| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Che-frugter er små med et gennemsnit på 2 til 5 centimeter i diameter og har en skæv, rund til ovatform. De samlede frugter består af små, kødfulde dråber klynget omkring en enkelt stilk, hvilket skaber et struktureret, ujævn og krøllet udseende. Huden er også halvfast, hård og rød til mørkerød og udvikler en kedelig rødbrun rødme med sorte specifikationer, når den er moden. Under overfladen modnes det lyse røde kød fra fast til blødt og har en vandig, tæt og halvt sej konsistens. Kødet kan også indeholde 3 til 6 spiselige frø eller være helt frøfrit, afhængigt af sorten. Che frugter har en subtil, sød smag, som undertiden udviser smag, der minder om melon, morbær og fig. Det er vigtigt at bemærke, at hver frugt vil variere betydeligt i smag, afhængigt af graden af modenhed og specifik sort.
Årstider / tilgængelighed
Che frugter er tilgængelige om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Che frugter, botanisk klassificeret som Cudrania tricuspidata, er sjældne, klyngede frugter, der findes på en stor busk eller et lille træ, der tilhører familien Moraceae eller morbær. Che-træet er hjemmehørende i det østlige Asien, hvor det primært dyrkes som en prydplante. Træerne kan holdes små som en bonsai, dyrkes som en busk i en beholder, eller de kan lade dem vokse store og udvide sig til bredt spredte grene med en bagagerum markeret med furen, dybt ridget bark. Che frugter er også kendt som den kinesiske mulberry, rød kinesisk mulberry, Cudrang, Mandarin Melon Berry, Silkworm Thorn og Chinese Che. Der er flere sorter af frugttræer, der generelt er mærket på markeder under navnet Che, og Che betyder 'stenet jord', en deskriptor, der bruges til at fremhæve sortens tørke tolerance og evne til at blive dyrket i dårlig jord. Che-frugter dyrkes ikke kommercielt og er relativt ukendte på forbrugermarkederne. Træerne producerer ofte store torner, som er problematiske ved dyrkning, da de søde frugter skal plukkes i hånden, når de er modne. På trods af træets stikkende natur anses de ujævne, lyse røde frugter for at være visuelt attraktive og har en sød smag, hvilket har tilskyndet specialavlere til at begynde at dyrke frugterne til lokalt forbrug. Modne Che-frugttræer er også meget foretrukne for deres produktive natur og producerer over 400 pund frugt i en sæson.
Næringsværdi
Che frugter giver C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunforsvaret og reducerer betændelse og indeholder lavere mængder thiamin, caroten og riboflavin. Frugterne bidrager også med nogle oligomere proanthocyanidiner eller OPC'er, som er mikronæringsstoffer, der findes i det pigmenterede kød med antioxidantlignende egenskaber for at bekæmpe frie radikaler i kroppen.
Ansøgninger
Che frugt er bedst egnet til at spise lige, uden for hånden, da det bløde, saftige kød og den subtile smag fremvises, når den indtages rå. Det anbefales at vente, indtil frugterne er meget bløde og næsten ser ud for modne, før de indtages. Ud over frisk spisning kan frugterne blandes i smoothies, skives i skiver og omrøres i limonade, kastes i grønne salater eller bruges som topping over is. Frugterne kan også saftes og spændes for at skabe en sød væske, der forbruges af sig selv, blandet med syrlig citrus eller bruges i cocktails og frugtstans. Che-frugter kan bruges på samme måde som figner og morbær og tørres undertiden til længerevarende brug eller koges i syltetøj og gelé. I Kina gæres frugterne også til vin. Che-frugter passer godt sammen med frugter som blåbær, ferskner, citroner og mandariner, nødder som mandler, macadamia og cashewnødder, honning og vanilje. Hele, uvaskede Che-frugter opbevares i et par dage, når de opbevares i en overdækket beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Che-træblade er en sekundær fødekilde for Kinas berømte silkeorm. Historien om silke stammer tilbage fra 8.500 år, og det bløde, men stærke materiale produceret af de små larver var oprindeligt forbeholdt Kinas kejsere. Over tid blev metoden til produktion af silke afsløret, og processen er forblevet den samme i nutiden. Silke er skabt af tynde tråde, der spindes af silkeorme for at gøre larvens kokon. Det tager over 2.500 larver at producere et pund silke, og i løbet af silkeormens livscyklus vil det forbruge blade næsten non-stop for at forberede sig på metamorfose. Den vigtigste diæt af silkeorm i Kina er morbærblade, men Che-blade er den anden foretrukne mulighed, når morbærblade ikke er tilgængelige. Det antages af nogle landmænd, at silkeorm, der spiser Che-blade, producerer overlegen silke.
Geografi / Historie
Che-frugter er hjemmehørende i det østlige Asien, specielt Shantung- og Kiangson-provinserne i Kina, og findes i de nepalesiske sub-Himalaya. De gamle frugter blev også naturaliseret i Japan tidligt, og i hele Asien er frugttræerne dyrket som prydplanter i tusinder af år. I 1862 blev Che-frugter introduceret i Frankrig og senere i England i 1872. Stiklinger af træerne blev også hentet fra Asien og importeret til USA gennem E.H. Wilson i 1909, hvor træerne blev plantet i varme regioner langs østkysten og det sydlige USA. I 1910 bragte frugtforsker Frank N. Meyer yderligere Che-planter fra Kina til USA for yderligere forskning og plantede dem i forskellige regioner, herunder vestkysten. I dag er Che-frugter stadig udfordrende at finde og er lokaliseret til deres voksende områder, der sælges på friske markeder og landmændsmarkeder i hele Asien og USA. Che-frugterne på ovenstående fotografi blev dyrket på Murray Family Farms i Bakersfield, Californien.
For nylig delt
Folk har delt Che Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 160 dage siden, 10/01/20 Delings kommentarer: Che frugt fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 161 dage siden, 30-09-20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Californien 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 497 dage siden, 30/10/19 Delers kommentarer: Che Fruit fortsætter stærkt  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 518 dage siden, 10/09/19 Delings kommentarer: Che frugt går stærkt, og Steven Murray siger at blive kreativ!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Californien 661-330-3396 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 532 dage siden, 9/25/19 Delings kommentarer: Che Fruit fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Californien 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 546 dage siden, 9/11/19 Delings kommentarer: Smuk udseende Che Fruit fra Steven Murray  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californien, USA Cirka 660 dage siden, 20-05-19 Delings kommentarer: Che frugt vokser i Bakersfield et par måneder væk fra plukning .. |
