| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
El Dorado tomater er en hybrid pasta-type tomat. Den 4 ounce pæreformede frugt har en gylden gul skind og kødfuld kød med lidt juice. De ubestemte El Dorado-tomatplanter vil fortsætte med at vokse og producere frugt hele sæsonen indtil de dræbes af frost, og deres lange vinstokke kan nå mere end 7 fod høje.
Årstider / tilgængelighed
Sæson: El Dorado-tomater er tilgængelige midt på sommeren.
Nuværende fakta
Som alle tomater er El Dorado-tomaten medlem af hans nattskygge-familie, som inkluderer andre spiselige planter som ægplanter, kartofler og tomatillos samt nogle giftige planter såsom tobak og den dødbringende natskygge. Tomater betegnes botanisk som Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum.
Næringsværdi
Tomater er kendt for deres rige indhold af antioxidanter, især lycopen, som er blevet undersøgt for dets kræftbekæmpende egenskaber. Tomater indeholder en hel del C-vitamin og A-vitamin, som fremmer sunde øjne, hud, knogler og tænder. Tomater har også en god mængde calcium og vitamin K, som begge er vigtige næringsstoffer til stærke, sunde knogler og knoglevæv, og vitamin B og kalium i tomater hjælper med at fremme hjertesundheden.
Ansøgninger
El Dorado-tomater er fremragende til at spise friske, selvom de er perfekte til konserves eller tørring. De er kendt for at fremstille en lækker gul tomatsauce, da de indeholder meget pektin, har et kødfuldt, solidt kød og er lette at skrælle. Som en tomat af pasta har de lavere juiceindhold og tager derfor halvdelen af tiden at koge ned i en sauce end tomater af salat. Prøv at tilføje en farverig frisk salsa, eller par med friske urter og bløde, unge oste. Opbevar El Dorado-tomater ved stuetemperatur, indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Selvom det ikke udtrykkeligt er angivet, henviser navnet 'El Dorado' sandsynligvis til den gyldne farve af El Dorado-tomater, hvor der henvises til den legendariske, mistede by af guld. Ligesom tomater stammer myten om El Dorado fra Sydamerika. Legenden fortæller om en Muisca-stammekonge kaldet 'El Dorado' eller 'den forgyldte', der ville dække sig i guldstøv under festivaler og derefter dykke fra en tømmerflåde ned i Lake Guatavita i Columbia. Historien har over tid forvandlet sig til nutidens varige fortælling om El Dorado, den mistede by af guld. Det var i begyndelsen af 1500'erne, at tilbagevendende spanske kolonister først introducerede tomater til Europa fra Mexico, og på samme tid forsøgte andre Conquistadores at dræne Guatavita-søen i Columbia på jagt efter El Dorado. Den colombianske regering erklærede søen som et beskyttet område i 1965, men søgninger efter El Dorado fortsatte andre steder og spænder over alle områder i Latinamerika.
Geografi / Historie
El Dorado er en hybrid tomatvariant, selvom det er uklart, hvor den blev udviklet. Hybridisering er en kontrolleret bestøvningsmetode, hvor pollen fra to forskellige arter eller sorter bevidst krydses, normalt for at opdrætte et ønsket træk. Som de fleste tomatvarianter betragtes El Dorado som ømt, så det er vigtigt at vente, indtil temperaturen er mild, og faren for frost er gået inden plantning udenfor.
