Beskrivelse / smag
En dyb, lys rød, selv når den er tørret, er Arbol chili peber smal og meget langstrakt med en skarp spids. Cirka fem til otte centimeter i længden og en til to centimeter i diameter, denne tyndkødede peber, bruges sjældent i sin friske form. De er en unik chile ved, at tørringsprocessen forbedrer deres smag ved at smelte sammen en kompleks, undertiden bitter smagsprofil. De har en røgfyldt og græsklædt egenskab med en sur varme og skal bruges sparsomt. Scoville enheder: 50.000-65.000
Årstider / tilgængelighed
Tørrede Arbol-chili fås året rundt.
Nuværende fakta
Uanset om det er i tørret eller frisk form, er Arbol-chilen kendt med samme navn. Udtalte ARE-skål og et medlem af arten Capsicum annuum, de ligner cayenne i varme og udseende. De kaldes undertiden Chile De Arbol, 'pico de pajaro' (fugle næb) eller 'cola de rata' (rottehale) på grund af deres lange smalle form. Navnet chile de arbol betyder bogstaveligt 'treelike' med henvisning til de tykke træagtige stængler og den karakteristiske forgrening og opretstående struktur af planten.
Næringsværdi
Arbols indeholder vitamin A, C, B-vitaminer og betydelige mængder jern, thiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Chiles er kolesterolfri, mættet fedtfri, lavt kalorieindhold, lavt natriumindhold og højt fiberindhold.
Ansøgninger
Arbol chiles 'intense varme giver dem applikationer, hvor de er en accent snarere end en hovedingrediens. Tørrede Arbols kan bruges til at fremstille en pebermos til en varm saucebase ved at fermentere tre dele eddike til en del tørret chili i flere uger. Tilsæt knuste eller hele chili til saltlage og Escabeches for en koncentreret krydret varme. Tør dem på en varm stegepande og bland dem med løg, hvidløg, tomatillo, lime og salt til en rå grøn salsa.
Etnisk / kulturel info
Tørrede Arbol-chili bruges ofte til fremstilling af ristras, som er dekorative kranser lavet af chili spændt sammen. Brugt både til madlavning og som pynt, siges det at ristras bringer sundhed og held og lykke.
Geografi / Historie
Dyrket i forskellige dele af Mexico, herunder Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas og Aguascalientes, er Arbol chiles tæt beslægtet med pico de pajaro og cayenne chili. Selvom det sandsynligvis er hjemmehørende i Mexico, er de udbredt i køkken rundt om i verden, herunder indisk, nordafrikansk, spansk, thai, kinesisk og amerikansk sydvest.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Hjemmelavet Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Kvarter køkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Fisk 101 | Encinitas, Californien | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Fisk 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Grottebar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguels gamle bydel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer tørrede Arbol Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Pati Jinich-blog | Grønne bønner med jordnødder og Chile de Arbol |
For nylig delt
Nogen delte tørrede Arbol Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Mit Ranch Marked Nær vedSkjult, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19 |
