| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Producent
| 3 nødder |
Beskrivelse / smag
Davidson blommer vokser direkte fra træstammen, der vises enten individuelt eller i små klynger. De er runde til pæreformede og har en gennemsnitlig diameter på 3 til 6 centimeter. Deres udvendige hud er glat og modner til en blå-sort nuance, når den er fuldt moden og falder ofte til skovbunden, når den er klar til høst. Inden i huden ligger et blødt og saftigt kød med et dybt rødt pigment. Afhængigt af art kan Davidson blommer enten have 2 store frø eller ingen behov. Davidson blommer tilbyder en jordagtig aroma og en smag, der er sur, astringerende, lidt bitter og tom af sødme.
Årstider / tilgængelighed
Davidson blommer er tilgængelige i en kort sæson om sommeren fra december til januar i deres hjemland Australien.
Nuværende fakta
Davidson-blommen er botanisk en del af Davidsonia-slægten, der inkluderer 3 forskellige arter D. jerseyana, D. johnsonii og D. pruriens. Mens frugterne kan have et fælles navn med standardblommen, er de medlem af familien Cunoniaceae og er fuldstændig uafhængige. Davidson-blommen vokser næsten udelukkende i Australien, hvor de også kaldes Ooray eller Sour blomme. En nylig genopblussen i efterspørgslen efter endemiske frugter og grøntsager kendt som ”bushfood” har skubbet Davidson-blommen i spidsen for udvalgte markeder i det østlige Australien.
Næringsværdi
Davidson-blommen er kendt i sit hjemland i Australien som en rig kilde til antioxidanter, specifikt anthocyaniner, hvoraf de fleste findes i frugtens hud. Derudover leverer de C-vitamin, jern, kobber, kalium, calcium, E-vitamin, zink og lutein.
Ansøgninger
Den ekstremt sure Davidson-blomme blev indtaget frisk af oprindelige befolkninger, men i moderne tid spises de sjældent som en frisk frugt. De kombineres snarere med andre ingredienser for at afbalancere deres smag og bruges i en række søde og salte præparater. Brug dem på samme måde som rabarber, tranebær eller andre naturligt sure frugter. Davidson blommer kan koges ned for at lave saucer, konserves, chutneys og tærtefyldninger. De kan makreres eller presses for at fremstille marinader, glasurer og forbindinger. Derudover bruges de til at fremstille juice, vin, likører og hjertesyrer. Davidson blommer skal opbevares nedkølet, hvis det er muligt, og bruges bedst inden for få uger.
Etnisk / kulturel info
Davidson-blommen blev opkaldt efter den berømte sukkerrørsavler J.E. Davidson fra Queensland, Australien. På grund af jordrensning til landbrugs- og byudvikling er alle vilde Davidson-blommer opført som truede og truede arter i New South Wales og er opført på både Commonwealth Environmental Protection and Biodiversity Conservation Act 1999 og New South Wales Threatened Species Conservation Act 1995 .
Geografi / Historie
Davidson-blommen antages at datere titusinder af år og var en traditionel mad eller ”bush tucker” fra de australske aboriginer. Det blev først dokumenteret under Davidson-navnet i 1900 i bogen 'Spiselige frugter indfødte til Australien.' Davidsonia pruriens er hjemmehørende i det nordøstlige Queensland, mens Davidsonia jerseyana og Davidsonia johnsonii er hjemmehørende i det nordøstlige New South Wales. I dag trives blommen i de subtropiske regnskovsregioner i New South Wales og Queensland langs kysten og lavlandet samt på nogle specialiserede gårde i det sydlige Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Davidson Blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Han har brug for mad | Davidsons Plum Panna Cotta med forkullet fingerkalk |
For nylig delt
Nogen delte Davidson Blommer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
toscansk kale vs almindelig kale
 Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 580 dage siden, 8-08-19 Delings kommentarer: Blommer 🇬🇷 |
