| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Chantenay gulerødder er små i størrelse, i gennemsnit 10-12 centimeter i længden og 5-6 centimeter i diameter og har en tyk, stiv og konisk form, der tilspidses til et stump punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er glat, fast og lys orange, og under overfladen er kødet en matchende orange med en sprød og vandig konsistens. Når de er rå, har Chantenay gulerødder en sprød, snaplignende kvalitet med en sød og jordagtig smag. Når de er kogte, udvikler rødderne en blød og øm tekstur, der opretholder deres jordiske, søde noter.
Årstider / tilgængelighed
Chantenay gulerødder er tilgængelige om sommeren gennem vinteren.
Nuværende fakta
Chantenay gulerødder, botanisk klassificeret som Daucus carota subsp. Sativa er tykke og korte, spiselige, underjordiske rødder, der tilhører familien Apiaceae sammen med pastinetter, selleri og persille. En vestlig arvestykke, Chantenay gulerødder er en kølig vejrafgrøde, der modnes hurtigt og kan overleve i tunge jordarter. Der er mange forskellige sorter omfattet af navnet Chantenay med de to hovedtyper kendt som Royal Chantenay og Red Chantenay. Det kendetegnende mellem disse to sorter er kernens farve og spidsens stumphed. På trods af deres manglende popularitet i mange år stiger Chantenay gulerødder i anerkendelse, da forbrugermarkedet skifter mod en genopblussen i dyrkning af arvestykker.
Næringsværdi
Chantenay gulerødder er en fremragende kilde til A-vitamin, som kan hjælpe med at forhindre synstab, C-vitamin for at beskytte kroppen mod sygdom og fibre til at hjælpe med fordøjelsen. Rødderne indeholder også noget vitamin K, magnesium, calcium, folat og kalium.
Ansøgninger
Chantenay gulerødder er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, herunder bagning, kogning, dampning og stegning. Disse små rødder kan bruges i enhver opskrift, der kræver gulerødder, og kan også konserveres, syltes eller saftes. Når de er rå, kan Chantenay gulerødder strimles eller hugges til grønne salater, kornskåle og coleslaws eller dyppes i hummus og serveres som forretter. Når de er kogte, kan rødderne strimles i grønne løgspandekager, skives og ristes med andre rodfrugter, bages med friske urter eller omrøres i ris og nudleretter. Chantenay gulerødder passer godt sammen med ærter, grønne bønner, rødbeder, skalotteløg, purløg, appelsiner, urter og krydderier som mynte, koriander og stjerneanis, granatæblefrø, pekannødder og oste såsom ged, feta og ricotta. Rødderne holder op til en måned, når de opbevares løst i en plastikpose med god luftcirkulation i den skarpere skuffe i køleskabet. Opbevar aldrig frugt sammen med gulerødder, da frugter uddriver ethylengas, der let absorberes af gulerødder. Gulerødder, der udsættes for ethylengassen, bliver meget bitre, hvilket gør dem ikke egnede til spisning.
Etnisk / kulturel info
I USA og Storbritannien var Chantenay gulerødder en af de mest populære gulerodssorter i 1960'erne, men på grund af deres vanskelige voksende vaner og tilstrømningen af andre moderne gulerødder forsvandt de hurtigt fra markederne. Selvom Chantenay gulerødder stadig er udfordrende at finde, har der været en stigning i dyrkning i hjemmearbejdssektoren, da gartnere skifter mod voksende arvestykker af interesse og mangfoldighed. Chantenay gulerødder er populære hos hjemmet gartnere, fordi de kan plantes i små rum eller containere, er sygdoms- og skadedyrsbestandige og producerer et relativt højt udbytte.
Geografi / Historie
Chantenay gulerod er en arvestykke, der blev udviklet i det 18. århundrede i Chanteney-regionen i Frankrig. Det blev først introduceret i det berømte frøkatalog over Vilmorin-Andrieus i slutningen af 1800'erne. I dag er Chantenay gulerødder tilgængelige på landmændsmarkeder og specialbutikker i Europa, USA og udvalgte regioner i Asien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Chantenay gulerødder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Chantenay gulerødder ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvornår er røde bananer modne
 Ballard Farmer's Market Voksende Washington Po Box 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 381 dage siden, 23/2/20 Delers kommentarer: Gulerodssuppe nogen?  West Seattle Farmers Market Nuværende anspændt gård 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20 Delings kommentarer: Rå eller kogt, dampet, blandet i en suppe, som du virkelig ikke kan miste!  MaBru Vandepoel Sydholland, Holland For cirka 478 dage siden, 17/11/19 Delings kommentarer: Chantenay gulerødder i Vandepoel Bruxelles Belgien ..  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL Nær vedZwijndrecht, Sydholland, Holland For cirka 492 dage siden, 11-04-19 Delers kommentarer: Chantenay-sort i Rungis |
