Crosne

Crosne

Oplysninger om Crosne inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Weiser familiebedrifter Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Crosnes kan beskrives som ligner en lille grub eller misdannede perler. Normalt omkring to inches eller mere i længden og omkring en halv tomme eller mindre i diameter, har Crosnes en sprød tekstur og jordagtig smag, der ligner en jordskok i Jerusalem. Crosnes tilbyder en vag, nøddeagtig sødme og saftighed. Plantens hårfiltede blade og firkantede stængler ligner myntefamiliens.

Årstider / tilgængelighed




Crosnes er tilgængelige i det sene efterår.

Nuværende fakta




Crosnes, botanisk kendt som Stachys affinis, er en lille knoldgrøntsag hjemmehørende i Japan. Vokset fra chorogi-planten er Crosnes også almindeligt kendt som kinesisk artiskok, japansk artiskok, knuderot og chorogi. Crosne, udtalt 'crone', er et asiatisk medlem af myntefamilien, Labiatae, som er kendt for sine spiselige og usædvanlige formede knolde. Ekstremt arbejdskrævende at høste tager Crosnes timer med praktisk arbejde for kun et par pund spiseligt produkt.

Næringsværdi


Crosnes har et højt naturligt sukkerindhold og klassificeres typisk som et kulhydrat.

Ansøgninger


Crosnes skal skrubbes rent inden forbrug, skrælning er unødvendig. Udsæt ikke Crosne for lys, da knoldene bliver mørkere og mister noget af smagen. Sauter Crosnes kort i smør og hvidløg til en sideskål. Kog æblecidereddike, sukker, kanel og fennikelfrø, og hæld derefter over renset Crosnes og opbevar i køleskab, indtil det syltes. Kog Crosnes med fyld og ternede kartofler, indtil de er ømme, og bland derefter suppen med fløde og cognac. Sauter Crosnes med skiver af sunchokes og terninger af italiensk peberfrugt, indtil de er ømme, kast derefter med frisk rigatoni pasta og ost. Opbevares i køleskab i en plastikpose op til en uge.

Etnisk / kulturel info


Traditionel kinesisk medicin har brugt både planten og dens knolde til behandling af forkølelsessymptomer. Ordet chorogi oversættes til 'lang levetid' og betragtes højt som et symbol på held og lykke.

Geografi / Historie


Indfødt i Japan og Kina blev Crosnes introduceret i Europa i 1880'erne. Navngivet fordi det først blev dyrket i Frankrig nær Crosne, hjembyen Monsieur Pailleux fra Crosnes, krediteres personen for at være den første til at tage grøntsagen til Europa. Crosnes har for nylig oplevet en genopblussen i USA som en efterspurgt vare i restaurantverdenen. Den buskede, mørkegrønne plante er en hårdføre, rodfæstet flerårig og danner adskillige fibrøse rødder, der har knyttet spiralformede perlehvide knolde.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Crosne. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Ærlig mad Crosnes og ærter
San Diego mad Marineret Crosne, gulerod og kirsebær tomat salat med dild
Grøn kurv Brød & smør syltede betonyødder
Hunter Angler Gardener Cook Root Vegetable Ragout med Polenta
Foodista En sund mexicansk salat med Crosnes serveret med koriander-yoghurtdressing
Bishokuya gourmet sult Crosnes med hvidløgssmør
Grøn kurv Wild Roots Crockpot Stew

For nylig delt


Folk har delt Crosne ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 53120 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 453 dage siden, 13/12/19
Delings kommentarer: Crosnes i sæson nu. Begrænset.

Del billede 52816 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien
027712060
http://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien
For cirka 478 dage siden, 18/11/19
Delings kommentarer: Crosnes er i sæson på Rob Gormet Market Bruxelles

Oviedo Farmers Market Nær vedOviedo, Florida, USA
For cirka 648 dage siden, 6/01/19

Populære Indlæg