevin laver mad Selleri rodsuppe med pancetta, rosenkål og ristede nødder
Mine nye rødder Knoldselleri Pasta med Puttanesca Sauce
Vægblomsterkøkken Ahornbrændt pastinakk & knoldselleri
Hver sidste bid Selleri æble salat
Maria Ushakova Selleri rodsuppe med asparges
En familiefest Pastinak og selleri rodpuré
Kanel og vanilje Cremet sellerirød og æblesuppe med røget ørred og hasselnødder
Platings og parringer Apple & selleri rodsløg
Slank gane Selleri rodkylling og svamp Alfredo
Din lettere side Sprøde knoldselleri chips
Fejring derhjemme Cremet selleri fennikelsuppe
Den første rod Ristet sellerirot med æblecideredux

For nylig delt


Folk har delt sellerirot ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58497 Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For ca. 11 dage siden, 27/2/21

Del billede 58178 Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 35 dage siden, 02-03-21

Del Pic 58084 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
Cirka 45 dage siden, 24-01-21
Delings kommentarer: Sellerirød fra Fresno Evergreens!

Del Pic 58022 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For cirka 49 dage siden, 20/1/21

Del billede 58004 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For ca. 52 dage siden, 17/1/21
Delings kommentarer: Perfekt ristet eller ternet i suppe!

Del billede 57879 Santa Monica Farmers Market Coleman familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For cirka 63 dage siden, 1/06/21

Del billede 57786 University District Farmers Market Farias Organic Farm
Burlington, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA
For cirka 81 dage siden, 19/12/20
Delings kommentarer: Populært i Europa og en elsket tilføjelse til mine vintergryder i disse dage :)

Del billede 57780 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA
For cirka 81 dage siden, 19/12/20

Del billede 55195 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde
Fresno, Californien
1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 371 dage siden, 3/04/20
Delings kommentarer: Smuk sellerirot på markedet nu!

Del billede 55158 Dane County Farmers 'Market - Winter Dane County Farmers Market
Garver fodermølle 3241 Garver Green Madison WI 53704
608-455-1999

https://dcfm.org Nær vedMonona, Wisconsin, USA
For cirka 375 dage siden, 29/2/20
Delers kommentarer: Timer gamle. Lugt af selleri.

Del billede 54806 Dean's Producere Dean's Produce - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com Nær vedMillbrae, Californien, USA
For ca. 382 dage siden, 22/2/20
Delings kommentarer: Få mere popularitet. Lang væksttid for landmænd.

Del billede 54655 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA
For cirka 389 dage siden, 15/2/20

Del billede 54580 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde
Fresno, Californien
1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 399 dage siden, 20-05-20
Delings kommentarer: Selleri rod i sæson nu

Del billede 54544 Jordan marked Jordanmarked - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 Tæt påLaguna Hills, Californien, USA
Cirka 401 dage siden, 02-03-20
Delers kommentarer: Højsæsonen er nu.

Del billede 54381 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrøn nærSanta Monica, Californien, USA
Cirka 403 dage siden, 20-01-20
Delings kommentarer: Fantastisk til suppe

Del billede 54353 Hollywood Farmer's Market Stenbådsfarm
Helvetia, ELLER I nærhedenPortland, Oregon, USA
Cirka 403 dage siden, 20-01-20
Delings kommentarer: Perfekt pureret og et venligt alternativ til kartofler i supper og gryderetter :)

Del billede 53770 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com Nær vedGlendale, Arizona, USA
Cirka 417 dage siden, 1/18/20

Del billede 53360 Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms
Milford New Jersey
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com Nær vedNy Paltz, New York, USA
For cirka 431 dage siden, 1/04/20
Delings kommentarer: Sellerirød Grønt marked Brooklyn

Del billede 53056 Hollywood Farmer's Markets Debby - The Garden Of
1-805-451-3760 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA
For cirka 458 dage siden, 12/08/19

Del billede 52797 Ballard Farmer's Market One Leaf Farm
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Washington, USA
Cirka 479 dage siden, 17/11/19

Del billede 52448 Grønt marked
Zhibek Zholy 53 Washington, USA
For cirka 502 dage siden, 24/10/19
Delings kommentarer: Selleri rod fundet på det grønne marked!

Del billede 50708 Raley's Raley's
217 Soscol Ave Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com Nær vedNapa, Californien, USA
For cirka 586 dage siden, 8/02/19

Del billede 50624 Mollie Stones markeder Mollie Stone's - Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 I nærhedenBurlingame, Californien, USA
For cirka 586 dage siden, 8/01/19

Del billede 50210 Mollie Stones markeder Mollie Stone's Markets
100 Harbor Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 I nærhedenSausalito, Californien, USA
For cirka 597 dage siden, 22-07-19

Del billede 50137 Safeway Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 I nærhedenRookie, Californien, USA
For cirka 597 dage siden, 22-07-19

Del billede 49775 Andronico Andronico
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA
Cirka 606 dage siden, 13-07-19

Del billede 49736 Parkside Farmer's Market Parkside Farmer's Market
555 Taraval Street San Francisco 94116
415-681-5563 Tæt påDaly City, Californien, USA
Cirka 606 dage siden, 13-07-19

Del billede 48855 Hele fødevaremarkedet Whole Foods Market - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 621 dage siden, 28-06-19

Del billede 48377 Stater Bros. Markets Stater Bros. Markeder - Baker Street
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA
Cirka 628 dage siden, 21-06-19
Delings kommentarer: Stor størrelse.

Del billede 46997 Central marked Nær vedAustin, Texas, USA
Cirka 699 dage siden, 4/11/19
Delings kommentarer: Selleri rod!

Del billede 46505 Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne
559-930-0815 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 725 dage siden, 16/03/19
Delings kommentarer: Selleri rod spottet på Virginia Park Farmer's Market. Små børn, gode til suppe.

Populære Indlæg