Tørrede Mulato Chile Peppers

Dried Mulato Chile Peppers





Beskrivelse / smag


Tørrede Mulato chili peberfrugter er cirka 12 cm lange og 7 cm i bredden med en let flad form. Deres tynde skinnende hud får en mørk drukningsfarve, når de er fuldt modne og senere tørrede. De har en kompleks smagsprofil af kakao, lakridsrod, stjerneaniskirsebær og kaffe. Mulatos perfekte balance mellem sød og krydderi klassificerer dem som en lav til moderat varm chili peber, der gennemsnitligt er 2.500-3.000 varmeenheder på Scoville-skalaen.

Årstider / tilgængelighed


Tørrede Mulato chili peberfrugter er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta


Tørrede Mulato chili peberfrugter er en række Capsicum annuum, der lejlighedsvis forveksles med en anden tørret chili kendt som Ancho. Begge er lavet af friske Poblanos, de, der er beregnet til Ancho-produktion, plukkes, når de bliver røde, mens de, der er beregnet til Mulato-produktion, får lov til at modne helt på planten og får en mørkebrun farve, før de høstes og tørres. Tørrede Mulato chili peber er mere fyldige og komplekse i smag end deres Ancho modstykke.

Næringsværdi


Tørrede chili peberfrugter indeholder store mængder af både vitamin C og A.

Ansøgninger


Tørrede Mulato chili peberfrugter er en vigtig ingrediens i fremstillingen af ​​muldvarp, en rig, chokoladebrun, krydret sauce serveret med fjerkræ eller rødt kød. Denne autentiske mexicanske skål består af et væld af ingredienser, herunder den 'hellige treenighed' af tørrede peberfrugter Mulato, Ancho og Pasilla. Tørrede Mulato chili peberfrugter er perfekte til rehydrering og fyldning til en bagt peberfad. De bevarer deres dybe brune farve og giver et rigt, men mildt sødt krydderi.

Etnisk / kulturel info


De friske Poblano chili peberfrugter, der høstes for at få Mulato chili peberfrugter, får deres navn fra den mexicanske by, som de stammer fra, Puebla. Poblano oversættes til 'peber fra Pueblo'.

Geografi / Historie


Oprindelsen af ​​tørrede Mulato chili peber kan spores tilbage til det før-spansktalende Mexico. I dag dyrkes tørrede Mulato chili peberfrugter i det centrale Mexico og er en vigtig del af det oprindelige køkken. De er mindre tilgængelige end Anchos, men findes let i etniske specialbutikker.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Mistet årsag Meadery
Red O Restaurant San Diego CA 858-291-8360

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer tørrede Mulato Chile peberfrugter. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Food.com Brendan Walshs ti-chili chili
Ms Glaze's Apples of Love Græskar Chile Mole
Hunter Angler Gardener Cook Venison Chili
Martha Stewart Strimlet svinekød i rød chili

Populære Indlæg