| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smag
Ein Shemer æbler er et mellemstort æble, der ligner det Golden Delicious æble. Huden på Ein Shemer-æblet har en grønlig gul nuance, der ofte topper med rødme toner. Dens indre er cremet hvid med et skarpt struktureret kød. Et godt bagende æble, Ein Shemer-æblet tilbyder en sød smag med semi-sure noter.
Årstider / tilgængelighed
Ein Shemer æbler fås i foråret og sommermånederne.
Nuværende fakta
Ein Shemer-æblet, botanisk kendt som Malus domestica 'Ein Shemer ”, er medlem af familien Rosaceae. En selvbestøvende sort Ein Shemer bruges almindeligvis som bestøver for et andet æble fra samme orginale region, Anna-æblet.
Ansøgninger
Smagen og konsistensen af Ein Shemer-æblet gør det til et ideelt valg til at spise frisk uden for hånden eller til brug i en række rå opskrifter. De kan også bruges i kogte præparater, der forbedrer deres naturlige sødme. Ein Shemer æbler kan ristes, pocheres, steges eller bages. De kan også koges ned for at lave saucer eller tærtefyldninger. Deres smag passer godt sammen med svinekød, kylling, pærer, vinter squash, pastinetter, salvie, rosmarin, pekannødder, honning, brunt sukker, smør, skarpe oste og varme krydderier som muskatnød, kanel og kardemomme. Ein Shemer æbler opbevares i op til to uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Ein Shemer og Anna-æblet udgør størstedelen af udbuddet af æbler, der dyrkes kommercielt i Israel.
Geografi / Historie
Ein Shemer-æblet blev udviklet i 1950'erne af Abba Stein, et medlem af kibbutz eller landbrugskollektivet kendt som Ein Shemer i Israel. Først importeret til USA i 1967 er det godkendt af det amerikanske landbrugsministerium at være hårdfør i zone 4 til 8. Dyrkerne har bemærket, at det kan dyrkes så langt syd som zone 9 og i næsten alle zoner i USA, hvor forholdene er er kølige om vinteren og varme og solrige om sommeren. Første kommercielle plantning af Ein Shemer æbletræ kom fra budwood plantet på University of Florida campus i Gainesville. Kræver meget lidt chill timer Ein Shemer æbler vil trives og give rigelig frugt, når de dyrkes i fuld sol og forsynet med let syrlig jord. En selvfrugtbar sort, Ein Shemer kræver ikke, at andre træer bestøves, selvom plantning i nærheden af sin slægtning Anna-æblet hjælper med at øge produktiviteten og kvaliteten af Ein Shemer æbletræ.
