Beskrivelse / smag
Florina peberfrugter er store, langstrakte og let buede bælg, der ofte sammenlignes med formen af et kohorn i Grækenland og har en konisk form, der tilspidses til et tydeligt punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er blank, glat og fast, modner fra grøn til dyb rød når den er moden og forbinder til en lang og halvtyk, lysegrøn stilk. Under huden er det blegrøde kød skarpt, meget duftende og vandigt og omslutter et hul, centralt hulrum, der indeholder mange små, flade og runde, cremefarvede frø. Når de indtages, er Florina peber crunchy og øm med en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Friske Florina peberfrugter er tilgængelige om efteråret i Grækenland, mens dåse peberfrugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Florina peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er tykke, buede frugter, der vokser på lave, grønne buske og er medlemmer af Solanaceae eller natskyggefamilien. Opkaldt efter Florina, en lille bjergby i Grækenland, hvor peberfrugterne dyrkes, høstes Florina-peber hver sæson i hånden og betragtes som en af de mest eksporterede peberfrugter i Grækenland. Florina-peberfrugter er meget foretrukne for deres søde smag og ristes primært og sælges i krukker fyldt med eddike, urter og olier.
Næringsværdi
Florina peberfrugter er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at beskytte immunsystemet og øge kollagenproduktionen i kroppen. Peberfrugterne er også en god kilde til vitamin C, D, K og E, jern, mangan, kalium og fiber.
Ansøgninger
Florina-peberfrugter kan indtages friske, men tilberedes oftest ristede eller sauterede. Når de koges, blandes peberfrugterne ofte med duftende olivenolier som en let sideskål til servering med grillet kød, eller de grilles til en rigere smag, garneret med ost og bages i en tærte eller fyldt med forskellige oste, kød og ris. Peberfrugterne kan også hakkes og tilsættes til pasta, blandet med andre kogte grøntsager, lagdelt i sandwich, kastet i både grønne og kornsalater eller blandet til en sød sauce, der serveres over bruschetta, cannelloni, fjerkræ eller pølse. Ud over friske applikationer er Florina-peberfrugter på dåse eller tørret til længerevarende brug og syltes til en sød-sur smag. Florina peberfrugter passer godt sammen med oste som feta, graviera, ricotta og parmesan, urter som basilikum, dild, oregano og persille, grønne oliven, kål, aubergine, kikærter og linser. Peberfrugterne opbevares 1-2 uger, når de opbevares i en plastikpose i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Grækenland er Florina-peber lagdelt i store bunker på friske markeder for at skabe et lyst, farverigt og duftende display for at tiltrække forbrugere. Florina-peber, der tilbydes frisk i en begrænset periode, dyrkes kun i Florina og blev tildelt den beskyttede oprindelsesbetegnelse i 1994. Et mærke fra Verdenshandelsorganisationen, disse peberfrugter er geografisk beskyttet, og kun de peberfrugter, der dyrkes i Florina, får berømte navn for at sikre, at kvaliteten opretholdes. I Aetos, Florina, en lille landsby i regionen, afholdes også en årlig festival kendt som Pepper-festen for at fejre peberens økonomiske og kulinariske virkning. Under festivalen opstillede Aetos byfolk borde i centrum af landsbyen for at fejre rødpeberens historie gennem en bred vifte af måltider, levende musik og underholdning.
Geografi / Historie
Florina peberfrugter er efterkommere af sød peber, der blev introduceret fra Brasilien til Grækenland i det 17. århundrede og blev testdyrket i flere regioner i hele Grækenland. Fra disse testregioner var Florina-peber kun vellykket i Florinas jord og klima, og i dag er Florina stadig den eneste region i Grækenland, der dyrker paprika. Florina peberfrugter findes på friske lokale markeder i Florina og omkringliggende byer, og i dåseform sælges peberfrugterne internationalt i Nordamerika, Australien, Europa og Asien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Florina Pepper. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kopi | Ristede Florina peberfrugter | |
| Aglaia's Table | Grillede søde peberfrugter med to dressinger |
For nylig delt
Folk har delt Florina Pepper ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor man kan købe misundelsesæbler
 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 328 dage siden, 16-04-20 Delings kommentarer: Florina peberfrugter  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Florina peberfrugter  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 391 dage siden, 2/13/20 Delers kommentarer: Florina peberfrugter Perfekt til grill  Det centrale marked i Athen, Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 426 dage siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Florina peber Sød pasta - perfekt til grill  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 498 dage siden, 29/10/19 Delings kommentarer: Florina peberfrugter 🥳  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 526 dage siden, 10/01/19 Delings kommentarer: Florina peberfrugter 🇬🇷  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 526 dage siden, 10/01/19 Delers kommentarer: Florina Peppers! Bedste valg til grill  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 657 dage siden, 23.5.19 Delings kommentarer: Florina peberfrugter 🇬🇷 |
