| Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Producent
| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Krøllet mynte er en høj sort med tykke opretstående stilke og tæt klyngede, riflede blade. De lysegrønne blade er spidse med krøllede kanter. Krøllet mynte har en duftende mynte-aroma og en sød smag. Krøllet mynte har ikke så stærk smag som pebermynte. Som med de fleste varianter af mynte anbefales det, at den bruges, når den er frisk.
Årstider / tilgængelighed
Krøllet mynte er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Krøllet mynte er en række mynte, botanisk kendt som Mentha spicata 'crispa'. Det videnskabelige navn for denne plante stammer fra bladernes spydlignende form. Krøllet mynte er kendetegnet ved sin højde sammenlignet med typiske myntsorter. Krøllet mynte er duftende og er bedst egnet til at blive plantet i en beholder.
Næringsværdi
Krøllet mynte, som alle spearmints, er høj i vitamin A, med 1/4 kop, der giver næsten 35% af den daglige værdi for både mænd og kvinder. Spearmint-sorten indeholder også nominelle mængder C-vitamin og B-kompleks. Krøllet mynte er også høj i jern og mangan. Spearmint kan bruges medicinsk ligesom pebermynte kan være, da de har meget lignende komponenter og fordele. Krøllet mynte kan gennemsyres i varmt vand til te eller olierne kan ekstraheres fra bladene til brug som et middel mod hovedpine, halsbrand og fordøjelsesbesvær.
Ansøgninger
Krøllet mynte bruges ofte til frisk mynte te eller som pynt til drikkevarer og desserter. Den høje urt med sine frillede blade og stærk stilk udgør en dejlig pind til mojitos eller andre drinks. Krøllet mynte har en række kulinariske anvendelser, fra marinader og gnidninger til syltetøj og flødeskum med smag. Spearmint-sorten passer godt sammen med kød og fisk samt grøntsager som ærter. Krøllet mynte bruges ofte i det mellemøstlige køkken. Frisk krøllet mynte kan fryses i isterningsbakker til konservering eller for at tilføje et strejf af smag til vand. Urten kan tørres og forsegles i en lufttæt beholder til senere brug, selvom mynte ikke opbevarer særlig godt.
Etnisk / kulturel info
Når der kræves mynte i mange forskellige køkkener rundt om i verden, er det ofte mynte, der bruges. Mynte er en hemmelig ingrediens i den mexicanske albondigasuppe (kødboller). I Jordan, i Mellemøsten, tilsættes mynte til en salat af tomat og agurk med persille, hvidløg, citronsaft og olie. I Indien tilsættes mynte til chutneys og serveres med naan eller karry.
Geografi / Historie
Spearmint er hjemmehørende i Europa. Det blev introduceret til USA sammen med pebermynte ved hjælp af kolonisterne, der bragte dem til at bruge både medicinsk og til madlavning. Den vokser godt i de fleste tempererede klimaer, og ligesom sin pebermyntefætter vokser ret godt og spreder sig ud over alle nærliggende planter. Krøllet mynte dyrkes bedst i en beholder eller gryde. Krøllede mynteblade er, hvor planten koncentrerer sine æteriske olier, der indeholder menthol og flavonoider. Selvom disse olier appellerer til mennesker, kan de bruges som et frastødende middel til insekter.
For nylig delt
Nogen delte Curly Mint ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delings kommentarer: Wonderful Curly Mint fra Windrose Farms |
