Beskrivelse / smag
Eliza-æbler er store, runde til koniske frugter med en ensartet form og har lys ribkant omkring den slanke, fibrøse brune stilk. Huden er glat, skinnende, tør og grøn-gul, dækket af fremtrædende hvide linser og mørk rødbrun rødme. Under den tykke hud er kødet finkornet, skarpt, hvidt til cremefarvet og tæt og omslutter en lille central kerne fyldt med sortbrune frø. Eliza-æbler er saftige og sprøde med en sød, let syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Eliza-æbler høstes om efteråret gennem den tidlige vinter og kan opbevares indtil foråret.
Nuværende fakta
Eliza-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en tidligt modnet hollandsk sort, der tilhører Rosaceae-familien. De ensartede frugter anses for at være et premiumæble, der dyrkes kommercielt i Europa, begunstiget for sin sødtærte smag, tiltalende æstetiske kvaliteter, høje udbytter og sygdomsresistens. Eliza-æbletræer begynder også at bære frugt efter tre år, hvilket er en unik kvalitet, der gør det muligt for avlere at producere afgrøder tidligere til fortjeneste sammenlignet med andre æblecultivarer. I Europa bruges Eliza-æbler som en dessertvariant og indtages primært friske, uden for hånden. Æblerne ses også ofte som dekorative genstande i hjemmene og stables ofte i store skåle på køkkenborde.
Næringsværdi
Eliza-æbler er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret. Æblerne er også en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelseskanalen og indeholder noget kalium, A-vitamin, jern og calcium.
Ansøgninger
Eliza-æbler er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde og sure smag fremvises, når de indtages friske. Æblerne kan kvartes og serveres på forrettersplader med dips, skives og dyppes i chokolade eller hakkes i grønne og frugtsalater. De kan også blandes i saucer eller simres til kompotter. Ud over frisk spisning kan Eliza-æbler inkorporeres i bagværk som tærter, skomager, tærter og boller, eller de kan koges med krydderier og serveres som en simpel, sund dessert. Eliza-æbler passer godt sammen med urter som rosmarin, persille og mynte, ingefær, frugter såsom abrikoser, litchi, appelsiner, mango og tranebær, karamel og nødder såsom mandler, valnødder og pistacienødder. De friske frugter opbevares 1-2 måneder, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Eliza-æblerne på ovenstående fotografi blev fundet gennem en lokal sælger i landsbyen Zhetygen, der ligger i Almaty-provinsen i Kasakhstan. Sælgeren fortalte, at sorten oprindeligt blev købt fra Polen gennem en frugtplantageejer i Issyk, som er en by i Almaty-regionen, der er berømt for sine æbleplantager og vindruer. Hvert år inviterer frugtplantagejeren sin familie og venner til at samle de europæiske specialæbler og giver dem mulighed for at sælge sorten lokalt til en meget rimelig pris.
Geografi / Historie
Det antages, at Eliza-æbler først blev udviklet i 1974 hos Plant Research International i Holland. Sorten blev skabt af septer og orange koks pippin æble, og når de blev frigivet til kommercielle markeder, blev Eliza æbler en populær sort, der blev dyrket for sine markedsførbare æstetiske kvaliteter. I dag sælges Eliza-æbler gennem specialbutikker og lokale markeder i hele Europa og dyrkes også gennem frugtplantager i Centralasien.
For nylig delt
Nogen delte Eliza Æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Zhetygen landsby Zhetygen weekend madmarked Zhetygen landsby, Almaty-provinsen For cirka 395 dage siden, 2/08/20 Delings kommentarer: Velsmagende og saftige Eliza-æbler dyrket ved Ile Alatau-foden |
