| Food Buzz: History of Dates | Lyt |
| Madfabel: Datoer | Lyt |
Producent
| Wynola Flats Producerer |
Beskrivelse / smag
Deglet Noor er en mellemstor dato med en smal langstrakt oval form. De spænder i farve fra strågul til ravfarvet med et let gennemskinneligt ydre. Deres tekstur betragtes som halvtør og beskrives ofte som en let snappy knas. Sammenlignet med Medjool har de mindre sukker, men tilbyder en kompleks sødme med en nøddeagtig finish sammenlignet med brunet smør og cashew.
Årstider / tilgængelighed
Deglet Noor datoer er tilgængelige sensommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Deglet Noor datoer er fra daddelpalmen kendt botanisk som Phoenix dactylifera. Af de tre klassificeringer af tørre, halvtørre og bløde dadler er Deglet Noor af halvtør typen. De er lidt sprøde, men alligevel smidige og betragtes som den mest populære dato i USA.
Næringsværdi
Deglet Noor dadler er en rig kilde til fiber, jern, kalium, B-vitaminer, flavonoider og antioxidanter.
Ansøgninger
Deglet Noor dadler er den ypperste bagesort på grund af deres beskedne sødme og faste konsistens. De hakkes let og terninger uden at blive grødet og holder en lille bid i brød, kager og kager. De er også den foretrukne sort til fremstilling af dadelsukker, et alternativt sødemiddel. Gratis smagsoplevelser inkluderer nødder, chokolade, kaffe, fløde, ahornsirup, kanel, kokosnød, appelsin, bananer, abrikoser, brandy, rom, ost og bacon, svinekød og fjerkræ.
Etnisk / kulturel info
Deglet Noor betyder 'dato for lys' på arabisk.
Geografi / Historie
Deglet Noor-datoen er oprindeligt fra Algeriet og er blevet dyrket i Californien i over hundrede år. Et overvældende flertal af datoafgrøderne i Californien (nogle rapporter tyder på næsten 95%) er Degelt Noor. Den næstmest populære dato er Medjool. I gennemsnit produceres 41 millioner pund Deglet Noor-datoer årligt kun i Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Deglet Noor Dates. Den ene er nemmest, tre er sværere.
