| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Chocolate Sprinkles er en hybrid cherrytomat omkring en tomme i størrelse. Dens skinnende røde hud er overlejret med mørkegrønne striber, hvilket giver den en unik chokoladeagtig farve. Frugterne er faste, og de tilbyder en fyldig, sød tomatsmag med et højt brix-niveau (en måling af sukkerindholdet). De ubestemte chokoladesprinkler tomatplanter kan nå op på fem til syv meter høje, og de producerer fortsat høje udbytter af den revneresistente frugt i tykke bindingsværk hele sæsonen indtil frost. De er også kendt for at have god sygdomsresistens og et langt høstvindue.
Årstider / tilgængelighed
Chokolade drysser cherrytomater er tilgængelige tidligt på sommeren.
Nuværende fakta
Chokoladesprinkler kirsebærtomater er, som alle tomatsorter, medlem af nattskygge-familien sammen med kartoffel og aubergine. Tomater, oprindeligt betegnet Solanum lycopersicum, betegnes botanisk som Lycopersicon esculentum, selvom moderne undersøgelser tilskynder til at vende tilbage til den oprindelige klassificering. Tomater er yderligere kategoriseret i undergrupper, der repræsenterer variationer inden for tomatarterne, kaldet deres cultivar: stenografi for dyrket sort, eller hvad producenter simpelthen kalder en 'sort'. Derfor kaldes cherrytomatsorter mere specifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Næringsværdi
Tomater tilbyder en bred vifte af vitaminer, næringsstoffer og antioxidanter og er kendt for at understøtte sund syn, nedsat blodtryk, hjerte-kar-sundhed og mere. Tomater er også kendt for at indeholde den særligt potente antioxidant lycopen, som findes i sin højeste koncentration i tomater og er ansvarlig for den røde pigmentering. Lycopen er blevet undersøgt for sin rolle i forebyggelse af hjertesygdomme, hærdning af arterierne og visse former for kræft, såsom prostata, bryst, lunge, blære, æggestokke, tyktarm og kræft i bugspytkirtlen.
Ansøgninger
De rige, bitstore chokolade-sprinkler-kirsebærtomater er perfekte til snacking på frisk fra vinstokken, og deres unikke udseende er fantastisk til indarbejdelse i sommerretter, såsom en frisk caprese-salat. De er lækre alene, men kan forbedres med friske urter og krydderier og bløde oste. Prøv at parre med basilikum, rosmarin, fennikel, oregano, persille, koriander, purløg, hvidløg, mynte, timian, rød peberflager og dragon. Opbevar chokolade drysser kirsebærtomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
PanAmerican Seed er en internationalt anerkendt opdrætter af blomster og grøntsager med base i West Chicago, Illinois i USA, selvom de har forskningsfaciliteter i Nord- og Sydamerika, Stillehavsområdet og Europa. De er kendt for at producere højtydende sorter af høj kvalitet, som Chokolade Sprinkles cherrytomat.
Geografi / Historie
Chokoladesprinkles kirsebærtomater blev opdrættet af PanAmerican Seed ca. 2015. De klarer sig angiveligt godt i USDA Zones 3-9 og anbefales til plantning direkte i haven udenfor i modsætning til at starte indendørs og transplantere.
