Beskrivelse / smag
Den væsentligste skelnen mellem de fleste kinesiske olivensorter er, om de er egnede til frisk spisning eller kun bruges til forarbejdning. Andre afvigelser er i form, størrelse, struktur og farve. Frugterne er ovale med spidse til afrundede ender og indvendige sten eller grober. Farver kan variere fra grøn til rød og gylden gul. Frugtskind kan være tynde til tykke, sprøde eller ømme. Smag af frisk frugt vil variere meget fra ubehageligt snerpende og syrlig til frugtagtig og sød.
Nuværende fakta
Det givne navn, kinesisk oliven (botanisk navn Canarium album) er en temmelig vag beskrivelse for utallige sorter, da der faktisk er en rigelig ressource af sorter på grund af det faktum, at træerne kan reproducere fra frø. Hvert succesfuldt plantet frø kan producere nye underarter, der varierer fra region til region. Det er sikkert at antage, at der er hundredvis af udokumenterede Chines olivensorter. Frugter høstes med forskellige intervaller baseret på ønsket brug og smag. Høstningen starter i midten til sensommeren til den tidlige vinter for frisk frugt. Frost vil eliminere yderligere høst og høstet frugt i sen sæson er stærkere i smag og betragtes generelt som bedre kvalitet. Der er et uønsket resultat af senere frugthøst, og det er resultatet i lavere udbytter det følgende år, da skud, der bærer frugter, ikke kan spire i efteråret.
Ansøgninger
Kinesiske oliven bruges ikke ofte kommercielt til olie, i modsætning til middelhavsolivensorter, der dyrkes for det meste med henblik på olie. Kinesiske olivensorter dyrkes primært til deres konserverede og tørrede frugter og nødder. Frugter forarbejdes til slik, drikkevarer, syltetøj og vin. Konserverede frugter, hærdet på samme måde som vestlige oliven, parret med lignende ledsagende ingredienser, såsom oste, spekemat, artiskokker, fisk og skaldyr, friske lyse urter, citrusfrugter såsom citroner og appelsiner, varme chili, krydderier såsom hvidløg, spidskommen , paprika, kardemomme, rosmarin, timian og laurbær. Kandiserede frugter spises bedst alene som en snack eller dessert.
Etnisk / kulturel info
I Kina har frugt, møtrik, frø og rod historisk været brugt til medicinske formål. Traditionelle kinesiske lægemidler bruger kinesiske olivenfrugter til deres antiinflammatoriske og afgiftende egenskaber såvel som deres evne til at lindre ondt i halsen, kronisk hoste, feber og overdreven tørst. De bruges også til en olieharpikslak kaldet 'elemi' og til trykfarver.
Geografi / Historie
Kinesiske oliven er hjemmehørende i det subtropiske Asien og Afrika. De dyrkes i hele det større Kina, Vietnam, Japan og Malaysia. De kræver varme somre, jævn nedbør, træerne er meget kolde følsomme og tåler ikke temperaturer under nul. En af de mest fremtrædende kinesiske oliven er kendt som efterårsoliven, et givet navn med henvisning til høstsæsonen. Det giver høje udbytter af frugt og kan modstå en række vækstbetingelser lige fra dårlig jord til tørke. Det er blevet naturaliseret uden for Asien i det østlige og nordlige USA, hvor det blev bragt til at genoplive skovområder og tiltrække dyreliv, især fugle.
