| 3 nødder |
Beskrivelse / smag
Dulcia-citronen er ret lille, oval og flad i begge ender. Det er blevet sammenlignet i form og størrelse med en stor tomat eller en lille persimmon. Den medium tykke skorpe er gul til orange-gul, når den er moden. Kødet er omgivet af hvid pith og indeholder mange frø. Mens sit navn antyder, er denne citron sød, men Dulcia er faktisk ret sur og ligner en citron. Citroner er bemærkelsesværdige for deres friske duft og kan endda bruges til at parfume hele værelser.
Årstider / tilgængelighed
Dulcia citron er tilgængelig i det sene efterår og vintermånederne.
Nuværende fakta
Dulcia citronen er et medlem af familien Citron eller Citrus medica. Citroner er den ældste kendte citrusfrugt. Adskillige sorter af både søde og sure citroner dyrkes i dag - Nogle af de mere kendte sorter inkluderer Buddhas hånd, Diamante og Etrog. Andre arter af citrus såsom citroner og limefrugter var oprindeligt citronsorter.
Næringsværdi
Citroner indeholder meget C-vitamin, calcium og kostfibre, hvilket gør dem til en sund tilføjelse til kosten. Nogle kulturer bruger citroner til at berolige kvalme.
Ansøgninger
Hovedattraktionen for Dulcia citron er dens hud. Skal skorpen og tilføj de smagfulde resultater for at lave et sammensat smør, en sauce til skaldyr eller simpel sirup til drikkevarer. Huden godter også godt til brug i desserter som frugtkage og søde ruller. Ligesom anden citrus, opbevar citroner ved stuetemperatur i kun et par dage eller i køleskabet i længere tid.
Etnisk / kulturel info
Citroner har en lang tilknytning til den jødiske religion, især omkring Italien, Frankrig og Tyskland. De spises traditionelt til den jødiske løvhyttefest. På grund af dette kaldes citronen undertiden den jødiske citron eller det jødiske æble.
Geografi / Historie
De første kendte citroner voksede i det gamle Mesopotamien omkring 4000 f.Kr. Alexander den Store og hans hær bragte citroner til Middelhavet inden 300 fvt. De rejste derefter til Østasien og Mellemøsten og til sidst til Nordamerika via de spanske opdagelsesrejsende. Citroner startede aldrig kommercielt i USA, men blev etableret i Puerto Rico. I dag dyrkes de hovedsageligt kommercielt langs Middelhavskysten i Europa.
