Beskrivelse / smag
Cowslip Creeper-blomster vokser på lange og slanke, viningplanter, der bærer mørkegrønne, hjerteformede blade med en gennemsnitlig diameter på 4 til 8 centimeter. Vinstokke er hårde, modnes fra grøn til brun, og ved siden af hver bladknude vises en klynge på 10 til 20 blomster sæsonmæssigt. Hver blomst har et gennemsnit på 1 til 2 centimeter i diameter og bærer fem kantede kronblade og danner en stjerneform. Når de er unge, er blomsterne grønne og udvikler til sidst en gulgrøn nuance i bunden med solide gule kronblade, når knoppen åbner. Blomsterne udsender også en stærk og behagelig citruslignende duft, der er særlig skarp om aftenen, når den blomstrer. Cowslip Creeper blomster er sprøde, saftige og ømme med en mild, vegetabilsk, subtilt sød og jordagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Cowslip Creeper blomster er tilgængelige i det sene forår til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Cowslip Creeper blomster, botanisk klassificeret som Telosma cordata, er små, sæsonbestemte blomster på en vinplante, der tilhører familien Apocynaceae eller mælkeblomst. Sorten er hjemmehørende i Kina og Sydøstasien, hvor vinstokke kan nå op til fem meter i længden og plantes i hjemhaver som en prydplante, kulinarisk og medicinsk plante. Cowslip Creeper blomster betragtes som sjældne på lokale markeder over hele verden, da de kun er i sæson en gang om året. Blomsterne blomstrer i rækkefølge og begrænser tilgængeligheden og pakkes ofte ind i bananblade på markederne og tiltrækker shoppere med deres aromatiske, citruslignende duft. Cowslip Creeper blomster er også kendt af mange regionale navne, herunder Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng og Dok Kajon. Blomsterne er meget foretrukne som en specialingrediens i det sydøstasiatiske køkken og kan spises friske eller let kogte og absorberer let ledsagende smag i supper og salater.
Næringsværdi
Cowslip Creeper blomster er en god kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunsystemet, reducerer inflammation og beskytter kroppen mod frie radikaler. Blomsterne indeholder også fiber for at regulere fordøjelseskanalen og give lavere mængder jern, calcium og fosfor.
Ansøgninger
Cowslip Creeper blomster er en sæsonbestandig ingrediens, der bruges i filippinske, vietnamesiske, kinesiske, thailandske og indiske retter. Blomsterne kan indtages rå, inkorporeres i salater for at give ekstra konsistens eller bruges som en spiselig pynt til at dekorere kager, desserter og hovedretter. Ud over friske præparater kan Cowslip Creeper-blomster tåle madlavning og absorbere let ledsagende smag, hvilket giver retter en mild jordnærhed og subtil sprød konsistens. Blomsterne kan være voldsramte og stegte, kastes i supper og karryretter eller omrøres med østerssauce. I Thailand koges Cowslip Creeper-blomster populært og dyppes i chilipasta. I Filippinerne koges blomsterne i en vegetabilsk skål kendt som pinakbet og blandes ofte i omeletter. Cowslip Creeper blomster passer godt sammen med nudler, ris, kød som svinekød, oksekød og fisk, rejer, æg, tofu, aromater som hvidløg, ingefær og hellig basilikum, pandanjuice, kokosnød og grøntsager såsom svampe, lange bønner , squash, aubergine og mungbønner. Blomsterne skal straks indtages for at få den bedste kvalitet og smag.
Etnisk / kulturel info
På Hawaii er Cowslip Creeper blomster kendt som Pakalana og er en duftende blomst, der bruges i specialleis. Sorten blev introduceret til de hawaiiske øer i midten af det 19. århundrede gennem kinesiske indvandrere og blev hurtigt naturaliseret, plantet langs trelliser og vægge i hjemhaver. Pakalana blomster findes kun sæsonmæssigt, hvilket fører til, at blomsterne betragtes som en værdifuld og eksotisk sort til lei-fremstilling. Pakalana leis var især populære i midten af det 20. århundrede, ofte givet til ankomne passagerer på luksus krydstogtskibe i havnen som velkomstgave. Leis var også en favoritgradueringsgave, syet i enkelt tråde eller vævet i indviklede designs af familiemedlemmer. Det var almindeligt for forældre og bedstemødre til den afsluttende studerende at foder efter Pakalana-blomster til at gøre til en lei som en symbolsk gest for at give deres elskede rigeligt og dyrebart liv. I dag betragtes Pakalana leis stadig sjældent og er lavet som en brugerdefineret, sæsonbestemt lei. Når de er slidt, tørres leis og bruges som dekoration, draperes over fotos som minder eller naturligt komposteres for at give tilbage til jorden.
Geografi / Historie
Cowslip Creeper blomster er hjemmehørende i regioner i Kina og Sydøstasien på fastlandet, som omfatter Vietnam, Cambodja, Thailand og Laos. Den gamle vinplante voksede godt i løvfældende og tropiske skove på tværs af sit oprindelige område og blev spredt til andre regioner i Sydøstasien og Asien i den tidlige alder. Over tid blev sorten spredt til Polynesien og andre områder rundt om i verden gennem indvandring. I dag dyrkes Cowslip Creeper blomster i lille skala og er en favoritplante i hjemmet, der findes i Asien, Sydøstasien, Polynesien og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Cowslip Creeper Flowers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
