Beskrivelse / smag
Champagnedruer er meget små, omtrent på størrelse med en ærte og er runde og vokser i tæt pakket klynger. De frøløse bær er en mørkerød, dyb magenta eller sort og har delikat, tynd hud, der næsten dukker op, når den er bidt. Kødet er gennemskinneligt grønt og saftigt, og champagnestokke har også mellemstore, hjerteformede grønne blade. Champagnedruer er sprøde, saftige og har en sød smag med et strejf af tærhed. Som en tørret solbær forstærkes druernes sødme, deres størrelse reduceres dramatisk, og deres tekstur er typisk for en rosin.
Årstider / tilgængelighed
Champagnedruer er tilgængelige fra det sene forår til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Champagnedruer, botanisk klassificeret som Vitis vinifera, vokser på vinstokke og er medlemmer af Vitaceae eller den fælles druefamilie. Også kendt som sorte korintedruer, eller når de tørres, er Zante-currant, Champagne-druer det mindste udvalg af alle frøfrie druer og bruges almindeligvis til bagning og garnering. De er også en af de meget få Parthenocarpic-druer i produktion. Parthenocarpic-druer har absolut ingen frøudvikling sammenlignet med andre frøfrie sorter, der udvikler små uopdagelige frø. Der er andre sorter af korint druer, herunder den hvide og røde korint, så beskrivelsen sort blev brugt som et differentieringspunkt.
Næringsværdi
Champagnedruer indeholder noget C-vitamin, A-vitamin, jern, calcium og fiber.
Ansøgninger
Champagnedruer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom bagning eller stegning. De bruges mest til deres lille størrelse og ømme skind til bagning af desserter som kager, scones, muffins og kager. De kan også bruges som en drue og lægges oven på korn, granola og yoghurt. Ud over madlavning bruges champagnedruer populært til at pyntede champagnefløjter og til at dekorere serveringsfad såsom ostebakker. De kan også koges og reduceres til gelé og tilsættes til saucer til salte parring med lam, vildt og svinekød. I tørret solbærform kan champagnedruerne bruges i søde applikationer såvel som salte retter som couscous, ris, grønne salater eller parret med ældede og friske oste sammen med charcuteriekød. Champagnedruer holder op til to uger, når de opbevares friske i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Champagnedruer er kun kendt under dette navn i USA. Resten af verden kender dem til den originale sort korintitel, der blev skabt på 1500-tallet i Europa. Disse druer fik deres nye navn i staterne på grund af en markedsføringskampagne. Allin Corrin, en forhandler af borddrueprodukter fra Reedley, Californien, fremlagde druerne i en idealiseret billedartikel i Sunset Magazine. Druerne blev frostede og anbragt ved siden af en fløjte champagne, og mærket druen for evigt i USA som en 'champagnedrue. ' Uanset hvad navnet kan antyde, bruges champagnedruen sjældent til at fremstille vin og bestemt ikke bruges til produktionen af den ikoniske franske mousserende vin med samme navn.
Geografi / Historie
Champagnedruer menes at være hjemmehørende i Grækenland og er blevet dyrket siden oldtiden, først nævnt i 75 fvt. De blev spredt over hele Europa via handelsruter og blev derefter introduceret til Amerika i slutningen af 1800'erne. Den første succesrige kommercielle afgrøde blev etableret af David Fairchild, en berømt amerikansk botaniker, der introducerede mere end 200.000 planter i det amerikanske landbrug. Thompson Seedless Grape Company dyrkede derefter Champagne-druen til ægte kommerciel succes via den forbedrede dyrkningsmetode kaldet girdling, hvilket skabte højere produktion, udbytter og priser. I dag findes champagnedruer på specialmarkeder og købmænd i USA, Europa og Asien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Champagnedruer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Velsmagende køkken | Seared kammuslinger med champagnedruer og mandler |
For nylig delt
Folk har delt Champagne Druer ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvornår modnes Jonathan æbler
 Woodmans købmand Woodmans marked 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com Nær vedRent vand, Wisconsin, USA Cirka 189 dage siden, 9/02/20 Delings kommentarer: USA dyrket aka Zante Currant Druer  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For omkring 196 dage siden, 26.8.20  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 210 dage siden, 8/12/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 211 dage siden, 8/11/20  Santa Monica Farmers Market Scott gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 238 dage siden, 15-07-20  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 580 dage siden, 8/07/19 Delings kommentarer: CALIFORNIA CHAMPAGNE DRUER  Monterey marked Monterey marked 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 Tæt påPacific Grove, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19 Delers kommentarer: Første Champagne Druer ind fra Scott Farms. Omkring 3 flere uger høst!  Kølig opbevaring Cold Storage Supermarked 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 Tæt påSingapore, Singapore For cirka 606 dage siden, 7/12/19 Delings kommentarer: Champagnedruer er i sæsonen, disse dyrkes i Japan og kaldes Delaware-druer ..  Isetan stormagasin Food Hall and Market Nær vedShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 612 dage siden, 06-06-19 Delers kommentarer: Isetan er et supermarked i asiatisk region  Takashimaya stormagasin og madhal Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dage siden, 07/03/19 Delers kommentarer: Dette marked berømt for sine perfekte frugter samler deres frugter fra hele verden ..  Specialprodukter Specialproducer 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 625 dage siden, 24-06-19 Delers kommentarer: Første af 2019-sæsonen! |
