| Madfabel: abrikoser | Lyt |
Beskrivelse / smag
Tørrede abrikoser er meget succesrige med at bevare og bevare deres søde smag. På latin betyder abrikos 'for tidlig', opkaldt fordi det modner tidligere i sæsonen end de fleste andre frugter. De fleste abrikosers skæbne er at tørre eller på anden måde behandle. På trods af at de gennemgår tørringsprocessen opretholder abrikoser stadig deres rige orange til gyldne farve og har en sej tekstur.
Årstider / tilgængelighed
Tørrede abrikoser er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
En moderne proces med svovldioxid er den hyppigst anvendte metode til fremstilling af tørrede abrikoser. Denne proces blegner frugten, inden den tørres, hvilket gør det nødvendigt at omfarve frugten med et farvestof. Naturligt tørret i solen har abrikoser en meget finere smag. Heldigvis bruger en række kilder soltørringsprocessen, herunder Sydaustralien og Tyrkiet. Abrikoslæder er et andet produkt, der bruger tørret abrikoskød i form af tynde plader, der har en meget koncentreret smag. Der findes mange abrikosvarianter og arter, der adskiller sig i smag, farve og størrelse. I USA dyrkes i dag 95% af abrikoser i Californien San Joaquin Valley.
Næringsværdi
Tørrede abrikoser er fedtfrie, meget lave i natrium, kolesterolfri, højt A-vitamin og er en god kilde til kalium. En halv kop tørrede abrikoser har ca. 40 kalorier, 1 gram protein og 9 kulhydrater.
Ansøgninger
Tørrede abrikoser spises almindeligvis ude af hånden som en snack. Tørrede abrikoser kan tilsættes til desserter som budding, kager, boller, kager, hurtigbrød og andre bagværk. Opbevaring skal tørrede abrikoser opbevares tæt pakket i plast eller anbringes i en overdækket beholder.
Etnisk / kulturel info
Kinesisk køkken fra mindst det syvende århundrede e.Kr. og videre bevarede abrikoser ikke kun ved tørring, men ved saltning og rygning. De sortrøgede abrikoser fra Hupei har været velkendte i århundreder.
Geografi / Historie
Abrikoser blev dyrket før 2000 f.Kr., sandsynligvis af kineserne. Silkeforhandlere spredte denne saftige frugt mod vest, og den nåede Persien i det første århundrede f.Kr. Rom og Grækenland blev introduceret til abrikosen kort tid efter. Et medlem af rosenfamilien, nære slægtninge inkluderer mandel, blomme, kirsebær og fersken. Abrikoser dyrkes nu i varmere tempererede dele af verden. Det kræver meget specifikke klimatiske forhold, fordi det modnes tidligt. Abrikoser trives i regioner, der har en temmelig kold vinter og moderat høje temperaturer om foråret og sommeren. En gartner af kong Henry VIII bragte abrikosen til England fra Italien i 1542. I det attende århundrede var en vellykket dyrkning af frugten opnået, krediteret Lord Anson i Moor Park i Hertfordshire. Moor Park-sorten blev berømt i europæiske lande og dyrkes stadig i dag. Dyrkningsregioner inkluderer et bånd, der strækker sig fra Tyrkiet gennem Iran, Himalaya til Kina og Japan Sydeuropa og Nordafrika Sydafrika, Australien og Californien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Fælles kaffe | San Diego CA | |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Tredje hjørne Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Morgan Run Resort og Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Kraniet køkken | San Diego CA | 213-435-4893 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Kom til Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Venissimo Ost Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
For nylig delt
Nogen delte tørrede abrikoser ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan For cirka en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: tørrede abrikoser af forskellige sorter fra Usbekistan |
