| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Duchesse d'Angouleme-pærer er kendt for at være særlig store i størrelse. Formen har en tendens til at være uregelmæssig og ujævn, med en smuk gylden gul hud undertiden dækket af russet og nogle brune pletter. Når det er bedst, er kødet buttery og smeltende, og smagen er rig og unik, hvilket gør dette til en værdifuld pære at prøve. Træet vokser til ca. 15 fod og er meget produktivt og kraftigt. Det producerer frugter, der er noget modstandsdygtige over for ildlys. Gode bestøvere til denne sort er Conference og William's pærer.
Årstider / tilgængelighed
Duchesse d'Angouleme pærer er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Duchesse d'Angouleme-pæren er en arvestykke af Pyrus communis, oprindeligt fra Frankrig, som navnet antyder. Duchesse d'Angouleme er en god havevariant at dyrke, da den bærer regelmæssigt og er ret hård. Den oprindelige Duchesse d'Angouleme-pære blev dyrket vild fra et frø, så dens oprindelse er ukendt.
Næringsværdi
Pærer er et nærende valg af frugt med masser af fiber og vitamin C.En medium pære har ca. 6 gram fiber (25 procent af den daglige anbefalede værdi) og 7 mg C-vitamin (10 procent af den daglige anbefalede værdi), hvilket er vigtigt for cellevækst og reparation. Pærer har få kalorier og intet fedt.
Ansøgninger
Duchesse d'Angouleme-pærer er primært en frisk spisevariant. Spis dem som det er til en simpel snack, eller skær dem op og par med oste såsom skarp cheddar eller blå ost. Par matcher godt med søde ingredienser som honning, nødder og kanel og kød som svinekød. Duchesse d'Angouleme-pærer holder op til tre måneder eller mere i ordentlig kølig, tør opbevaring.
Etnisk / kulturel info
Pærer er en almindelig del af fransk køkken og landbrug. Denne frugt er blevet dyrket i Frankrig siden renæssancen og er opdrættet af franske avlere over tid for deres saftighed og sødme. I dag er pærer den tredje mest populære frugt i Frankrig med hensyn til forbrug og produktion. Frankrig er en stor verdensproducent af pærer.
Geografi / Historie
Det første Duchesse d'Angouleme-pæretræ voksede af et frø i en fransk have nær Angers i begyndelsen af 1800-tallet. I 1808 begyndte en fransk gartner at dyrke sorten, selvom han kaldte Poire des Eparannais. I 1820 sendte han angiveligt noget af frugten til Duchesse d'Angouleme sammen med en anmodning om at opkræve sorten efter hende. Hun accepterede, så navnet blev ændret. I slutningen af det nittende århundrede importerede Felix Gillet Duchesse d'Angouleme-pæren til USA og begyndte at dyrke den i Californien. Homesteaders voksede regelmæssigt sorten på deres jord i Californien. Det er hårdt til -20 ° C.
