Beskrivelse / smag
Selvom der ligner en flad bladpersille i udseende, kan koriander skelnes ved sin umiskendelige aroma og smag. Koriander tilbyder citrusovertoner med en smag, der kan være lys, jordagtig og skarp, selvom dens skarphed ofte anfægtes for at grænse mod 'sæbethed'. Hvis det efterlades for at gå til frø, producerer planten hvide sarte blomster fra korianderbladene, der har den nøjagtige essens af koriander med en sød blomsterfinish.
Årstider / tilgængelighed
Koriander er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Koriander er bladene og stilkene af korianderplanten, også kendt som kinesisk persille. En årlig urt og medlem af gulerodsfamilien, koriander er den mest anvendte, aromatiske, grønne urt i verden. Det er en uundværlig urt i det kulinariske landskab uden erstatning, der kan simulere dens smag.
Næringsværdi
Koriander er en god kilde til vitamin A og K, kostfibre og mangan. Hele korianderplanten - rødder, stængler og blade er alle spiselige og har forskellige gavnlige næringsstoffer. Æteriske olier, der destilleres fra korianderplanten, siges at hjælpe med fordøjelsen, der bruges til at berolige irriteret hud.
Ansøgninger
Koriander er mest produktive i latinamerikanske, asiatiske, nordafrikanske og indiske retter. Selvom det kan bruges som pynt, er både stilke og blade ofte en hovedingrediens i regionale retter. Brug koriander med yoghurt, ost, tropisk frugt, tomater, majs, kartofler, løg, chili eller i kombination med friske urter. Par med kød, fisk og skaldyr, fjerkræ, tofu og nudler. Koriander er en delikat urt og skal holdes tør og nedkølet indtil brug.
Etnisk / kulturel info
Koriander er meget brugt i hele Asien, Indien, Nordafrika og i Latinamerika, hvor det er en integreret ingrediens i friske salsaer og saucer.
Geografi / Historie
Koriander er meget defineret af sine oprindelige rødder, da den historisk findes i Nordafrika, Asien og Sydeuropa, regioner hvor plantens frø, rødder, stængler og blade alle bruges til kulinariske formål stadig i dag.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer koriander. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Cilantro ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor man finder maitake svampe
 Carulla Viva Palmas, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 203 dage siden, 19.8.20 Delings kommentarer: Frisk og grøn koriander  Queen Anne Farmers Market Søde Alyssum Farms Vashon, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA For ca. 279 dage siden, 06-06-20 Delings kommentarer: Se på denne kreative COVID-markedsbarriere, og de har koriander at starte :)  Santa Elena - Medellin Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 323 dage siden, 21-04-20 Delings kommentarer: Frisk koriander fra regionen  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 323 dage siden, 21-04-20 Delings kommentarer: Don Antonio organiserer koriander dag for dag i roden, så den holder  Leon producerer marked Leon producerer 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delers kommentarer: Koriander set på Leon Produce Market. |
